创业计划书的

1、创业计划书的下面是 XX 为您整理的创业计划书的范文，欢迎阅读 !一、项目介绍 本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且 门面非常好找的创业项目， 一般除了保留 3 个月左右的店租、 人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非 常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语” ，易记顺口， 可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有 的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物 语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后， 把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过 程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形 成连锁“茶物语”奶茶店。二、

2、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年 学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极 大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能 不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷 同，所以我们要想做的出色， 必须创新， 例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店 的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价 格，一般在元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞 争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾 客有惯性消费心理，取得

3、行业竞争优势比较困难。所以我们 会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并 且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。三、产品 / 服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的 消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料 和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本 店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周 的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话 会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不 断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情 侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。 不断地因特色而吸引顾客， 使顾客对

4、本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无 形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这 是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有： 奶粉、茶叶、糖、水 （及冰）、香料 （珍珠奶茶还包括珍珠 ） 不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水 ?海水?过滤水 ?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程 序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发 展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶 ;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备 的应用与调味火候 ;5 、调味

5、手法 ;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的 包装要求 ;8 、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无 的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万 里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是 毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。 所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现 时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费 水平进行评估，低消费的地方不宜大投资; 同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格 质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞 争者

6、等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡 测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消 费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多， 所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑 问是好地方。五、装修与设备购买装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进 行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力， 又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观 念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水 设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作 流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备

7、的添加所需空间。 这里面也包含水电的布局和水力电力要求。一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各 种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了 从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴 趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学 问。作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处， 即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火 锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们 需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群 等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获

8、 得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是 开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必 须的。从客人一进门的带位、 点菜、送菜、 教导吃法、 整理、 结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特 别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的， 因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助 客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查（ 一 ） 对火锅市场影响因素1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅 需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、 社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动

9、作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响。 其中包含了火锅的历史性、 广泛性、文化性、独特性等。3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地 的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、 停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、 金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施， 措施优惠， 如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政（ 二 ） 客源的调查分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层， 与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同 的。消费者的年龄特征 ; 如老年人喜爱清淡型，年轻人

10、偏好 重味型等。消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、 口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对 于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经 被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对 于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结 构、消费方式和消费习惯。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了 顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为 顾客选择火锅店的档次和类型。消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业

11、、 年龄、性别、地域民族等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方 式在选择档次与品种方面各有不同。消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因 此选址要合理。随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择 性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率 和回头率为标志。引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾 客的消费产生一定引导。三、火锅市场的划分（ 一 ） 划分要求：1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间

12、、交 通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否 进入市场。2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财 力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分 失常，找准位置。3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开 拓，制定长期计划，占领失常。（ 二 ） 划分种类1、地理位置 ; 火锅店的地域性对其经营有较大的影响， 要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服 务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域 3 也会 有变化。2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因 素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有 不同。不同层次的消费群，对档次、

13、品种要求也不同。3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分 析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是 豪华张扬形，才能取得实效。4、行为分析： 将顾客分为常客、 一般客人、 流动散客、 新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。四、火锅市场的定位（ 一 ） 火锅市场定位的分析，有着不同的标准： 按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等 按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。 按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。 按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。 开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营 的品种。（ 二 ） 价格的定位，影响经营的重要因素之

14、一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服 务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打 开局面实现正常经营。2、高高结合法 ; 起点高效益也高以高质量火锅高档次的 环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大 利润也大进入良性循环后收益也大。3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅 产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持 不变。4、大众化法： 以大众火锅品种、 大众化价格低价供应， 以薄利多销为主。五、火锅店类型 本店决定采用大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力 军，其数量最大。 经营品种比较单一， 原材料以中

15、低档为主， 风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自 身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的 地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和 风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店 具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对 大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。六、火锅店经营形式本店决定采用合伙经营：此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、 营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一 般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人 一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决 开店遇到的如资金、技术

16、、经营品种等问题，可以发挥各自 优势，团结互助， 形成合力， 可以互相制约， 弥补不足之处， 建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整 经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。其不足之处为 ; 合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个 合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚 至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店，需要 达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协 议书，明确责权及利润分配等。七、火锅店的选址1、火锅店选址的区域因素： 在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域， 这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教 育影响、市场竞争状况

17、、规划位置特点、软硬件环境是否优 越等各方面的因素。2、火锅店选址的原则： 第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定 相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种 ;第二要贯彻接近原则。 也就是说要交通便利、 来往方便、 便于进入。 位于或靠近商业区、 经济区、文化区、 开发区等， 道路畅通，顾客容易接近，第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其 他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身 综合配套，各种经营结合，形成规模效益。第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素， 对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另 外还可以用经验判断店址的选

18、择。3、火锅店的选址与布局： 确定选址原则后，在实施要结合以下几点：选择商业网 点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、 同行聚集地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展 性、聚集性、竞争性、多行业协调性。八、火锅店的装修 火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建 筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。 总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题 一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌 位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。九、人员管理（ 一 ） 火锅店人员的构成：1、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人 员上了

19、规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部 经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小 吃、冷菜、荷活、杂工等。3、服务人员： 包括顾客服务员、 厨务服务员、 保洁员、 安保员等。（ 二 ） 火锅店人员的管理 ;1、明确管理幅度，确定管理层次 ;2、实行专业分工，以火锅经营为中心 ;3、坚持统一指挥，职权责任相结合 ;4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;5、讲究服务技巧和服务效率。十、火锅店供应系统的管理 火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原 料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。（ 一 ） 采购业务管理：1、采购业务是火锅

20、经营业务的始发环节，必须遵循下 列基本要求：品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作 的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。2、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关3、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不 同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节不同的地 区价格也是不同的， 因此，采购人员应该及时了解市场行情， 降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本。4、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则， 作到畅销多进、适销批进、滞销不进。5、货到及时，火锅品种具有一定的随机性，每天的生 产量和销售量都难以预测，因此，为了保证火锅经营的正常 进行，原料的采购要随要随到，及时供给

21、。（ 二 ） 储存业务管理 ;1、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的 一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连 续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接 待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上。2、控制储存，火锅的储存原料不能过多，否则会造成 积压和浪费，因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理 的储备定额。3、指导原材料的购销，要在储存过程中，随时了解原 料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时的提出采购意见 或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。4、控制存货的短缺残损，其首要任务是保证库存原料 的安全与卫生。5、日常保管和养护，应当作好原料分

22、区存放，货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度、掌握温度湿度、加强 防保护养，搞好清洁卫生，防治微生物侵入和虫害，建立帐 卡、定期盘店这五个方面的工作。6、出库管理，食品原料出库管理要切实做好以下工作;一是坚持凭票发货出库，二是坚持先入库的先出、易腐易变 质的先出、接近有效期的先出、损坏变质饿不出等 ; “三先 一不”的原则。十一、投资分析1、资本结构与规模本店经营模式为合伙企业， 故由合伙人共同出资， 现金、场地、技术、劳力等均可作为出资资本，以场地、技术、劳 力出资的按当时市价作价。2、资金来源及运用 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金 融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业 资金。十二、财务分析( 一 ) 主要财务假设1、初始阶段的成本主要是：场