探究不同事物的热价教学设计

1、教学设计课题名称探究不同食物的热价设计者宫庆玉学校滨城区第六中学教材分析本节内容位于七年级下册第二章第二节，通过探究学习让学生明确不同食物的热价有差异，已学食物中的营养物质、消化、呼吸以及呼吸作用等知识，有利于学生对本节课的内容理解，本节课所学知识有助于对“人体内能量的释放与利用”的学习。本探究实验在教材编排中起着承上启下的重要作用，对于新课程标准中“学会生物科学探究的一般方法”，“培养学生仪器使用、实验操作的基本技能”，“养成科学思维的习惯”，“养成良好的生活与卫生习惯”等的目标达成有着重要意义。学情分析 “能量”对于初一学生而言比较抽象，“热价计算公式的推导”，尤其是定量实验的器材利用学生

2、没有接触过，对于学生而言实验操作难度很大。初一学生有很强的好奇心和表现欲望，所以教师要采取鼓励机制，激发他们的参与意识，培养他们的合作精神和探究热情。并且，初一是学生开始形成自己的审美观、价值观的时期，教师需要引导学生联系自身的生活实际，恰如其分的落实本节课的健康饮食的情感教学。教学目标1、通过探究知道不同食物热价有差异。2、通过探究培养学生的观察能力，实验能力。让学生在探究过程中提高分析，归纳总结及交流合作能力。3、通过实践操作，培养学生实事求是的科学态度和合作精神，以及科学的饮食观念和饮食习惯。教学重点和难点教学重点通过探究，知道不同食物的热价有差异。教学难点误差的分析，测定某种食物中能量

3、的方法，相关实验仪器的使用。教学过程教学流程教师活动学生活动设计意图兴趣导入你最喜欢吃的食物是什么？学生根据经验回答从日常生活引入课堂，提升兴趣提出问题（讲述）人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。人体维持正常的生理活动所需能量，来自食物。食物中储存着人体生活能量。因此，饮食成为我们日常生活的一种文化，吃变成了一件很快乐的事情，（看图）图中，两位同学充分表现出了对食物的喜爱，这两位同学早饭分别吃了半斤肉，半斤桔子，那么经过一上午的学习之后谁最先饿？也就是说不同的食物中含有的能量一样不一样？我们用热价来表示食物中所含能量的多少，那么我们可以提出问题？这就是本节课学探究的第一个过程。学生根据经验回答：吃桔

4、子的先饿。回答：不一样回答：不同食物的热价有没有差异？日常经验引导出食物中所含的能量不同，课堂与生活紧密结合生活经验自然过渡到探究过程。作出假设根据提出的问题我们可以作出什么样假设。不同食物的热价有差异。制定计划那么这节课，我们一起来“探究不同食物的热价”。（板书）探究不同食物的热价我们一起来看下热价的定义：1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。单位：千焦/克，千焦的是热量的单位。 定义中我们可知，食物中的热量可以通过哪两种途径释放？氧化分解一般发生在生物体内，看不见摸不着；体外燃烧就是将食物点燃。那么要想在实验中测定食物的热价我们通过哪种途径？食物燃烧释放的热量如何收集测量呢？1毫

5、升水温度升高1摄氏度，吸收0.00418千焦热量。我们可以通过加热水的方法测定。某种食物重两克，燃烧后使100毫升水升高了50摄氏度，那该食物的热价如何计算呢？热价=水体积×水升温值× 0.00418 ÷食物质量那么要想计算食物的热价，需要测定哪些数据？所需数据所用仪器质量（克）电子秤水体积（毫升）量筒升温值加热前T1温度计加热后T2温度计质量的测量用的是电子秤，记录时要待数值稳定时读取。量取水，用的仪器是量筒，接近刻度时用胶头滴管。读数时，视线、刻度线、凹液面的最低处保持水平。量筒不能直接加热，因此水量好后要倒入试管中。测量温度，所用仪器是温度计，读数时红色部分

6、要完全浸入水中，等温度稳定时读出。温度须测量两次，加热前测量的温度记做T1，加热后测量记做T2。对试管中的水进行加热时还需要用到的仪器是酒精灯，用酒精灯将食物点燃后要迅速移到试管下用温度最高的外焰进行加热。加热过程我们用四个字概括就是：“灯点移外”（谐音记忆）“灯点移外”目的是什么？那么大家想一下，实验成功的关键是什么？为了减少热量散失，大家还需要利用老师提供的材料自己动手制作个保温小火炉，大家看图，此炉造型奇特，老师给它取了个有趣的名字“别有洞天”。（示意保温装置）所需的数据有了，所需装置也有了，大家小组讨论一下如何测定一下花生和爆米花的热价？（根据学生描述，板书实验步骤）1、称重2、量水

7、T13、别有洞天4、灯点移外 T25、计算回答：氧化分解、体外燃烧。回答：体外燃烧。引导学生说出可以通过加热水的方法，测量水的升温值的方法。回答：体积、升温值、质量。引导学生根据所需数据回答出：缩小误差，减少热量散失。回答：减少热量散失，让尽量多的热量都用来加热水。根据幻灯片展示，学生自己设计实验步骤。定义分析，引导学生理解实验测定热价通过食物燃烧进行。通过热价定义逐步推导出实验原理，让学生通过老师引导，逐步推导出热价的计算公式，为探究实验理论基础做好铺垫。引导学生通过分析所需数据，过渡到实验室仪器的使用，托盘天平换成精度为0.01克的电子秤，减少测量误差，使测量结果更加精确。分析误差的铺垫。

8、加热是学生实验中误操作和误差较大的环节。通过口诀概括加热过程，让学生牢记实验操作中的关键，为标准化实验操作奠定基础。通过老师的讲解，对于实验中所需数据、实验器材、实验装置学生设计实验步骤，既加深了理解，又能达到小组合作学习、互帮互教的目的。实施计划步骤明确后，组长安排好分工，步骤落实到人，计算出结果后将结果报给老师，下面大家开始实验。（计划完成后将各小组的数据统计到表格中，取平均值）明确分工后学生开始实验屏幕、黑板分别显示了所需数据、器材、操作步骤，学生根据两方面的信息以及老师指导，组内分工完成探究实验，学生进行探究期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意安全和尽量减小

9、误差。得出结论通过实验，我们可以得出什么结论？回答：不同食物的热价有差异。通过数据分析得出结论表达交流小组讨论：1、花生实际热价为22.82千焦/克，我们测出的热价与这个数值相符吗？为什么？2、花生、爆米花的热价为什么有较大差异？讨论后老师总结：1、通过加热试管获得的热量只是食物热价的一部分。测得的数据有误差。食物燃烧不充分等原因导致食物的热价与实际热价不同。2、每种食物是由多种营养物质构成的。各种营养物质比例不同。所以它们的热价也不一样。食物中的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪可以提供能量，我们称之为供能物质，而维生素、水、无机盐不能提供能量，我们称之为非供能物质。据测定，糖类、蛋白质热价为17.15千焦/克，脂肪的热价最高38.91千焦/克。花生中脂肪含量高，爆米花中糖类含量高，所以花生的热价高于爆米花。一日三餐获得的热量，摄入过多就会引发肥胖症，摄入过少身体就会消瘦，因此我们必须合理膳食，既满足人体活动需要的热量，又满足不同的营养需求。学生讨论后回答分析误差产生的原因。通过食物中所含的营养物质的不同，让学生明白热价不同的原因，完成本节课的理论学习。 通过食物的热价，过渡到合理膳食，落实本节课的健康饮食的情感教学，探究学习从生活中来，又回到生活中去。课堂小结达标测试通过这节课的学习，你在知识、能力、生活收获了什么？完成检测题学生回答通过课堂小结，将本节知识贯穿起来