2016831学校食品安全会议记录

1、会议记录会议主题食品安全及幼儿人身安全工作记录老师周丽梅时间2018.1.2地点会议室主持人李冠旗校长参会人员全体教师及食堂从业人员会议内容食品安全方面：为切实 加强我国的食堂安全工作管理，确保我国教职工和在园幼儿的身心安全，食堂从业人员务必遵守以下制度。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证 上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异 常，应立即离开岗位。二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或 化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的

2、食品；2、无检验合格证明的肉类食品；3、超过保质期限的食品；4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品 标签规定的定型包装食品；5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库 应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地15厘米左右存放，并定期 检查处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。四、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得 吸烟；2、搞好操作间卫生

3、，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不 洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须 洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜 洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泊水桶应加盖和标记。五、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒, 做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和高温消毒的方法：煮沸

4、消毒：将洗净的餐具放入1 0 0 C的水 中煮沸1 0分钟；高温消毒：将洗净的餐具放入消毒柜中高温消毒30分钟。3、使用 的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政 部门批准生产的产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。六、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；2、每种食品留样不少于250g ;3、每样食品使用塑料容器装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱, 在1 0 C以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于72小时。幼儿人身安全：幼儿园工作安全第一，安全工作教师先行，为了加强管理，落实责任，杜

5、绝幼儿园 事故的发生，吴兴幼儿园本着“安全工作，预防第一”的管理方针，全体幼教人员严格遵守 以下规定：1、教师必须按规定时间到园、离园，严格清查幼儿人数。2、值班人员集中精力，认真组织幼儿活动，不得擅自离开工作岗位。3、带领幼儿户外活动时随时清点人数，不得把幼儿单独留在室内；在室内活动时，防止幼儿单独外出，特别要防止新入园的幼儿离开班出国。4、教育幼儿团结友爱，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑、不攀登阳台栏 杆，以免跌伤、碰伤。5、不让幼儿单独到易发生危险的地方去。6、随时检查班上的玩具、用具，损坏及时修好7、随时检查幼儿口袋有无危险物：如小刀、钉子、小球、小瓶等，并注意不把这些东西带到

6、床上。8、要仔细照顾幼儿的衣食住行，注意观察幼儿的情绪，鼓励幼儿有不舒服的地方及 时告诉老师，发现病情报告医务人员，不得擅自处理。9、药物、剪刀、针等放到幼儿拿不到的地方，给幼儿吃药时要仔细核对。10、教师必须严格执行请假制度，不得私自外出，如果私自外出，幼儿出现安全问题，后 果自负。11、户外活动时检查幼儿鞋带是否松开，松开时及时系好。12、接送幼儿时家长与带班老师要见面，不得丢失幼儿。13、不得体罚与变相体罚幼儿，否则后果自负。认真执行幼儿园安全、卫生保健制 度，能指导保育员配合保育员管理幼儿一日生活和卫生保健工作，使各项工作达标。14、发生安全责任事故，取消年内评优树先资格，并给予相应处分。责任追究1、违反上述规定、有失责行为，由领导班子会议研究给予适当处理。2、如严重失职，发生相