清蒸长江刀鱼_第1页
清蒸长江刀鱼_第2页
清蒸长江刀鱼_第3页
清蒸长江刀鱼_第4页
清蒸长江刀鱼_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

名菜实训库名菜实训库 安徽名菜清蒸长江刀鱼原料 主料:长江刀鱼500克 调料:精盐5克、葱10克、生姜10克制作过程1、刀鱼洗净后去除鱼鳃和内脏（保留鱼鳞）。2、用葱姜水和食盐略微腌制。制作过程3、放入蒸笼大火蒸制5分钟装盘。成品特点 肉质软绵、香味扑鼻制作关键 刀鱼清洗干净。 注意蒸制时间营养价值 刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6硫代鸟嘌呤。刀鱼还含有丰富的镁元素。 保健功能 刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6硫代鸟嘌呤。对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。刀鱼还含有丰富的镁元素。对心血管系统有很好的保护作用有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 思考题思考题野生刀鱼和养殖刀鱼有什么区别？

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论