门店培训及运营支持计划

1、门店投资数据采集表一、合作商基础信息服务跟踪人： 联系电话： QQ: 合作商姓名签约时间签约经理开店城市联系电话应急电话合作级别费用标准有无尾款预计投资额是否合资是否有店二、店面基本情况预计开业时间装修完成时间计划及要求店面地址店面位置（商场/临街/其他）店面面积月租金付款方式合同年限转让费自来水下水电力情况（电压/功率）排烟风道能否办理执照现有装修地面情况周边主要环境周边门店店招规格基础信息描述（店型规则性/门店宽度/是否有柱子/是否有台阶/街道宽度/车站）门店筹建计划表服务跟踪人： 联系电话： QQ: 合作商姓名城市位置签约时间联系电话QQ号码签约经理物料进场时间开工时间门店投资费用相关店

2、型合作费用店面面积主营产品芝士蛋糕与凹蛋糕 泡芙 格子Q 吐司 慕斯蛋糕 咖啡 冰淇淋 鲜制果饮 其他 房租费用（含房租/押金/转让费相关）装修费用（双方约定装修标准，便于展开设计）设备费用(运营人员根据实际情况，制定设备建议配置单，并完成设备预定工作)原材料库存（运营人员根据门店经营计划制定）备用金1. 以时间节点为轴，根据门店及自身的实际情况初步确定各个阶段的工作；2. 相互监督，协调配合完成各个阶段工作；3. 相关工作展开之前，应由合作商或运营人员完成系统的数据测评工作；4. 运营督导根据门店情况建立系统的门店筹建时间计划，及设备、物料定制计划。第7街新店开业各部门职责店主：张三 门店筹

3、建启动时间：2015年1月25日 运营主跟踪人： 李四 筹建时长：35天 筹建周期：1.25-3.2 预计开业时间：3月8日 序号责任事项预定时间修订时间完成时间执行人1店铺平面布局图及动线规划第3天（1.27）运营设备的预定第3天(1.27)2制定装修效果图第7天(2.1)运营施工图纸第10天（2.4）舆名、环评（租赁合同生效之日）第1天（1.25）3开业互动方案策划和相关物料设计开业前外围活动准备（广告单设计等）开业所需pop及店内海报工商审批、装修监管、消防及烟感前厅后厨布置辅导7. 店铺运营表格、会员卡等配发8. 设备、物料及开业活动项目确认9. 设备、工具、物料的清点核对10. 检测

4、设备及家电是否正常11. 店内卫生清洁12. 协助门店完成员工招募和培训工作13. 制定销售目标及工作部署14. 驻店辅导培训监管工作15. 驻店辅导费用及差旅费用核准16. 相关合作费用资金督促培训部17. 客户集中培训公司（产品、经营、管理）18. 按照经营要求进行配货（酱料、工具）辅导19. 设备安装支持20. 驻店培训辅导及试营业辅导财务部21.资金督促、确认；22.货品单据的发运审核；23.开业礼品等辅料送单审核；备注：1）黑色字体代表第7街筹备事项；2）红色字体代表合作商自行筹备事项；3）表格中空白部分督导人员和客户根据门店筹备的实际时间情况填写；4）此文件1式5份各部门和可以各持

5、一份，每家门店一位总负责人（督导）一、设计部分设计师： 联系电话： 邮箱： 接单时间：类 别细 节完成时限备 注数据采集店面图片拍摄（含外景）提供建筑平面图或店面数据测量装修设计平面布局图（含设备布局）店面实体效果图店招设计方案及施工方案店面施工方案店面软装饰及经营布置方案二、设备及建店物料购置运营： 联系电话： 邮箱： 接单时间：类 别细 节完成时限备 注设备及工具订购根据店面主要经营产品、店面大小、店面经营需求来完成设备与工具的采购。附：设备建议订购单（完成设备的订购）易耗品一次性用品、包装、餐具、DM单的定制店面软装饰定制门店筹建大礼包的实际调整门店水牌、海报装饰的设计和定制相关物料的物

6、流确定首批设备和建店物料的发送，必须在约定时间准时到位建立总部与门店之间的物流配送体系三、门店经营计划及原材料的预定前期总投资（合作款/设备/原料/房租/装修/备用金/差旅）月租每日房租成本水电税杂工资标准人数经营时长每日人工成本单月固定成本单日固定成本原材料成本25%经营成本15%毛利率60%保底经营额（房租/人工/杂费/原料）正常经营额（烘焙类占经营的比重 ；外卖比重 ）原料用量（日）原材料用量（月）库存周期集采比例原材料预定量（必须由培训主管出具定制版配货建议单）拟定发货时间预计到店时间四、店员培训与经营培训计划培训周期计划培训人数是否需要协助招聘如下协助招聘，运营老师配合提供招聘海报，制定招聘岗位职责及薪资规划培训计划单 （3小时为1课时）第一课时：第二课时：第三课时：第四课时：第五课时：第六课时：第七课时：第八课时：第九课时：第十课时：实店经营模拟：结业考试：补充强化培训：培训期间需要完成的相关事项1. 完成门店数据采集和测评相关的工作；2. 完成门店平面布局初稿，并完成双方设计相关的沟通协调；3. 完成设备及工具相关的订购工作；4. 完成原材料订购相关的工作；5. 必须完