标准解读

GB 25531-2010 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》。这项标准主要规定了食品添加剂三氯蔗糖的使用范围、最大使用量、残留量、检验方法以及标签标识等方面的要求，旨在确保食品中添加的三氯蔗糖不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的质量安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以蔗糖为原料，经化学合成制得的三氯蔗糖作为食品添加剂的应用。它是一种高倍甜味剂，主要用于增加食品的甜度。

  2. 术语和定义：对三氯蔗糖进行了科学定义，帮助理解和区分该添加剂的特性和用途。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了三氯蔗糖应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、水分、灼烧残渣、铅、砷等杂质限量，确保产品纯度及安全性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限值，防止微生物污染。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中三氯蔗糖的最大允许添加量，以克/千克（g/kg）表示，确保在各类食品中的使用安全合理。

  5. 残留量：规定了食品中三氯蔗糖的残留限量，确保最终食品中的添加剂含量不超过安全阈值。

  6. 检验方法：提供了检测三氯蔗糖纯度、杂质及残留量的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 标签标识：要求在含有三氯蔗糖的食品标签上明确标示其名称及国际编码（INS号），便于消费者识别和选择。

实施意义：

该标准的制定与实施，为食品生产加工企业使用三氯蔗糖提供了法律依据和操作规范，有助于保障公众健康，促进食品行业的健康发展。通过严格控制三氯蔗糖的品质与使用，既能满足人们对低热量、高甜度食品的需求，又能有效防范食品安全风险。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 25531-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖_第1页
GB 25531-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25531—2010

食品安全国家标准

食品添加剂三氯蔗糖

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25531—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25531—2010

食品安全国家标准

食品添加剂三氯蔗糖

1范围

本标准适用于以蔗糖为原料用氯原子选择性取代三个羟基而制得的食品添加剂三氯蔗糖

,。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

31化学名称

.

二氯二脱氧β-D呋喃果糖氯脱氧α-D呋喃半乳糖苷

1,6--1,6----4--4---

32分子式

.

C12H19Cl3O8

33结构式

.

34相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

397.63(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:

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