员工服务礼仪教育试题及答案

1、精品文档物业公司餐饮科服务员培训试卷（A卷）科室：姓名：一、选择题（每题3分，共计30分）1.培训是为了提高服务员（B ）.A知识；B工作效率；C知识和技能.2、优质的服务是从（A服务开始的A微笑 B 礼貌C 细心3、（C）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。A礼貌 B 礼节 C 修养4、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（B ）A “不行”B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？ ”C “没办法”5、（ B ）是团队精神的实质。A融合B 协作 C 激励6、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特

2、定职业相适应的行为规范。A职业道德 B个人素养 C 企业制度7、下列（C ）不符合女服务员的正确站姿。A双脚呈V字形站立B双膝和脚后跟要靠紧精品文档C 挺腹曲腿倚墙站立8、我们在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（C ）A 找出矛盾症结，及时解决B 多从自己身上找原因，然后解决C 必须争论谁是谁非，然后在解决9、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（C ）谦恭、协调、亲切。A 低声细语B 快节奏 C 礼貌 耐心10、我们在热情服务中，应该（B ）A 对领导热情B 对所有人都热情 C 对认识的人热情二、多项选择题（每题 5 分，共计 15 分）1、服务人员在工作中应表现出

3、（ABCDE ）的服务态度。A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（BCEF ）A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。D 迎宾客在前，送客走在后。E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。3、对迎面而来的客人，我们应该（ABC ）A 微笑点头致意B 主动让道，让客人先行C 对客人说： “您好，您请” D 低头匆匆离去E 当做没看见精品文档三、填空题（每空2分，共计20分）1、工作时间应着规定的制服。2、餐饮服务人员要树立 安全高于一

4、切的安全消防知识,学习安全 消防知识，防范于未然。3、服务人员在工作时不准饮酒，不吃 葱、 蒜 等异味食品。4、服务人员迎客应走在前,送客走在后，遇拐弯或台阶处应互 意客人。5、问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节四、判断题（每题3分，共计15分）1、女服务员面部可以浓妆艳抹。（X ）2、女服务员站立时，双脚呈 V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为2025cmi （，）3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。（，）4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。（，）5、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说

5、，节约的每一分财物 都是纯利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素 质。（V）五、简答题（共计20分）一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。（1）爱岗敬业，有良好的职业道德(2)职业化的外在形象(3)殷勤有礼(4)主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度(5)娴熟的工作能力(6)广博的知识物业公司餐饮科服务员培训试卷（B卷）科室：姓名：一、选择题（每题3分，共计30分）1、服务员上岗时（C ）A可以戴戒指B可在工服上带胸针C不允许带任何饰物2、（ A ）是服务员在引领客人时的要求。A拐弯时稍停伸手示意B只管在前面带路，无需照顾客人C无论迎送客人服务员始终走在前面3、语言是餐厅服

6、务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C ） 谦恭、协调、亲切。A低声细语 B 快节奏 C 礼貌耐心4、我们在热情服务中，应该（B ）A对领导热情 B 对所有人都热情C 对认识的人热情5、优质的服务是从（A服务开始的A微笑 B 礼貌C 细心6、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（B ）A “不行”B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？ ”C “没办法”7、（ B ）是团队精神的实质。A融合B 协作 C 激励精品文档8、 （ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。A 职业道德B 个人

7、素养C 企业制度9、 培训是为了提高服务员 （ B ）.A 知识; B 工作效率 ; C 知识和技能.10、下列（C ）不符合女服务员的正确站姿。A 双脚呈 V 字形站立B 双膝和脚后跟要靠紧C 挺腹曲腿倚墙站立二、多项选择（每题 5 分，共计 15 分）1、服务人员在工作中应表现出（ ABCDE ）的服务态度。A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（BCEF ）A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。D 迎宾客在前，送客走在后。E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐

8、。F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。3、对迎面而来的客人，我们应该（ABC ）A 微笑点头致意B 主动让道，让客人先行C 对客人说： “您好，您请” D 低头匆匆离去E 当做没看见精品文档三、填空题（每题4分，共计20分）1、餐厅服务人员一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与 客人抢道。2、礼多人不怪，“请” “谢谢” “对不起”这些字眼,应该是餐饮 服务人员的口头禅，服务人员要把“殷勤有礼”贯穿于工作与生活的 全过程。3、餐饮服务人员要有主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度4、仪表是职业人员的外表,它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。5、微组艮务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。四、判断题（每题3分，共计15分）1、任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上。（X ）2、当班时可以接打私人电话（X）3、对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时，服务员可以要求对方认错。（x）4、餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。（，）5、服务人员上班时应表情自然，