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文档简介

1、西餐的例汤做法“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。汤，是人 们所吃的各种食物中最鲜美可口、 最富有营养、最容易消化的品种之一。那你会做几个例汤来自己品尝吗？下面由给大家带来的西餐的例 汤做法，希望各位客官喜欢！材料原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽（香菜）调料：植物油、麻油、盐、白醋（或柠檬、柠檬汁）素高汤（或蘑菇 精）、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、 适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。3、用炒锅加植物油煽炒胡萝卜丝一分钟

2、后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑 菇精，再淋上少许麻油即可上桌。西餐的例汤做法2、虾仁辣白菜年糕汤材料原材料：韩国年糕约1/2磅 辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯 红萝卜1/2条调料：精盐适量胡椒粉1茶匙鸡精1茶匙高度酒1茶匙麻油1/2 汤匙做法一、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起；二、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠；三、 锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出 味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约

3、5分钟；四、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉 1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙（可省略），搅拌几下即可。西餐的例汤做法3、意大利番茄蔬菜汤材料番茄2颗洋葱1/2颗,马铃薯1/2颗蒜头3瓣，芹菜1根，德国 香肠1根,花椰菜 随意,意大利面 随意，罐头高汤 半罐，意大利香料 适量,黑胡椒适量做法1、番茄划十字用热水烫过去皮，番茄、洋葱、马铃薯及芹菜切 丁，蒜头、香肠切片2、橄榄油爆香蒜头，加洋葱、芹菜拌炒至变软；3、加番茄丁、半罐高汤及水至淹过食材，撒上意大利香料炖煮15分钟；4、加入意大利面、马铃薯煮 78分钟（我用的是迪士尼公主系 列包装写7-9分钟，请大家依照包装说明调整时间

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