3合理营养与食品安全导学案

1、 4.2.3合理营养与食品平安 一. 【学习目标】 1、 举例说出什么是合理营养； 2、关注食品平安； 3、尝试设计一份营养合理的食谱； 4、 认同环境保护与食品平安之间的统一性。 二. 【学习过程】 一 预习检测 阅读课本完成以下预习检测 1. 合理营养是指 的营养。 2. 为做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类， 并形象地设计成“ 。 3. 食品平安应贯穿于 、运输、储存、烹饪等全过程。 二 自主学习合作探究 【学习任务一】合理营养 1、 请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否 合理，习惯是否科学？ 2、结合教材P32彩图，分组讨论饮食与健康的关系，

2、总结出合理营养和平衡膳食的含 义。 3、小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？ 【学习任务二】设计一份营养合理的食谱。 1、 分析中国居民平衡膳食宝塔，讨论应该怎样设计营养合理、经济实惠的食谱？ 2、 分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计如中老年人，青少年，糖尿病人等。 3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比拟哪一组的食谱设计更为合理、实惠？ 【学习任务三】关注食品平安 1、 结合：教材P35资料，分析讨论食品平安的重要性。 2、以小组为单位，谈谈在日常生活中如何做好食品平安？ 3、实例分析： 1 购置食品应注意什么问题？ 2 发生了食物中毒应如何急救？ 三 、交流展示 学生展

3、示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。 三、 【抽测达标】 1、以下表达中，正确的选项是 A. 早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰富，多吃点。 B .已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。 C. 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 D. 不干不净，吃了没病。 2、以下减肥方法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 A. 暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。 B. 到药店买减肥药； C. 节食或绝食 D. 适当的体育锻炼并合理膳食。 3、关注食品平安十分重要。食用以下哪种食物容易引发食物中毒 A. 发芽的马铃薯 B. 在保质期内的袋装食品 C. 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃

4、 D. 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇 4、 青少年长期偏食会变成 A. 胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养 5、 用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑以下哪些因素 A. 均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况 C. 考虑食物的种类、营养成分、价格 D. 以上都对。 四. 拓展延伸 为什么食用新鲜的黄花菜易中毒？ 新鲜黄花菜的花、 根中均含有秋水仙碱和大门冬碱， 人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在 胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至 12个小时发病。引起严重恶心、呕吐、腹泻等肠胃道 反响。 食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。 五、反思提升

5、 通过本节课的学习，你学到了什么？ 三、 【抽测达标】 1、 以下表达中，正确的选项是 A. 早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰富，多吃点。 B. 已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。 C. 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 D. 不干不净，吃了没病。 2、 以下减肥方法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 A. 暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。 B. 到药店买减肥药； C. 节食或绝食 D. 适当的体育锻炼并合理膳食。 3、 关注食品平安十分重要。食用以下哪种食物容易引发食物中毒 A. 发芽的马铃薯 B. 在保质期内的袋装食品 C. 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D. 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇 4、 青少年长期偏食会变成 A.胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养 5、 用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑以下哪些因素 A.均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况 C. 考虑食物的种类、营养成分、价格 D. 以上都对。 四. 拓展延伸 为什么食用新鲜的黄花菜易中毒？ 新鲜黄花菜的花、 根中均含有秋水仙碱和天门冬碱， 人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在 胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至 1