幼儿园食品卫生安全自查报告资料

1、奇宝乐幼儿园食品卫生安全自查报告2011 年 11 月 21 日中心校主任召开安全会议后， 我园按 照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查 情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 138 人，专职食 堂员工二人， 食品采购由园领导兼任。 食品加工场地占地 50 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全 意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到 防患于未然。二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养 幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到 幼儿

2、用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证 ，从业人员 有健康证 。五、食品采购严把进入关， 能定点采购的食品全部定点采购， 不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问 明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的 食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做 到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消 毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进 行。八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟 的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发现随时进行。办园八年来，我园在卫生部门和教

3、育管理部门的领导和 督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物， 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园 应保持的。限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些 食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中， 在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方 面会越来越做得好。奇宝乐幼儿园食品卫生安全管理制度一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持 预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育 行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、

4、 蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存 放间，食品加工间，用餐场所。四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净， 消毒符合国家有关卫生标准。五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证 的经营单位采购食品，以保证其质量。六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保 持期限的食品。七、食堂用的原料、 炊具以及其他用具， 容器必须标志明显， 做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过 24 小时，在 确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 十、食

5、堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方 可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。奇宝乐幼儿园食品卫生安全应急预案国为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生安全事 故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻 事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社 会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1）领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突 发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大 问题及时向教育局请示报告。2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就 近医疗机构发出医疗求援，拨打“ 120”医疗抢救电话。要 及时果断

6、将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发 病情况，做好秩序维护等工作。机构职责：领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应 急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实 整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估 和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与 评价。二、日常工作开展：1 、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础 上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。2 、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫 生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不 定期的督查，督查结

7、果以通报形式反馈到学校。3 、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监 督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的 岗位职责内负责。4 、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教 育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5 、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食 品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具 体为：师生发现少量（ 5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻） 及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食 物中毒症状者或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况，下 同），应立即向教育局或卫生监督

8、局报告，同时立即启动学 校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立 定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由 园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预 案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症 状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立 动态性名册，防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即 向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打 “120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢 救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时 与发

9、病学生家长取得联系， 如实说明发病情况， 不盲目猜测 做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络 处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务 工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立 即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度， 办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事 故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程 中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门 汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必 要的误

10、解。新坝九年制学校二年级安全知识教案安全： 一、地震发生时应随手开关那些开关，防止火灾发生？电源、火源及煤气。二、居家如何做好防震措施？1、家中应准备急救箱及减火器，并告知家人所储放的地方，了解使用方法。2、知道煤气、自来水及电源安全阀如何开关。3、家中高悬的物品应绑牢，橱柜门闩宜锁紧。4、重物不要置于高架上，栓牢笨重家具。5、事先找好家中安全避难处。三、学校之防震措施？教师应经常在课堂宣导防震常识，并教导学生避难事宜，举行防震演习。1、教室的照明灯具、实验室的橱柜及图书馆的书架应加以固定2、地震时避于桌下，背向窗户，并用书包保护头部3、地震时切忌慌乱冲出教室，并避免慌张地上下楼梯。4、地震时

11、如在室外，远离建筑物。5、地震时如在行驶中之校车，应留在座位上勿动，直至 车辆停妥。四、办公室及公共场所之防震措施？1、经常检验防火和消防设备。2、规划有关紧急计划，并分别告知紧急情况时各人的任 务以及应采取的行动。3、地震时注意天花板上物品（如灯具）掉落下来。4、地震时躲在办公桌或坚固的家具下或靠支柱站立，远 离窗户。5、地震时公共场所中， 应小心选择出口， 避免人群推挤。6、地震时切忌急着冲出门，请勿使用电梯。五、地震时在室内如何应对？1、保持镇定并迅速关闭电源、煤气、自来水开关。2、打开出入的门，随手抓个垫子等保护头部，尽速躲在 坚固家具、桌子下，或者靠建筑物中央的墙站着。3、切忌靠近窗

12、户，以防玻璃震破。3、切记！不要慌张地往室外跑。六、地震时在室外如何应对？1、站立于空矿处，不要慌张地往室内冲。2、注意上方可能有如招牌、盆景等掉落物。3、远离兴建中的建筑物、电线杆、围墙、未经固定的贩 卖机等。4、行驶中的车辆， 勿紧急煞车， 应减低车速， 靠边停放5、若行驶于高速公路或高架桥上，应小心迅速驶离。6、若在效外，远离崖边、河边、海边。找空旷的地方避活动名称：交通标志目的： 1、认识常见的交通标志，知道标志是社会生活环境中不可缺 少的一种符号；2、了解标志的作用和特征； 3、培养幼儿的规则意识，激发幼儿对交通标志的兴趣。 准备：交通标志卡片若干活动过程：1、教师带幼儿到户外观察交

13、通标志，人行横道、人行道、行车道等；2、在收集的标志中，重点认识几种交通标志，知道其名称、作用、 特征。如：人行横道、禁止鸣喇叭、 禁止通行、停车场、铁路道口等；3、标志分类：引导幼儿将收集的交通标志分以下三类：（1）禁止标志（在红色边框圆形内有一斜杠，是禁止某事情发生的 标志）引导幼儿说说除交通标志中有禁止标志， 生活中还看到哪些 （禁 止吸烟、禁止烟火、）？（2）警告标志（在黄三角形内，用黑色图形表示某些事件提醒人们 注意，小心的标志）方法同上。（3）指示标志（在蓝色图形内，用白色表示某些事件，是指示人们 应该怎样行进的标志）进行方法同上。4、讨论：为什么要遵守交通规则？怎样遵守交通规则？

14、5、创设情景，引导幼儿扮演行人、司机、交警等角色，使幼儿从中 获得亲身体会，了解交通规则，遵守交通规则。安全： 活动目标：1、教育幼儿走在马路上要注意安全，初步培养幼儿的自 我保护意识。2、培养幼儿清晰的口语表达能力及辨别能力。3、幼儿能认识简单的交通标记并了解安全通过马路应遵 守的交通规则。活动准备：挂图四幅，红绿灯标牌各一个。录像片一个活动过程：（一）导入：幼儿观看录像片，交通安全引起孩子们的 关注。提问：发生了什么事？怎么发生的？（二）展开：1、出示挂图认识简单的交通标志： 人行横道线、 信号灯、 停车线等。2、通过游戏猜猜看，来巩固对交通标志的认识3、提问：如何过马路？安全过马路有什么

15、好处？培养幼 儿的自我保护意识。（三）结束：进行体育游戏红绿灯，通过游戏，进一步教育幼儿 过马路要注意安全。食品安全保健医生一、活动目的了解保健医生的工作和小朋友健康的关系，激发尊敬保健医生的情感。二、活动准备事先和保健医生联系好参观哪些环境，介绍哪些工作体会。三、活动过程1、猜谜引出医生的主题。2、教师扮演保健医生和小朋友一起座淡。3、请幼儿向保健医生提他们想知道的问题。由其一一回答并解释。通过 交谈让小朋友了解保健医生工作的性质、内容，以及和小朋友的关系。4、教师带领幼儿去参观保健医生的工作室，提醒幼儿参观时要注意引导 幼儿观察室内设施，药品、器械的分类摆放，消除幼儿的陌生感。最好请保健医

16、 生给某幼儿看看病，让全班幼儿观察医生的诊病过程。5、和保健医生互道再见，表示感谢后离开。6、活动结束安全：合理配餐活动目的：1、了解不同食物有不同的营养，人的身体需要多种营养2、初步学会合理搭配各种饭菜，养成不挑食的好习惯 活动准备：设置自助餐厅环境，提供不同类的多种食物及教具 活动过程：1、激发幼儿对配餐的兴趣1) 教师以经理的身份介绍自助餐厅2) 介绍自助餐厅中的各种食物、餐具及使用方法2、幼儿自选食物配餐。1) 幼儿自选食物搭配一餐的饭菜2) 幼儿互相介绍自己的配餐，共同讨论合理配餐的方法。3) 提出问题：谁配的饭菜最有营养？为什么？3、幼儿调理配餐1) 请幼儿观察自己的配餐少了什么，

17、多了什么。2) 幼儿再次自选食物进行配餐3) 幼儿观察同伴搭配的饭菜，评选 “最佳配餐 ”4、小结活动结束反思：在调查中发现大部分家长对幼儿的饮食及营养都非常的关 注，他们共同的反应就是大多数的孩子在家饮食习惯较差挑食严重， 而且不爱自己吃喜欢家长喂。但大部分幼儿在幼儿园里都是自己进 餐，就是进餐时话较多。 课后也与家长进行交流如何培养孩子在饮食 方面的好习惯。 经过教学也使幼儿了解不同食物有不同的营养， 人的 身体需要多种营养， 通过游戏初步学会合理搭配各种饭菜， 养成不挑 食的好习惯幼儿食品安全知识 为儿童购买食品应注意以下六点： 1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”

18、食品。2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配 料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准 号等。不买标签不规范的产品。4. 食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义， 因此，为儿童选择食品谨慎为宜。5. 不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益 的体现。6. 关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食 品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品 的选择提供消费参考。小食品尽量少吃不少小食品在生产过程中都使用了添加剂 , 这些添加剂 对儿童的肝、 肾功能影响较大。 过量食用加入防腐剂、 色素、 甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且 小食品的营养素不全面， 孩子零食吃多了， 就不会好好吃饭， 长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是， 检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。 所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周 边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。 饮料尽量不要多喝随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩 子当水喝，这是不