《酶的作用和本质》（课堂PPT）

1、1第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用鄄城一中鄄城一中 刘海元刘海元2咦咦, ,白面馒头白面馒头有点甜有点甜! ! 馒头在口腔馒头在口腔里咀嚼时间长了里咀嚼时间长了会变甜会变甜, ,这是由这是由于唾液中的什么于唾液中的什么物质将淀粉水解物质将淀粉水解为麦芽糖为麦芽糖? ?唾液淀粉唾液淀粉酶酶34第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质一酶的作用和本质5学习目标学习目标: :1.1.说出细胞代谢的概念。说出细胞代谢的概念。2.2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。举例说明酶在细胞代谢中的作用。3.3.概述酶的化学本质。概述酶的化学本质。4.4.

2、学会控制自变量，观察和检测因变量学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。的变化，以及设置对照实验。思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？61.1.细胞代谢：细胞代谢：定义：定义：细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多 ， 统称为细胞代谢。统称为细胞代谢。意义：意义：细胞代谢细胞代谢是生命活动的是生命活动的 。基础基础 但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢过氧化氢。幸而细胞中的。幸而细胞中的过氧化氢酶过氧化氢酶能将过氧化氢及能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在时分解。过氧化

3、氢酶在肝脏肝脏里含量比较多。里含量比较多。过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用化学反应化学反应72 H2O2 2 H2O + O21.1.常温下反应常温下反应2.2.加热加热3.Fe3.Fe3+3+作催化剂作催化剂4.4.过氧化氢酶过氧化氢酶鸡肝或猪肝研磨液鸡肝或猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯酒精灯水浴加热水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液2 2. .比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率思考：如何设计实验步骤？思考：如何设计实验步骤？实验原理：实

4、验原理：容易控制温度，受热均匀容易控制温度，受热均匀8实验步骤实验步骤: :1.1.取取4 4支支 ，分别，分别 为为1 1、2 2 、3 3 、4 4，向各试管，向各试管内分别加入内分别加入2mL2mL ，按序号依次放置在试，按序号依次放置在试管架上。管架上。2.2.将将2 2号试管放在号试管放在9090左右的左右的 ，向，向3 3号试管内号试管内滴入滴入 ，向，向4 4号试管内滴入号试管内滴入 。3.3.仔细仔细观察观察各试管产生的各试管产生的 多少并与多少并与1 1号试管作比较。号试管作比较。 2 23min3min后，将点燃的卫生香分别放入后，将点燃的卫生香分别放入4 4支试管内液面支

5、试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果果记录记录下来。下来。( (取材取材、编号编号、加原料加原料) )( (不同条件下的处理不同条件下的处理) )( (观察现象观察现象, ,记录结果记录结果) )洁净的试管洁净的试管编号编号过氧化氢溶液过氧化氢溶液水浴中加热水浴中加热2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液2 2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液气泡气泡91. 1.由于过氧化氢具有腐蚀性由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全要注意安全。2. 2.加强小组内的相互合作加强小组内的相互合作。3.3.规范操作规范操作，在实验过程中注意观察实验在实

6、验过程中注意观察实验现象现象，记录实验结果记录实验结果。4. 4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师遇到实验中的异常现象，请及时向老师报告报告。注意事项注意事项: :102 2 2 2 浓度浓度卫生香是否复燃卫生香是否复燃2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%9090FeClFeCl3 3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量不同不同反应条件反应条件气泡多少气泡多少H H2 2O O2 2浓度浓度剂量剂量过氧化氢酶过氧化氢酶对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组2 过氧化氢在过氧化氢在 条件下的分解速率条件下的分解速率不一样不一样, ,过氧

7、化氢过氧化氢在在 的催化作用下分解速率的催化作用下分解速率最快最快。1 1号和号和2 2号对照说明：号对照说明： 能促进能促进H H2 2O O2 2的分解速率。的分解速率。 加热加热FeFe3+3+3 3 4 4H H2 2O O2 2酶酶3 3号和号和4 4号对照说明：号对照说明： 。H H2 2O O2 2酶的催化效率远高于酶的催化效率远高于FeFe3+3+结论结论11问题质疑：问题质疑：1 1、与、与1 1号试管相比，为什么号试管相比，为什么2 2号试管号试管加热加热后后 过氧化氢就能容易分解呢？过氧化氢就能容易分解呢？加热加热使使过氧化氢过氧化氢分子得到能量，从常态分子得到能量，从常

8、态转变为容易分解的活跃状态。转变为容易分解的活跃状态。2 2、FeFe3+3+和和过氧化氢酶过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解都能加快过氧化氢分解的原因与的原因与2 2号试管相同吗？号试管相同吗？ 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的所需要的能量能量称为称为动动手动动手12结束13正是由于酶的催化作用，细胞代谢正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在才能在温和的温和的条件下快速进行。条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶： ( (提高或降低提高或降低) )分子的能量分子的能量 ( (

9、提高或降低提高或降低) )化学反应的活化能化学反应的活化能更更 ( (显著或不显著显著或不显著) )地降低化学反应的活化能地降低化学反应的活化能思考：酶到底是什么物质呢？思考：酶到底是什么物质呢？提高提高降低降低显著显著14发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳VSVS其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与发酵与 有关有关 死细胞中的物质和活细胞死细胞中的物质和活细胞都能引起都能引起 脲酶是脲酶是胃蛋白酶等许多酶也胃蛋白酶等许多酶也是是 少数酶是少数酶是二、酶的本质：二、酶的本质： 1.1.探索历程探索历程活

10、细胞活细胞发酵与发酵与 有关有关 死细胞死细胞中的物质中的物质发酵发酵蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质RNA发现四膜虫体内的发现四膜虫体内的RNARNA具有催化作用具有催化作用152.2.酶的本质：酶的本质：酶是酶是 产生的具有产生的具有 作用的作用的 。其中绝大多数酶是其中绝大多数酶是蛋白质，蛋白质，少数是少数是RNARNA酶的产生场所酶的产生场所酶的作用酶的作用酶的化学成分酶的化学成分降低活化能降低活化能通过学习通过学习“酶的探索历程酶的探索历程”，你有哪些启示？，你有哪些启示？活细胞活细胞催化催化有机物有机物16 在科学上没有平坦的大道，只有在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的

11、人，才不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。有希望达到光辉的顶点。 马克思马克思17【课堂小结】【课堂小结】思维导图思维导图催化催化对照对照自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量蛋白质蛋白质RNA降低降低18【练习评价】【练习评价】1.1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ ）A.A.物质代谢物质代谢 B.B.能量代谢能量代谢 C.C.细胞代谢细胞代谢 D.D.自我更新自我更新2.“2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，的实验中，滴入过氧化氢滴入过氧化氢的试管内的试管内 （ ）A.A.产生的气泡多，

12、点燃的卫生香燃烧得不猛烈产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈B.B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈C.C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈D.D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈C CB B193.3.下列图中，下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示有酶催化的反应曲线，表示没表示没有酶催化的反应曲线，有酶催化的反应曲线，E E表示酶降低的活化能，正确表示酶降低的活化能，正确的图解是（的图解是（ ）C C204.4.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后大多数酶在水

13、解过程中，通常能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明得到氨基酸，这说明 （ ）A.A.酶是由活细胞产生的酶是由活细胞产生的B.B.酶是生物催化剂酶是生物催化剂C.C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质绝大多数的酶的化学本质是蛋白质D.D.酶的基本单位是多肽酶的基本单位是多肽C C5.5.在如图所示的实验中属自变量的是（在如图所示的实验中属自变量的是（ ）A.A.催化剂不同催化剂不同B.B.过氧化氢分解速率的大小过氧化氢分解速率的大小C.C.试管的大小试管的大小D.D.试管中过氧化氢溶液的量试管中过氧化氢溶液的量A A216.6.细胞内合成酶的主要的场所是细胞内合成酶的主要的场所是 （ ） A.A.细胞

14、质细胞质 B. B.线粒体线粒体 C. C.核糖体核糖体 D. D.内质网内质网7.7.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是其结果应该是 （ ） A A产生气泡产生气泡 B.B.溶液呈蓝色溶液呈蓝色 C.C.溶液呈紫色溶液呈紫色 D.D.产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀C CC C228.8.根据图给定的条件，回答下列问题：根据图给定的条件，回答下列问题：（1 1）产生气泡多的试管是）产生气泡多的试管是 。原因。原因是是 。（2 2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是是 ， 。（3 3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？共用一个吸管？为什么？甲甲过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高的催化效率高 剪碎研磨后，肝脏中的剪碎研磨后，肝脏中的H H2 2O O2 2酶能与试管中酶能与试管中的的H H2 2O O2 2充分