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文档简介

1、中职教育酒店管理专业改革方案酒店管理专业课程改革方案本方案为讨论稿，尚有许多地方未及细化，需多方协作完成 , 供大家讨论完善；本文对本市用工社会调查 +学习课改理论+多年 教学实践+对专业的理解基础上而成。一、课改指导思想职业教育是否适应社会和经济的需要，即能否适时适量地培 养出规格对路、质量上乘的人才，是职业教育生存与发展的根本。 同时，职业教育同其他职业教育一样，是为人的全面发展服务的。 因此，社会需求和人的发展是职业教育目标取向的两大主要依据， 而作为实现教育目标手段的课程所承担的作用至为重要。因此， 课程是教育工作的核心，课程改革是教育改革的核心内容。职业教育现面临一场重大全面的改革，

2、从中央到地方已全面行 动起来了，原有的职教培养模式已远远不适应社会快速变化的用 人需求。2005年国务院关于大力发展职业教育的决定：明确了职业 教育改革发展的目标。坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的 职业教育办学方针，根据市场和社会需要，不断更新教学内容， 改进教学方法。合理调整专业结构，大力发展面向新兴产业和现 代服务业的专业，逐步建立有别于普通教育的，具有职业教育特 点的人才培养、选拔与评价的标准和制度。大力推行工学结合、 校企合作的培养模式。与企业紧密联系，加强学生的生产实习和 社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。中等 职业学校在校学生最后一年要到企业等用人单位顶岗实习。为迎 接知识经济的挑战，中等职业学校酒店管理专业的课程改革应根 据不同的教学对象，设置不同的课程，在复合型专业课程设置、 酒店管理技术培训上下功夫，不断完善学生的职业技能鉴定和课 程评价体系，以使中等职业学校酒店管理教学走出困境，开辟自 己特有的生存空间。目前我国酒店从业人员专业化程度不高， 知识面不广，外语水 平较低，服务意识薄弱，沟通能力和创造能力不强，法制观念淡 漠，还存在结构不合理、分布不平衡的矛盾，急需与之配套的专 业在职培训和知识更新。中等职校酒店管理专业课程改革势在必 行。教育部长周济2005年3

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