徐州民间工艺鉴赏

1、徐州民间工艺鉴赏徐州民间工艺鉴赏徐州简介徐州简介 古彭徐州，历史悠久，地杰人灵。龙飞之地，将相之乡。猛士如风，谋士如云；文人骚客，艺术大家。数不胜数；民族英雄，革命英烈，彪炳史册。 历史上为华夏九州之一华夏九州之一（冀、兖yn、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍），在禹贡中记载，民国时期国家八大中心城市之一，自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地兵家必争之地和商贾云集中心。徐州有超过六千年的文明史和四千年的建城史，是著名的千年帝都千年帝都，有“九朝帝王徐州籍九朝帝王徐州籍”之说。徐州是两两汉文化的发源地、中国佛教的发源地，有汉文化的发源地、中国佛教的发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都彭祖故国、

2、刘邦故里、项羽故都”之称之称。因其拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴，也被人们称作“东方雅典”。 历代徐州籍的开国皇帝就有数人之多徐州籍的开国皇帝就有数人之多。除刘邦外，南朝宋武帝刘裕，南唐烈祖李弁bin ，南朝齐高帝萧道成，梁武帝萧衍，后梁太祖朱全忠等都是徐州籍。 现在的徐州，是华东重要门户城市，江苏省第二大城市，是国务院定位的拥有地方立法权的特大型区域中心城市，中国经济30强城市，国家重要交通枢纽城市，国际性新能源基地，有“中国工程机械之都”和“世界硅都”的美誉，成长竞争力居全国首位，是目前最具潜力的二线城市之一。一、徐州传统民间工艺：一、徐州传统民间工艺：丰县吹糖人、糖人贡、沛县

3、泥模、铜山面塑、邳州年画、徐州针丰县吹糖人、糖人贡、沛县泥模、铜山面塑、邳州年画、徐州针插造型工艺、邳州纸塑狮子头、云龙编结工艺、徐州剪纸、徐州插造型工艺、邳州纸塑狮子头、云龙编结工艺、徐州剪纸、徐州香包香包二、徐州传统手工技艺（饮食）：二、徐州传统手工技艺（饮食）：沛县鼋汁狗肉烹制技艺、徐州马市街饣它汤工艺、徐州伏羊节沛县鼋汁狗肉烹制技艺、徐州马市街饣它汤工艺、徐州伏羊节 、羊方藏鱼羊方藏鱼主要内容主要内容徐州非物质文化遗产项目徐州非物质文化遗产项目徐州民间工艺徐州民间工艺 徐州的民间工艺品可以称得上是一座瑰丽的宝库。睢宁的儿童画、睢宁的儿童画、邳州的民间剪纸、农民画邳州的民间剪纸、农民画等

4、很早就在全国产生过广泛的影响，不仅精于此道的民间艺术家众多，其艺术造诣也相当厚实。徐州的民间玩具，也是一个妙趣横生的世界，木玩、布玩、唐人、面人木玩、布玩、唐人、面人等，或朴拙、或精巧、或端庄、或灵透，让人爱不释手。此外还有木版年画、草编、刺绣、雕木版年画、草编、刺绣、雕塑、织锦、风筝塑、织锦、风筝、等等，每一件都是闪烁着灵智之光的艺术创造物。民间工艺美术的特点：民间工艺美术的特点： 民间工艺美术是相对于专业而言的，它们的创作基本上是从事物质生产的劳动人民。这些作品是劳动人民创造的。 民间工艺美术存在于人民的日常生活、节日活动、祭祀活动中，反映劳动人民的思想、情感和美的观念。所谓民间工艺美术是

5、强烈体现着民族性和地方性的。它的创作和流传方式是集体的，它与宗教、风俗有密切联系丰县吹糖人丰县吹糖人 相传，唐代以前就有吹糖人，早期流传于中原及西北广大地区。清代，始由西北传入丰县。 丰县吹糖人以糖稀（饴糖）为主要原料。而糖稀分麦芽糖稀和以大米、大麦为原料，经混合、发酵、过滤、熬制而成的糖稀。之后，将麦芽糖稀熬去水分，加入实用色素，冷却成糖稀块。“吹糖人”前，将糖稀块温火熔解即可，制作方法以口吹手捏为主，辅以模印。可吹制成各种人物、动物、植物果实、生活用品及少年儿童喜爱的各种玩具模型等。丰县吹糖人第四代传承人丰县吹糖人第四代传承人丰县吹糖人丰县吹糖人 制作工艺制作工艺 吹糖人艺人多为流动制售流

6、动制售，每年除六、七、八、九四个月气温高、湿度大不宜吹制外，晚秋、冬季、早春等季节皆宜，尤以冬闲时节为最佳。一般艺人走乡串村制售，逢节庆、庙会逢节庆、庙会等群众聚集活动的场所，摆摊制售。丰县吹糖人的代表艺人有：侯敬爱、程守民、程真颜，程守清等。 丰县糖人贡丰县糖人贡 糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品，后流入民间。丰县糖人贡丰县糖人贡艺术发端于清代中期，距今已有300余年的历史，为世代家传（传男不传女），密不授人。 糖人贡，俗称“供品”，主要用于传统丧葬祭祀活动用于传统丧葬祭祀活动。其工艺特点为模具注塑模具注塑。作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡题材多取自神话传说、历史故事等。由于受

7、道教影响，略带一些迷信色彩。其品种有：寿桃、石榴、老寿星、王母娘娘、天官、八仙人、盘龙柱、宝塔、大牌坊、十二生肖、公鸡、鲤鱼、猪头、狮子等。 丰县糖人贡与当地民间民俗密切相关，有很强的地域性地域性。糖人贡市场狭小，仅限于本县及周边农村地区使用。每年销售旺季在春节前后、清明节、阴历十月一日，作为烧纸、烧纸、上坟供品用于祭祀祖先上坟供品用于祭祀祖先。 但是，随着社会发展，传统丧葬习俗不断简化，糖人贡艺术生存空间越来越狭窄，加上用途单一，用量减少，使得糖人贡经营状况堪忧，销量甚微，也导致糖人贡面临濒危。丰县糖人贡丰县糖人贡云龙编结工艺云龙编结工艺 云龙编结工艺源于民间，它利用民间自然资源利用民间自然

8、资源高梁莛、竹子，通过熏、蒸、烫、漂等十几道工序，在保持原材料自然光泽和纹理的基础上，又大胆吸收了国画、版画、剪纸等诸多艺术表现手法，以精湛的制作技艺，巧妙的造型，制作出了古朴典雅，惟妙惟肖的手工艺品古朴典雅，惟妙惟肖的手工艺品，是我国民间文化艺术的一块瑰宝。 徐州市的编结艺人很少，最具有代表性的艺人是云龙区现年81岁的民间艺术家叶来财叶来财老人，从事编结工艺已达66年。他现为江苏省民间美术家协会会员、徐州市民间美术家协会理事，1995年10月被联合国教科文组织授予“民间工艺美术家”称号。徐州民俗馆展厅徐州民俗馆展厅编结工艺编结工艺现代编结工艺的继承现代编结工艺的继承徐州香包徐州香包 香包是我

9、国传统的民间艺术品，历史久远，制作和佩戴香包的习俗在我国由来已久。香包，又称“香囊”，“香缨”，俗称“香布袋”、“料布袋”，它的历史至少可以上溯到战国时期。汉乐府长诗孔雀东南飞中有“红罗覆斗帐，四角垂香囊”；汉代礼记有云：“男女未冠笄者衿缨皆陪容臭”。“容臭”即香包，说明汉代未成年的男女都是佩带香包的。徐州是两汉文化的发祥地，因此可以说，汉代时徐州香包便已经出现。当时的香包都用高级锦绣制成，内储茅香根茎或掺拌辛夷等香料。经数千年的发展演变，逐渐形成了具有徐州地方特色的徐州香包工艺。 徐州香包从造型上说多种多样，以新、奇、美、真为特色，形状敦实淳朴，色彩对比强烈，立体造型栩栩如生，有较高的观赏、

10、收藏价值；从内容上看，多以喜庆吉祥题材为主，如龙凤呈祥、鸳鸯戏水、松鹤延年、喜鹊闹梅等，寄托着人们祈求祥瑞、辟邪纳福、丰衣足食的美好愿望从题材上看，不同时期有不同的题材，如古代的戏曲人物脸谱、布袋和尚（招财）、麒麟送子、两汉文化、现代卡通娃娃等为题材的作品。 徐州香包整体上生动、简洁、粗犷、质朴、极具装饰性，局部刺绣恭谨细腻，相得益彰，神形兼备，惟妙惟肖。这与徐州本地汉画像石的艺术造型风格颇有神似。微型香包微型香包心形耳环 （郝巧玲作品） 徐州有一批制作香包的艺人，比较著名的有王振霞、井秋红、杨雪梅、孟宪云、冯宪花、李清富、佚名、冯瑞珍等。她们的作品都曾在国家、省、市级的各类比赛中获奖。但随着

11、农耕文明的逐渐转型和削弱，传统民俗日益淡化，现今掌握传统香包技艺的民间艺人屈指可数，部分地区已出现“断流”。 随着人们生活方式发生的变化，外来文化的影响等众多原因，有些工艺流程已被机械替代，徐州香包传统工艺已濒临灭绝，因此对徐州香包这一中华民族珍贵的文化遗产加以保护势在必行。 井秋红 作品 龙凤呈祥沛县泥模沛县泥模 泥模是儿童娱乐的主要形式儿童娱乐的主要形式之一，一个泥模在手，儿童们便可取泥批制大量的人物（或动物），儿童的兴趣就在于此，玩起来爱不释手，所以泥模又叫做“孩模孩模”，是我国传统的民间艺术形式，史料记载可追溯到宋代。沛县微山湖一带的泥模玩具，据考证始于明代，至今已有400多年的历史，

12、经民间艺人们的世代相传，形成了沛县泥模的个性风格。 沛县泥模的制作，分 “模仁”、“泥模”两部分。制作“模仁”是泥模的根本，它要在半干湿的熟软纯质的泥块上进行各类题材的创作。 模仁造型生动形象，模仁造型生动形象，突出个性特点，具有较高突出个性特点，具有较高的浮雕艺术水平的浮雕艺术水平，尤其是沛县泥模中的戏曲人物和戏曲人物和神话故事人物神话故事人物，可以说是我国戏曲艺术和传奇故事对儿童的早期普及样本，它对研究我国戏曲艺术、佛教和儿童玩具发展都具有一定的考证作用。 邳州纸塑狮子头邳州纸塑狮子头 邳州纸塑狮子头历史悠久，世代相传，据有关史料记载，已有500多年历史。邳州纸塑狮子头是邳州民间狮子舞的狮

13、子头面具邳州民间狮子舞的狮子头面具。从狮子头面具的发展能看到民间狮子舞的发展及中国民间面具艺术的发展。狮子头面具根据舞蹈套路、动作编排的要求，有大小造型之分。 邳州纸塑狮子头是一个集雕塑、裱糊、扎制、绘画于一体的综合造型艺集雕塑、裱糊、扎制、绘画于一体的综合造型艺术术。造型夸张优美，形象生动活泼，色彩鲜艳对比强烈，用色尤如传统的木造型夸张优美，形象生动活泼，色彩鲜艳对比强烈，用色尤如传统的木版年画，描绘造型如戏剧花脸脸谱。版年画，描绘造型如戏剧花脸脸谱。他不同于南方狮子头面具的文秀细腻，极具北方粗犷豪放的霸气。具有极高的艺术研究价值。邳州纸塑狮子头邳州纸塑狮子头19941994年，由文化部主办

14、的年，由文化部主办的“中国民间艺术一绝大展中国民间艺术一绝大展”巨型纸塑狮子头在中国美术馆展出并获金奖巨型纸塑狮子头在中国美术馆展出并获金奖铜山面塑铜山面塑 面塑又称面人，或捏面人。是用手将和好的面捏制而成。 铜山面塑可追溯到20世纪30年代，主要师从山东流派，经过70多年的发展，形成了以塑为主，着色为辅，色彩艳丽，风格朴实简练的特点。 铜山面塑在题材上是以中国古典四大名著、神话传说、历史故事、现代动画形象为题材，采用拨子、剪子、刀子、细齿梳子等工具，经过和、蒸、揉、捏，做成各种栩栩如生的面塑作品。 铜山面塑有其独特的艺术价值。在装銮上采用天然的材料，将手捏面塑表现的生动逼真、淋漓尽致、自成体

15、系，独树一帜；对戏文情节、服装道具也很重视；色彩搭配格外讲究，要红得鲜、绿得娇、白得净。图案、纹样、线条丰富、生动、清新、装饰性强；造型比例和人体比例基本相符；动作、神态、脸谱、服饰、舞台造型松弛有度。 铜山面塑，广泛分布于铜山县的黄集镇、单集镇、大许镇、刘集镇、何桥镇等，但主要分布于铜山县黄集镇的范楼、王岗集、陈楼、聂楼、朱楼、圣范等村。尤其是黄集镇的范楼村更是苏鲁豫皖接壤地区远近闻名的“面塑村”，全村200多户村民，几乎家家户户都会捏面人。铜山面塑铜山面塑 邳州年画邳州年画 邳州年画源于邳州民间绘画、雕刻画的发展，兴于唐代，成熟于宋代，明清时期迅速发展，清代中后期发展至鼎盛时期，形成了独树

16、一帜的民间绘画，源远流长，世代相传，在中国美术史、民俗史上占有重要的地位。 邳州年画的绘画形式和技法多种多样，有手绘、半印半绘、木版手工印刷、机器印刷、刻纸彩绘等。绘制材料载体有：纸张、板、墙、家具、器物等。 邳州年画的题材内容涉猎广泛，早期的作品以神佛画像居多，有门神、神仙、佛、道、家堂祖谱、春牛图、春贴、咒符等。主要用于民俗年节、吉祥纳福、祭祀神灵、镇邪驱疫、宗教信仰、娱乐游戏等。近现代，邳州年画的题材不断扩大，表现民风民俗、劳动生活场景的内容很多，贴近现实，但不乏理想化色彩，反映了人们对美好生活的向往之情。 邳州年画在传承与发展的过程中不断提高，画风自成一体，具有淳朴厚重、生动泼辣、简练

17、夸张、色彩鲜艳浓烈、反差大、视觉冲击力强、造型粗犷、用笔狂放、不拘小节的特点，具有浓郁的乡土气息和强烈时代感。 诗画结合是邳州年画的表现特色之一。画中有故事，画中有话、画中有生活、画中有意、诗画结合、表情达意、画配诗文的词句是民间百姓熟悉的打油诗，或对画中故事情节的表述。表达了作者对生活的感受，充满了惹人喜爱的生活气息。徐州针插造型工艺徐州针插造型工艺 徐州针插造型工艺是我国民间传统工艺美术，相传于何时已无法考证，经艺人们世代艺术实践，形成了具有浓厚地方特色的徐州针插造型工艺风格。 徐州针插造型工艺从内容上看，多以喜庆吉祥题材为主，如打春鸡、五毒肚兜、老虎鞋等，寄托着人们祈求祥瑞、辟邪纳福、丰

18、衣足食的美好愿望。从形态上看，可分为“浮雕”和“圆雕”形式。“浮雕”形式扁平，多配以刺绣，具有很强的装饰意味；“圆雕”形式则如实反映事物的形体美，造型简约概括、稚拙有趣。色彩上运用民间传统配色方法，颜色艳丽明快。王振霞 针插作品 斗蟋蟀 徐州针插造型工艺具有浓厚的民间神话色彩，在长期的发展中，形成了一套既定的佩带模式，如在岁时节令的春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节，伴随人生仪礼的诞辰、三天、满月、百天、周岁等生育礼俗，不同的节日佩带不同的针插造型工艺器物，这对于研究民俗具有重要的意义。 作品具有观赏性和实用性，造型工艺或古朴稚拙，或精巧细腻，或朴素大方，或色彩艳丽，均带有浓厚的汉代遗韵，但

19、其总体风格体现为夸张简约，线条流畅。制作内容多以世俗生活、神话传说、吉祥动物为主，情节生动有趣，造型质朴传神，观赏性强。徐州剪纸徐州剪纸 剪纸又叫刻纸，窗花或剪画。徐州剪纸，有悠久的历史，现已发现的汉画像石中，多次出现汉代徐州人已经运用了以影像作为形象标记的艺术手法，继而创造了在石块上镂刻透空的艺术技巧，并在汉画像石上刻制出剪纸图案。作为一种民间美术形式，徐州剪纸风格用八个字可以概括为“热烈、夸张、粗犷、抽象”，剪出来的作品线条简洁，人物夸张、生动、丰满。邳州剪纸邳州剪纸徐州民俗馆剪纸展厅徐州民俗馆剪纸展厅 徐州风筝徐州风筝说到徐州风筝，使人想到楚汉相争楚汉相争时，韩信命军中制作巨型风筝，将张

20、良带到空中吹箫，一曲楚歌勾起八干子弟兵的思乡情，致使项羽兵败乌江，自刘身亡。这是徐州风筝的最早传说。徐州历有五省通衢之称，就风筝文化的交流而言，徐州风筝在接受传统技艺的同时，也吸收了外来风筝技艺的精华，使徐州风筝兼备了中国风筝南北两大流派的风格和特点。徐州风筝的种类繁多、风格各异，既有南派、北派，也有徐州传统派，还有融南北两派及徐州风格于一体的新品种。徐州风筝的种类分为软翅类、硬翅类、板子类、立体类、串类(串类又分软串、硬串)还有龙类等。操纵风筝、微型风筝也在徐州落下脚，在“首届猛男杯风筝赛”上曾引起过轰动。 徐州风筝的制作考究，选料精细，工艺精湛、细腻，造型要求生动徐州风筝的制作考究，选料精

21、细，工艺精湛、细腻，造型要求生动形象，活灵活现。形象，活灵活现。 风筝艺术作为徐州民间艺术的一朵奇葩，既有着悠久的历史和美丽的传说，又在近年中屡次参加国内、国际的风筝大赛，并多次获奖。如在第五届北京国际风筝大赛中。徐州市代表队夺得团体总分第一名，参赛的各类风筝都有前一二名的佳绩。为古老的徐州赢得了荣誉。风筝风筝徐州民俗馆风筝展厅徐州民俗馆风筝展厅微型风筝微型风筝地方戏曲地方戏曲 徐州的地方戏剧以梆子戏和柳琴戏为主，具有独特的艺术风格和完整的艺术体系，在徐州一代拥有广泛的群众基础，在外地也同样受到人们的普篇欢迎。 柳琴戏柳琴戏徐州柳琴徐州柳琴徐州梆子戏徐州梆子戏武术之乡武术之乡沛县沛县 徐州体育

22、项目众多，古来民俗尚武。4000年前称“大彭国”时，即有了彭祖气功。春秋时期，游泳活动颇盛。汉画像石中有举重、摔跤、狩猎、六博、武术等生动刻绘。 沛县自古尚武，长期以来形成八大门派12个拳种，全县120万人中习武者有38万之众，被命名为中国首批武术之乡。沛县积极扶持武术这一中华国粹，鼓励民间资本发展武术产业。全县共建成武馆、武校150余家，民间习武场116个，11名世界武术冠军从这走出。象棋文化象棋文化 徐州有个“象棋村象棋村”，即邳邳州祁家州祁家村。固为“象棋村”太有名，所以1994年经邳州市政府批准，“祁家村”正式更名为“棋村”。棋村坐落在邳州邳城镇西五里远的邳巷分洪旁，地肥水美，是邳州有

23、名的“麦囤子”。农闲，无以为乐，农民便三五相聚，对奕一搏。老少相教，男女相染，此村几乎是人人习棋，村人下棋，决不困居一隅，或外出参赛，或邀外地人来村，不断进行棋艺交流。邳州象棋文化邳州象棋文化邳州象棋老少皆宜邳州象棋老少皆宜邳州象棋文化流传海峡两岸邳州象棋文化流传海峡两岸 游客对弈一搏游客对弈一搏民俗博物馆民俗博物馆 徐州民俗博物馆 坐落在市中心历史名山户步山的东南隅。依明清古民居而设。占地5800平方米，建筑面积2500多平方米，有古民居150多间。主要展示徐州地徐州地区的民俗，民风区的民俗，民风。展示内容分六个部分：一是古民居一是古民居。徐州古民居兼善南北，其户部山上的古民居依山而建高低错

24、落曲折盘圜，其鸳鸯楼建筑独具一格。二是民间艺二是民间艺术术。有邳州农民画，睢宁儿童画，还有纸艺，布艺，木玩具，泥玩具等。三是地方三是地方戏曲曲艺戏曲曲艺。展出徐州地方戏的服装道具乐器等。四是生产，生活展示四是生产，生活展示，有家居场景的复原，传统的生产生活用品的陈列等。五是婚育展示五是婚育展示，展出徐州传统的婚育习俗，有大花轿拜堂场景复原，洞房展示等。六六是民间艺人演展是民间艺人演展。不定期的举行地方戏曲演出，民间艺人表演绝活等活动。此外馆内还设有茶社，棋盘，并提供传统的婚嫁做寿等服务。风筝、花灯展厅风筝、花灯展厅 徐州民俗馆全景徐州民俗馆全景 风筝、花灯展厅风筝、花灯展厅 小结：小结：传统民

25、间工艺传统民间工艺中出现的图形作为民间习俗生活中的文文化现象化现象和非艺术目的非艺术目的的心理愿望的实现，它在艺术语言上表现出非常多样而又广泛的文化特征。民间工艺品中出现的图形意像多包括两种观念：1、吉祥观念吉祥观念，通过吉祥图案，表达四种含意：“富、贵、寿、喜”。纳福求吉，是民间吉祥艺术重要的文化内涵。渴望生存，赞美生命是人类的共性。2、原始文化中的神灵观念神灵观念，原始人类的蒙昧意识产生了万物生灵的自然崇拜观念和对神的崇拜观念。在一定意义上，吉祥观念吉祥观念其实是人类在对生存中凶险的境况及神灵恐惧、敬畏的心理（神灵观念神灵观念）基础上产生的。连生贵子连生贵子地方饮食地方饮食 徐州的饮食文化

26、源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。彭祖彭祖烹饪界始祖烹饪界始祖羊方藏鱼羊方藏鱼 羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。 徐州伏羊节徐州伏羊

27、节 徐州古称彭城，是中国烹饪的发源地。尧帝之时，篯铿以“雉”代“羊”，烹羹献之，尧食此羹而“受寿永多”，封“铿”于彭，是名彭铿。彭祖之母是大漠的丁零族人，有食羊的习惯，是故彭城吃羊习俗发端于五六千年前彭城吃羊习俗发端于五六千年前的彭祖的彭祖，几乎与中华文明史同步。2004年之前，民间自发组织吃伏羊活动；2005年，政府将此民俗活动纳入徐州饮食文化范畴；2008年，中国（徐州）彭祖伏羊节获“中国优秀节庆品牌”称号，被评为“徐州市非物质文化遗产徐州市非物质文化遗产”；2009年，中国烹饪协会认定徐州为“中国伏羊中国伏羊美食之乡美食之乡”，确定了徐州伏羊节在国内的唯一性和权威性。 彭祖伏羊节是以徐州地区特有的一种饮食文化节，独具特色、传统悠久，在色、香、味、色、香、味、形竞奇斗芳形竞奇斗芳的中国食苑中有一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩。徐州庆祝伏羊节仪式徐州庆祝伏羊节仪式沛县鼋汁狗肉烹制技艺沛县鼋汁狗肉烹制技艺 沛县鼋yun汁狗肉始于秦末，已有两千多年的