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文档简介

1、先吃顿排骨吧，最经典的美式排骨，在长假里，用烤箱做几道菜，享受美味，享受生活吧。食材配料：肋排 250 克，苹果 100 克，梨 100 克，洋葱 60 克，番茄酱 2 大勺，糖 1 小勺，白兰地 1大勺，肉桂粉 1/2 小勺，黑胡椒粉 1/2 小勺，盐1/2 小勺小镇迎来了史上最寒冷的平安夜,人们早早的回到了家中并锁好了大门烘焙：第一次 180 度 25-30 分钟，第二次 220度 6 分钟把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏

2、室冷藏腌渍过夜。小镇迎来了史上最寒冷的平安夜,人们早早的回到了家中并锁好了大门腌好的排骨，取出来放在锡纸上用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到 180 度，把烤盘放入，烤 25-30 分钟。烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到 220 度，烤6 分钟，烤到表面金黄酥脆即可。注意事项小镇迎来了史上最寒冷的平安夜,人们早早的回到了家中并锁好了大门这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下，我试过只腌渍 2 个小时就开始烤焙，但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。小镇迎来了史上最寒冷的平安夜,人们早早的回到了家中并锁好了大门白兰地酒可以用普通白酒代替。这道排骨口感非常棒，但一定要注意两次烤焙的时间，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。烤

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