青岛大学旅游学院

1、旅游信息管理旅游信息管理实验一实验一 饭店餐饮运营管理流程模拟饭店餐饮运营管理流程模拟第第 2 2 页页第 2 页2022年2月22日6时50分实验一实验一 饭店餐饮运营管理流程模拟饭店餐饮运营管理流程模拟1 1实习目的实习目的: :熟悉桌面餐饮管理系统软件熟悉桌面餐饮管理系统软件飞天餐饮娱乐管理系统，飞天餐饮娱乐管理系统，了解饭店餐饮管理系统的基本组成模块，学习一般饭店管了解饭店餐饮管理系统的基本组成模块，学习一般饭店管理系统的操作方法。通过对具体软件的使用，加深对饭店理系统的操作方法。通过对具体软件的使用，加深对饭店餐饮业务的认识。餐饮业务的认识。2 2实验内容：实验内容：（1 1）根据实

2、验步骤动手操作管理软件。）根据实验步骤动手操作管理软件。（2 2）根据已经掌握的饭店知识，利用软件模拟饭店前厅营）根据已经掌握的饭店知识，利用软件模拟饭店前厅营业。业。第第 3 3 页页第 3 页2022年2月22日6时50分4 4实验步骤：实验步骤：（1 1）基本设置。）基本设置。餐饮设置餐饮设置在主窗口中选择在主窗口中选择“酒菜设置酒菜设置”，进入酒菜设置窗口。酒菜，进入酒菜设置窗口。酒菜设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，请按大类、设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，请按大类、类别、酒菜项目次序编制好菜谱，其中大类编号为类别、酒菜项目次序编制好菜谱，其中大类编号为1 1位、类位、

3、类别编号为别编号为3 3位、酒菜编号为位、酒菜编号为6 6位。位。第第 4 4 页页第 4 页2022年2月22日6时50分其他设置。其他设置。其他设置窗口分为付款方式、点菜说明、班次设置、其他其他设置窗口分为付款方式、点菜说明、班次设置、其他收入四页，用于设置与营业相关的一些其他数据。收入四页，用于设置与营业相关的一些其他数据。（2 2）房台使用与结帐。）房台使用与结帐。主窗口中选择主窗口中选择“点菜收银点菜收银”，可以进入点菜收银主窗口，可以进入点菜收银主窗口，以图形化的方式显示所有房台的状态。在点菜收银主窗口以图形化的方式显示所有房台的状态。在点菜收银主窗口中双击某台或按中双击某台或按“

4、选台选台”输入号码，即可进入该台查看帐输入号码，即可进入该台查看帐单信息。单信息。第第 5 5 页页第 5 页2022年2月22日6时50分（3 3）营业分析）营业分析销售分析销售分析营业完成后，在主窗口选择营业完成后，在主窗口选择“销售分析销售分析”可以查询统计当可以查询统计当日的总营业情况。日的总营业情况。房台分析房台分析在主窗口中选择在主窗口中选择“房台分析房台分析”，可以查询统计当日的各房，可以查询统计当日的各房台营业情况。台营业情况。酒菜分析酒菜分析在主窗口中选择在主窗口中选择“酒菜分析酒菜分析”，可以查询统计当日所有酒，可以查询统计当日所有酒菜的销售情况。菜的销售情况。第第 6 6

5、 页页第 6 页2022年2月22日6时50分房台设置房台设置选择选择“房台设置房台设置”，进入房台设置窗口。房台设置也是系，进入房台设置窗口。房台设置也是系统最基础的设置，请按管理分组的需要设置房台部门，按统最基础的设置，请按管理分组的需要设置房台部门，按房台大小等属性的不同设置房台类别，房台编号固定为房台大小等属性的不同设置房台类别，房台编号固定为3 3位位。在这一窗口中，还需设置消费类型、小时费、房间费、。在这一窗口中，还需设置消费类型、小时费、房间费、服务费率等。正确的消费方式设置对于系统运营是必不可服务费率等。正确的消费方式设置对于系统运营是必不可少的。少的。第第 7 7 页页第 7 页2022年2月22日6时50分作业作业画出该系统的系统结构图。画出该系统的系统结构图。尝试根据该数据库中的客人信息和房台信息设计出顾客信尝试根据该数据库中的客人信息和房台信息设计出顾客信息数据表和房台信息数据表，并对数据表的索