2、3、2营养物质的作用

1、营养物质对人体究营养物质对人体究竟有什么作用竟有什么作用营养物质营养物质建造我们的身体建造我们的身体营养物质给我们营养物质给我们提供能量提供能量营养物质营养物质维持生命和健康维持生命和健康解读课本解读课本56页页信息库中信息库中“食物中的营食物中的营养物质养物质”，想一想：各种营养物质的，想一想：各种营养物质的作用及来源？作用及来源？食物中含有的营养物质食物中含有的营养物质糖类糖类、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质水和无机盐水和无机盐维生素维生素糖类的功能：糖类的功能：1 1、是构成、是构成人体的重要成分人体的重要成分之一。之一。2 2、为人体的生命活动供给能量为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的人

2、体所需能量的70%70%以上是由糖以上是由糖类氧化分解提供的。类氧化分解提供的。糖糖 类类1你所知道的食你所知道的食物中，哪些含物中，哪些含糖量较高？糖量较高？2 糖类一定具有糖类一定具有甜味吗？甜味吗？糖类的主要来源糖类的主要来源 米米 马铃薯马铃薯 面食面食 午餐、晚餐午餐、晚餐 早餐早餐脂肪的作用：脂肪的作用：1.是重要的是重要的储能储能物质和物质和组织细胞的结组织细胞的结构成分构成分。2.是营养物质中产热量最高的一种。是营养物质中产热量最高的一种。脂脂 肪肪你知道哪些食物你知道哪些食物中脂肪的含量比中脂肪的含量比较多？较多？脂肪的来源脂肪的来源有些是固态：有些是固态：有些是液态：有些是

3、液态：牛油、猪油、黄油牛油、猪油、黄油食用油食用油为什么说锻炼是减为什么说锻炼是减肥的好方法？肥的好方法？正常的动脉正常的动脉有脂肪积聚的动脉有脂肪积聚的动脉中风、心脏病中风、心脏病脂肪过量是脂肪过量是极度危险的极度危险的蛋白质的功能：蛋白质的功能：1.是是构成细胞必不可少的成分构成细胞必不可少的成分2.还有助于更新和修复组织细胞还有助于更新和修复组织细胞3.提供人体能量提供人体能量蛋白质蛋白质动物组织动物组织植物组织植物组织蛋白质的食物来源蛋白质的食物来源水水良好的溶剂良好的溶剂运输的媒介运输的媒介新陈代谢作用的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温调节体温重要的无机盐种类重要的无机盐种类钙是强壮的

4、骨骼和牙齿所必需钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的的铁是制造血红蛋铁是制造血红蛋白所需白所需含磷、含锌、含碘、含镁含磷、含锌、含碘、含镁.维维 生生 素素我们只需要少量我们只需要少量;维持身体良好健康所必需维持身体良好健康所必需主要是参与体内的各种代谢过程主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应，参与和促进蛋白质、和生化反应，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。脂肪、糖的合成利用。我们所需主要的维生素：我们所需主要的维生素： 维生素维生素A 维生素维生素B1 维生素维生素C 维生素维生素D想一想，在食物所含的营养物质中想一想，在食物所含的营养物质中1、哪些营养物质可以、哪些营养物质可以建造我们的建造

5、我们的身体？身体？2、哪些营养物质可以给我们生命活哪些营养物质可以给我们生命活动动提供能量？提供能量？3、哪些营养物质既不哪些营养物质既不建造我们的身体，建造我们的身体，也不也不给我们生命活动给我们生命活动提供能量？提供能量？糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪维生素维生素体育课后或运动后你有什体育课后或运动后你有什么感觉？么感觉？运动后饥饿感和食量的变化运动后饥饿感和食量的变化组别组别运动后有饥运动后有饥饿感人数饿感人数运动后没有饥饿运动后没有饥饿感人数感人数、汇总全班同学的情况后，结果怎样？、汇总全班同学的情况后，结果怎样？、为什

6、么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以、为什么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以解释吗？解释吗？营养物质给我们提供能量营养物质给我们提供能量六种营养物质都能给我们提六种营养物质都能给我们提供能量吗？供能量吗？食物中含有能量食物中含有能量提示提示：1、你的探究问题？、你的探究问题？2、如何作出假设？、如何作出假设？3、你制定的计划？、你制定的计划？4、你的实验材料、你的实验材料5、小组成员如何分工、小组成员如何分工注意注意1 1、每组可选择不同的材料，但应、每组可选择不同的材料，但应该是干燥的。该是干燥的。2 2、质量都是、质量都是1 1克。克。3 3、实验中只有一个变量，也就是、实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。实验材料的不同。营养物质营养物质维持生命和健维持生命和健康康结合课本结合课本47页页展示的包装袋展示的包装袋上的上的食品成分表食品成分表，分析该食品，分析该食品主要有什么成分？这些物质与主要有什么成分？这些物质与人体的健康有什么关系