副食品采购保障实施方案.docx

1、项目名称：副食品采购 蔬菜、水果、豆制品类投标方案2021 年公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容： 产品的名称及数量 客户的姓名、地址、电话号码 接单日期 接单经手人签名（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再 由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单 的流水号，按时间顺序装订成册。（3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购 检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管 理员统一发货。2、仓库出货环节（1）仓库主管接到客户

2、订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不 明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户 名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一 式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补 发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠 货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货

3、”字样。当天已发送的货物 的发货单要送回公司存档。（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损 失的，将对当事人进行经济处罚。（3）物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、 关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发， 避免误送。（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时 要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时 要顺利快速。（5）货物送达目的地后，要由

4、收获签收；送到货运站的，物流人员要明确 分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作 人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等， 确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存 档，黏贴在原始订单上面。（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的， 将对当事人进行经济处罚。4、仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责:（1）如何进行工作前的清洗准备。（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，

5、并检测其浓度。（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染 的方法。（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食 物，杜绝采购。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。5、供货环节（1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。(2) 其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。(3) 送货器具保持干净，无污渍。(4) 运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。(5) 运输车在运输食品前，

6、必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。(6) 运输车在运输过程中，应有防雨措施。(7) 有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。(8) 在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染2.6供货服务目标及理念我公司做到尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做 客户们永远的伙伴。这是我们一直坚持和倡导的服务理念。每走一步，首先想到的是顾客，在企业由卖方市场转变为买方市场后，消费 者的消费观念产生了变化。面对众多的商品服务，消费者更乐于接受质量好的商 品服务。这里的质量不仅仅指产品的内在质量，还包括产品的包装质量、服务质 量等一系列因素。因此必须全面地、最大限度地

7、满足消费者的需求。应站在顾 客(或消费者)的立场，而不是站在公司的立场上去研究、设计和改进服务。完 善服务系统，加强售前、售中、售后服务，对顾客在使用商品中出现的各种问题 及时帮助解决，使顾客感到极大方便。高度重视顾客意见，让客户参与决策， 把处理客户的意见作为使顾客满意的重要一环。千方百计留住己有顾客。建立 一切以顾客为中心的机制。其中各个机构的设立、服务流程的变革等等，都要以 顾客需求为中心，对顾客意见建立快速反应机制。顾客永远是对的，第一顾客是商品的购买者，不是麻烦制造者；第二顾客 最了解自己的需求、爱好，这恰恰是企业需要搜集的信息；第三由于顾客有“天 然一致性”，同一顾客争吵就是同所有

8、顾客争吵。顾客满意三要素：(1) 商品满意：指顾客对商品品质的满意。(2) 服务满意：指顾客对所购商品售前、售中、售后服务的一种肯定态度。 无论商品多么完善，价格多么合理，当它见诸于市场时，都必须依赖服务。“售 后服务制造永久顾客”。企业形象满意：指社会公众对企业综合实力和总体印 象的肯定评价。我们搞企业当然首先是为了赚钱，但不仅仅是为了钱，更不是唯利是图。利 润是对优质服务的报酬。追求利润的过程，就是即通过春风化雨般的奉献，使 顾客在满意中心甘情愿地回报，毫无怨言、充满感激地把钱交给我们。不急功 近利，把服务搞成掠夺、敲诈和欺骗。公司从市场活动开始，到接受订货、准备采购（技术、原材料、设备、

9、人员）、 最终检验、贮存、交付顾客、售后服务的整个过程，质量策划均按IS09001-2000 质量管理体系中有关条款规定执行。1、市场活动、合同谈判、接受订单阶段对顾客在合同谈判中的要求事项，如产品的技术条件、数量、交货期等，由 销售部分同相关部门进行合同评审确认后，签订正式销售合同，然后严 格按签订的合同组织生产和交付。2、准备采购阶段由总工办根据用户要求制定生产标准（工艺规程），并提出原辅材料采购 标准，供应部按制定的原辅材料采购标准，根据合格供方清单选择采购 原辅材料。原辅材料进货后，由检查科依据原辅检查、验收标准，对原辅材料分 批号或炉号进行试验和验证，对不符合标准要求的材料做出明确标

10、识，不允许投 入生产。供应部对原辅材料的供应商做质量统计记录，定期进行评定，严把原辅 材料质量关，不断提高原辅材料的采购质量。经常对操作和维修人员进行培训，以满足先进生产设备对人员素质的要求。 实行计划检修和日常维修相结合的制度，使生产设备始终处于良好的技术状态。车间按产品标准、生产工艺规程组织制造。每道工序都严格按作业指导书 进行动作，每种设备都有严格的安全操作规程，确保各工序，每个操作者的操作 合乎规范。全质办组织有关部门在现场进行抽查监督，对违反工艺规程人员命令 更正并做出相应处罚。对重点工序建立质量控制点，配置先进的检测设备连续监 控所在工序的主要工艺参数，并由技术人员定期进行统计分析

11、。在制造过程中, 自原料投入始，至成品交付止，每道工序均有工序流转卡片及有关记录表，对半 成品在工序间的流转进行标识，以便对质量问题的查验和追溯。3、原辅材料、半成品、成品的检验由检查科执行检验、验收程序及方法。所有原辅材料进厂都需核对质量证书 （合格证），然后由检验人员现场分批号或炉号取样检验或验证，不合格的原辅 材料不准投入生。对半成品实行“三检制”，操作人员对本工序的产品实行自检， 并对前道工序的半成品实行互检，公司专职检验人员按规定进行检验或抽检，及 时发现本工序及上一道工序的问题，使产品的整个制造过程始终处于受控状态。 对成品，检查科严格遵循产品标准进行全部项目的检验。4、贮存、运输

12、、交付公司制定了包装的技术标准及贮存、运输、交付的程序文件，确保产品在上 述过程中不发生质量问题，使产品按期保质保量运送到用户指定的交货地点。5、售后服务产品发出后，公司要求服务部、技术人员、销售人员注意收集产品的使用信 息。对用户提出的问题，公司派专人24小时内赶到现场与用户一道协商处理， 并将用户提出的意见和建议反馈给全质办及有关领导，做出相应整改，保证用户 满意。服务部定期组织用户回访，调查用户对公司产品及服务的满意度。6、公司的质量方针和目标质量方针：品质第一，一丝不苟、顾客为中心，改进无止境质量目标：成品出厂合格率100%顾客满意率100%o2. 7物流送货环节1）装货前要由司机和仓

13、库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再 清点一次，检查是否有遗漏。2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关 好车门等。3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发， 避免误送。4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要 遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要 顺利快速。5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分 清不同业主的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人 员填写货运单时，要认真核对发往地点、业主名称、电话号码、货物数量等等, 确认无误后

14、方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存 档，黏贴在原始订单上面。6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的， 将对当事人进行经济处罚。2. 8供货保证措施质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追 溯和回收产品。适用于所有食品、调料等。化验室负责对制定产品标识的落实情 况进行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关标准，为国内正规厂 家所生产的合格产品，包装不易破损、易于保存，不得提供超过近效期（供货日 期不得超过保质期二分之一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的基础上

15、，必 须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次的食材均要提供相关机构出具的食品 质检报告，严格把关，确保食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证 所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场 所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作 管理等各类管理制度。2. 9车辆配备及管理制度为此我公司建立了完善的车辆管理制度：1、根据订餐明细进行分类、发料。2、配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过4小时；3、配送时严格配送时的卫生要求。A. 配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生；B. 车上食品不混合装运

16、、不挤压；C. 配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免外露；5、配送时间符合要求，食品温度符合要求.6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。二、运输要求（1）所有运输人员均穿统一工服并佩戴工牌。（2）对搬运工具进行爱护养护，防止不合理使用而造成的损害。（3）防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。（4）运输途中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。（5）成品库将产品将与运输司机，司机按单据清点数字并在出库单上签字 确认，签字确认后即可认定库管将单据所呈现的产品交付于司机，司机安全送往 指定地点按单据移交与收货人，并收取

17、货款。（6）司机送货时，礼貌用语，文明服务。（7）运输车辆应每日清洗，并符合食品运输卫生要求。（8）运输产品要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。（9）运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、 水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。（10）在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面对 产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。3、运输管理制度规定一、目的为加强本公司运输车辆管理，节约开支，充分发挥运输车辆的使用效益，特 制定本制度。二、适用范围适用公司所有运输车辆的管理。三、车辆管理1. 运输车辆归生产部管理人员调配，由人力

18、资源及行政部设置车管人员统 一监督管理。车管人员建立健全机动车辆和驾驶员档案，统计汇总各机动车辆年 检、保险、行驶里程、油耗、维修保养、交通违规事故、过桥过路费等费用支出 等情况。如出现公司运输车辆未年检或未上保险，追究车管人员及驾驶人员的责 任。2. 车管员必须每周查询违规记录并安排驾驶员交纳违规罚金，每月月初5 号内（节假日顺延）汇总上月运输车辆违章罚款费用，并上交领导审阅。3. 每月1日驾驶员须向车管员汇报运输车辆的实际公里数，如抽查发现虚 报公里数现象，公司有权辞退驾驶员，不给予任何经济赔偿。4. 车辆的附带资料，除行车执照、保险卡由各司机随车携带外，其余均由 人力资源及行政部车管员负

19、责保管，不得遗失。5. 车辆违反交通规则罚款概由司机负担，车辆如在运输中遇不可抗拒的车 祸发生，立即通知保险公司办理赔偿手续，同时也要告知公司人力资源及行政部。6. 严格执行车辆停车规定。出车在外驾驶员要将车辆停放在正规的停车场， 无停车场时车内必须要留人，返回时及下班后，应将车辆停放公司指定地点保管, 不准私自用车。7. 车辆实行专车专卡加油，驾驶员持油卡加油。油卡充值由财务部门负责。 除长途行车和特殊情况外，不得自行购买油料，外出途中购买油料须领导审批, 车管员审核后方可办理报销。如发现司机虚报油费，公司有权辞退报销人员，不 给予任何经济赔偿。8. 其它清洁保养费用、维修费、过路（桥）费等

20、根据相关凭证由车管员审 核报相关领导后实报实销。（一）运输作业1. 驾驶员应按照核准的时间、路线和目的地驾驶车辆完成运输任务，并取回 相关凭证。2. 运输任务结束后，车辆调度员要做好里程登记和各项费用统计。（二）技术保养。为保证车辆使用的可靠性，减少燃料和材料的消耗，延长车辆大修间隔里程, 必须及时地进行车辆的修理和保养，车辆的技术保养分为一级保养、二级保养和 三级保养。1. 一级保养是检查车辆外露部位的螺栓、螺母，检查各总成内润滑油平面, 加添润滑油，排除发现的故障，每周由正班司机负责。2. 二级保养除执行一级保养的作业项目外，主要清洗各个空气滤清器，检查、 调整发动机、底盘及电器设备的工作

21、状况，并完成一些附加的小修项目。3. 三级保养是以总成解体、清洗、检查、调整、消除隐患为中心，以改善其 技术状况，可与车辆季审同时进行。（三）汽车修理1. 小修，主要是消除汽车在运行中发生的临时故障和局部损伤，对自然磨损 或总成的外部征象能预先估计的小修项目，应集中组织计划性的小修作业并结合 一、二、三级保养进行。2. 总成大修，指经过一定使用里程后，车辆的基础件和主要零件破裂、磨损、 变形，需要拆散进行彻底修理，以恢复其技术性能的修理作业。3. 汽车大修，车辆行驶一定里程后机件严重磨损，技术性能下降并经过技术 鉴定，对总成大修进行一次恢复性的修理。大修必须严格按计划进行，并报总经 理批准后实

22、施。4. 为节约原材料，降低保修费用，应对磨损、变形或损伤而不能继续使用的 零件进行及时修理或更换。四、车辆保养和维修1. 车辆需要日常保养和维修（特殊情况除外），经车管员与司机至少取得三 家修理厂报价后取价优质好者，由司机提出书面申请，经车管人员和生产配送部 负责人审核，报领导批准后，由司机和车管员将运输车辆送到公司指定的修理厂 修理和保养，否则修理费和保养费一律不予报销。如发现所报销之各项费用高于 市场平均价格水平或以次充好第一次，公司给予书面警告并且按高出市场平均价 格差额2倍进行罚款，2次以上，即对报销人予以辞退处理，不给予任何经济 赔偿。生产配送部负责人连带罚款100元/次。2. 务

23、必按时对车辆进行保养.每行车八千公里进行常规保养一次，由车管员 经比较后选择性价比最优的保养厂。3. 行车途中发生故障需维修的，可以就近维修，须先经公司领导同意，由 车管人员事后审核，方可报销。4. 司机取车时，对保养和维修单上的修理项目和更换零部件须逐项核对并 进行试车，确定无疑后方可签字。费用报销单上无车管员的签字，财务部门可拒 付费用。5. 车辆修理时，司机必须亲自观察车辆的维修过程，更换的旧零件（轮胎、 机油隔除外）交回公司，由相关人员签字确认，方可报销。五、生产配送部负责人职责：1. 生产配送部负责人负责监管其属下的司机的日常工作、规范、车辆维修 费用，如司机违反公司制度规定受罚，生

24、产配送部负责人负连带责任，承担司机 罚款总额的30%o六、司机规范1. 遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关交通安全管理的规章 规则，安全驾车，并应遵守本公司其他相关的规章制度。2. 身心健康，品行端正，礼貌热情，不亢不卑，遵纪守法，坚持原则，公 正无私，有较强的责任和较高的工作热情。3. 司机应爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机 件。每月至少用半天时间对自己所开车辆进行检修，确保车辆正常行驶。4. 司机须保持车辆的清洁（包括车内、车外和引擎的清洁）。5. 出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，行车时注 意仪表，发现不正常时要立即加补或调整。出车回来，

25、要检查存油量，发现存油 不足一格时，应立即加油。如因司机检查不到位造成车辆损坏或者交通事故，司 机须负全责。6. 出车在外或出车归来停放车辆，一定要注意选取停放地点和位置，不能 在不准停车的路段或危险地段停车。司机离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆 被盗。7. 司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证 证件齐全。8. 车内不准吸烟，自觉爱护车内环境，保持车内清洁卫生。按交通规则系 好安全带，做好安全措施。9. 司机要注意休息，不准开疲劳车，不准酒后驾车。10. 司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车（包括高速、 爬头、紧跟、争道、赛车等）。11. 司机对生产部

26、负责人的工作安排，应无条件服从，不准借故拖延或拒不 出车。对工作安排有意见的，事后可向人力资源及行政部负责人反映。12. 不论什么时间，司机身上必须带通信联络工具，确保与公司通讯顺畅。 情况特殊确实无法保持通讯顺畅时，一定要说明原因。13. 下班后，应将车辆停放公司指定地点保管，不准私自用车。14. 司机未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交给他人驾驶或练习驾 驶；严禁将车辆交给无证人员驾驶；任何人不得利用公司车辆学开车。七、交通事故处理1. 凡私自出车或未经领导批准交给他人（同事或亲友）驾驶所发生的交通目录（一）保障实施方案31、采购内容32、配送方案32. 1针对本项目的配送方案实施计划

27、32.2配送服务人员投入计划表82. 3配送车辆82. 4供货流程图92. 5供货流程细则92.6供货服务目标及理念12c2. 7物流送货环节142. 8供货保证措施152.9车辆配备及管理制度153、运输管理制度规定164、安全措施保障方案225、食品供应管理制度规定256、产品来源追溯措施及预期效果28事故以及逃逸事故，一切费用由当事司机自理。2. 交警部门对发生违章当事人的罚款，由违章者自负，单位不予报销。3. 发生行车责任事故的经济损失（包括直接损失和间接损失，扣除保险公 司赔付部分）由责任人负责，按责任大小给予不同比例的赔偿。凡发生交通事故造成的经济损失：负全部责任者，200元以下（

28、含200元）由肇事司机自理；200元以上1000 元以下部分，按经济损失的50%进行赔偿；1000元以上部分，按经济损失的20% 进行赔偿。负主要责任者，按经济损失的10%进行赔偿。负同等责任者，按经济损失的8%进行赔偿。负次要责任者，按经济损失的5%进行赔偿。无责任者，司机不负责赔偿。八、奖惩管理1. 对全年安全行车，无接受处分、罚款、扣分及无交通事故的专职驾驶员， 年终对照本规定由公司进行综合评比确认后，实施800元安全奖奖励。2. 车管员若有工作疏忽被罚缴滞纳金的，由车管员承担滞纳金损失。 如因驾驶员不如期交纳罚款产生的滞纳金，由驾驶员承担滞纳金损失。3. 驾驶员若无如实记载公里数、不听

29、调派、虚报车辆费用，公司有权 辞退驾驶员，不给予任何经济赔偿。4. 任何人擅自把车辆交给非本单位驾驶员和无证人员驾驶或公车私用 者，一经发现，违者给予通告批评，并按私自出车处理（1KM=4元），另处罚金 100元并记过一次。公车私用造成交通事故或交通罚款，由驾驶人负全部责任, 公司不报销费用。5. 驾驶员私自将油料外流，一经发现，赔偿三倍油料价值款，给予通 告批评，严重者免职处理。总公司会根据实际情况对各分公司运输车辆定一个油 耗标准，超过标准油耗的费用全额由司机承担。6. 驾驶员要确保准时、安全，无故障出车。因任何情况耽误出车，罚 款100元并记过一次。7. 出车乱停乱放，返回不按指定地点停

30、放，造成车辆磨损和失窃的， 由驾驶人承担经济损失和交通罚款。8. 未经领导和车管员批准，任何人不得擅自将车辆开回家或挪作私用, 一经发现给予通告批评、罚款100元/次，且公司有权辞退违纪驾驶员，不给予 任何经济赔偿。9. 驾驶员保管车钥匙不当丢失，由此造成的一切后果及相应的经济损 失由驾驶员或车管员承担。10. 驾驶人因酒后驾车、证件过期，未带齐证件出车等原因造成的交通罚款, 或因操作使用不当而导致车辆损坏或机件故障等，维修费由驾驶人独自承担。丢 失公司车辆证件、牌照及驾驶证的，由保管对应资料的车管员或驾驶员承担全部 证照补办费用。11. 驾驶员因公出车产生交通违章，除由驾驶员承担全部违章罚款

31、外，如驾 驶员在半年内违反交通规则五次以上，视为驾驶技术不符合岗位要求，予以免职, 不给予任何经济赔偿。九、运输过程冷藏方案1、厢体必须预冷装货前应对冷藏车厢进行预冷，这样可以排出箱体内的热量，以保证货物的 品质。需注意的是：厢体预冷的温度应与货物的温度一致。2、厢体预冷时手动化霜如果货物要求的温度低于4度，就需要在预冷车厢时进行一次手动化霜，用 来去除聚集在蒸发器盘管上的霜，提高制冷效果，加快预3、正确的货物包装鲜货和冻货对包装的要求是不一样的，鲜货的包装要保证通风。运输鲜货时 不能使用塑料包装，因为它阻碍了货物空气流通的纸盒。4、不同的货物分开装运不同种类和温度要求的货物，不能放在同一厢内

32、运输，应把冷藏相分制成独 立的小厢体分别放置。不要将冻货和干货混装在同一个厢体内。5、封闭式月台装货应通过封闭式月台将货物快速装车，避免货物与外部环境接触，导致冷链的 断链。6、留出足够的冷风通道装货时要确保货物与冷厢的内壁之间有足够的间隙，确保冷风通畅的循环, 使冷风能够包装每个角落的货物，不致造成局部温升化货。7、冻货采用回风闻到控制运输冻货时，温控方式采用回风温度控制。这是冷机默认的温度控制方式。8、鲜货采用送风温度控制运输鲜货时，温控方式一定要采用送风温度控制，以避免货物冻坏。9、装货后再次手动化霜装货完毕后，关闭厢门开机，半小时左右进行一次手动除霜。这样可以除去 装货时进入的湿热空气

33、产生的蒸发器结霜，使蒸发器发挥最大能力，保证货物安 全。10、停冷机，再开厢门开厢门前，机组必须停机。如果不关闭冷机，会大量吸入外部湿热空气，造 成厢内温升及盘管结霜，给后期打冷造成困难，浪费燃油。11、清洁厢内及冷机防止污染货物或堵塞冷机的蒸发器，保证制冷效果，确保货物安全。4、安全措施保障方案一、临时送货任务的保障方案关于应对突发紧急物料采购配送，我公司做出如下方案：(1) 整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有车辆 进行合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型，以保证货物到达 的及时性。(2) 在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员 做为

34、运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是安 全的重要保障。(3) 做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的 防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货物的安全运达。(4) 针对此次应急物料派送线路我公司设立了专职专岗。(5) 及时调整，保证以最快的时间将物资送达甲方指定地点。二、面临交通或临时管制情况的保障方案为切实做好应对恶劣天气情况下的物资运送工作，保证物资完好无损安全送 达甲方指定地点，防范恶劣天气安全事故的发生，并能快速、及时、妥善的处理 突发事件，切实有效降低雨雪天气安全事故的发生，我公司特制定本预案。（1）加强和市气象部门的

35、联系，依据气象部门发布的灾害信息，做到早分 析、早预警，及时响应、科学处置、有效应对。安排专门人员（调度员）收集中、 短期气象信息，及时了解天气变化情况、车辆沿途道路通行等情况，立即通知在 途驾驶员同时做好各项应急响应准备工作。（2）遇有达到启动本应急预案条件时，配送人员及时向领导报告，由组长 或副组长确定相关人员和职能部门负责开展应急工作。应急指挥负责人视事态发 展程度，必要时可成立现场领导小组，部署现场处置方案，同时立即组织相关人 员，确保疏运和疏散物资工作安全有序的进行。如遇暴雪，凡属简易仓库、工棚 的屋顶积雪厚度超过5厘米以上的须采用消防高压龙头水喷去屋顶积雪和易结 冰情况，结冰厚度超

36、过2厘米以上的采用工业用盐进行泼洒，除去结冰。如遇高 温，提醒车辆减速，防止因高温产生爆胎等事故，并采取积极措施应对可能出现 的高温中暑事件。如遇暴雨，车辆减速慢行或到安全地点停放，各库区须做好篷 布、水桶、阴沟等准备工作，巡视库内是否漏雨、库外排水沟是否畅通，确保客 户仓储物资安全度汛。（3）我公司参加应急疏运和疏散物资的工作人员（装卸工）积极配合，齐 心协力，由我公司现场指挥负责人统一指挥和调度，开展相应工作，如现场处置 需要增加人力、物力支援时，我公司会积极加派工作人员做好一切应对工作。（4）运用GPS监控系统，密切关注车辆行驶及道路通行情况，做好车辆调 度准备工作，确保在通行恢复后及时

37、疏运物资，确保安全，平安地将物资送达目 的地。（5）应急机构领导小组全体成员在本预案启动期间，手机24小时开机，以 保持通讯联系畅通。（6）安技部门和保安人员及相关工作人员要加大维持现场治安保卫秩序力 度，确保现场及仓库物资的安全。（7）对已经装卸贵重物资待定但尚未出发的货运车辆，将车辆停放或将货 物储存于应急领导小组或指定的位置，安排人员做好看护守卫工作。三、食品质量突发事件如发生食材质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理本次事 件。若因我公司食材出现问题，我公司负责因此带来的一切后果，接受采购人对 我公司的处罚。如果出现因食材质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：（1）

38、发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医 疗单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构 和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。（2）上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出 售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、 工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取证和分析。（3）主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实 卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。（4）配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数（包括就诊 人数、住院人数、危重病人及死亡人

39、数）、中毒发展趋势及采取的紧急措施；污 染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备和场所、食品有效地点、食 品运输工具及车辆等等。四、运输途中突发事件我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：1、如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。2、如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆进行交 接，并按时到达采购人指定地点。3、当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物，并在 有效时间内到达采购人指定的地点。4、我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购人无关，一切 损失由我单位承担。我公司保证发生

40、突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此事件影响到 采购人的正常运行。五、特殊情况处理方案1、无条件重新发货对于因为我方按订单发货发生错误的，应有我方重新调整发货方案，将错发 的货物调回，重新按照正确的订单发货，中间发生的所有费用应有我方自行承担。2、运输单位赔偿对于因为运输中产品受到损坏而发生退货的，根据退货情况，由我方确定所 需的修理费或赔偿金额，由我方进行赔偿。3、收取费用，重新发货对于因为客户订货有误而发生退货的，退货的所有费用由客户承担，退货后 我方将根据客户的新订单进行重新发货。4、重新发货或替代对于因为产品有缺陷，过保质期或者质量问题的，客户需要退货，配送中心 街道退货指示后，

41、工作人员安排车辆收回退货产品，将产品集中到仓库退货处理 区进行处理。一旦产品回收活动结束，我方将及时联系生产厂家，立即采取措施， 用没有缺陷的，没有质量问题的产品或替代品重新填补空缺。5、补货流程将货物从仓库保管区搬出，保证货物能安按质按量的送到目的地。6、基本方案一般情况下，送货具有以下几个特点：时效性、便利性、可靠性、经济性。 一般按照退货或调货的额原因，依照协议可以退货的情况、搬运中损坏、货物过 期退回、次品回收、货物送错退回。5、食品供应管理制度规定本单位按照中华人民共和国食品安全法规定，履行食品安全第一责任人 义务，严把商品质量关。1、采购人员必须准守国家的法律政策和财务制度。2、采

42、购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、 有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保质期限及其他不符合食品标准规定 的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财务一致，品种、数量不差。 严格执行财务制度，要求对方开税务发票。4、工作中如出现错款，责任自负；缺斤短两的，由采购人员自行负责。5、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回 家，并主动接受群众的监督。6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。7、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程种采用防 蝇、防尘、防

43、晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地 面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。8、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了 解农药喷施情况。9、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“四证一票”（生产厂商的食 品生产许可证、营业执照、同批次食品检验合格证、供应商的食品经营 许可证、进货票据）10、商品入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包 装是否完整，破损泄漏不许入库。11、验收入库后的原料，按类别存放，并佩挂标志牌，标明品名、进货日期 和保质期，遵守先进先出原则。12、调味品包装干净、摆放整齐、无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、

44、 防污染。13、食品经营户必须按要求做到证照齐全，对进来的食品必须索证，并记好 台帐。14、经营者应建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其它标识。15、经营者应当采取措施，保持销售商品的质量；不得销售国家明令淘汰并 停止销售的产品和失效，变质产品。16、经营者销售的产品标识应具有产品名称、厂名、厂址、净会含量、标准 号、生产日期、保质期，主要配料等八个要素。17、经营者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址；不得伪 造或者冒用认证标志等质量标志。附：食品原料供应商管理制度一、为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定 要求，价格合理、交货及时，特制定本制度

45、。二、适用范围适用于所需的原料采购三、工作程序1. 采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货 能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立 档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况;c.价格与交货期；d.历史业绩等。2. 对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司不合格品控制程序执行， 如交 货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出 暂撤消供应商关系的通知。3. 采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量

46、要求和库 存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经 理批准。在合格供应商名单上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同 ，采购合同的拟制必须符合国家合同法有关规定。4. 采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、径品经营者卫生管理制度法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有qs标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收,合格的办理手续入库。原辅材料验收：不合格品控制程序执行， 如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤消供应商关系的通知。5 .采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，

47、供应商必-、建立健全食曲安全曾理组卿构，配备与徘流通 樱觥专、兼职解安&管理人员，贝责钵安全管理工二、建立并机行从业人员健康管理贼. M经营从业 人员取得健康证明后亦可从事食曲流通经营活如轿选行 健康检查。三膈有眦、伤寒、麻毒性肝炎等消化缺持 他原携带者），活动性肺用核，化脓性或钏敝肤痴 及其他有碍钵卫生的疾病的，不得从事鼬直接入口解 的工作.四、接熊直接入口钵的从业人员，须穿精抻工作 抻，操作时带口罩、手套和幅子，不怀指、手紫 手表轴物，不即长指甲、蚌甲,工作暖应盖住外衣， 头发不耕于帽外，手部有外伤应临时椭艇.五、从业人员工作时不准吸烟、吃做或从事其他有得 食曲卫生的活汰不准穿工作服上眉所

48、或远商工作娜；个 人的衣物、药站化娅等不得存放在食片经营区加大、销就散直接入口的钵，应当使用无毒、的 销货工具。七定帼从业人贱行排安全法律法现和食曲卫生 知识培训，有蛹记录备查。须提供其营业执照、 卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明；如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒 收或单 独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理 入库手续；来自非合格供应商的货物拒收；到期未提供官方合格证明资料或 与要求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止；连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；运输车辆是否卫生；外包 装是否有破损、

49、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并 做好标识；标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放；采购部每年对合 格供应商进行一次复评。6. 原辅料的贮存：各种原辅料供应商需提供的证明材料清单进行验收的同 时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。6、产品来源追溯措施及预期效果第一节产品质量可追溯性控制程序1目的以适宜的方法标识产品，确定产品的类别及检验状态,有需要时实现追溯。产品接收、生产、交付使用的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处 理。3职责3.1生产部门负责产品标识与追溯的归口管理；3. 2综合管理部负责检验状态的标识；3. 3仓管人员负责对物资

50、进货与贮存的标识；3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；3. 5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；3. 6销售人员负责对客户所有信息进行记录。4定义4. 1标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检 验状态。4. 2产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品 和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。4. 3产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同 状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已 加工、待加工）所作的标识。5工作程序5. 1产品追溯流程图5. 2

51、产品标识及产品的状态标识5.2. 1内容:产品属性：品名、规格型号、编号、加工日期、数量等；检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、 批次等；加工状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。5. 2.2标识的方式：可采用挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录。5. 2. 3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为“原材 料批号”；过程加工的标识统一称为“生产批号”；成品标识统一称为“出厂批次 号”。5. 3采购品的标识5. 3.1原材料、外协外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根 据供方的送货单进行清点收货，进行初步验货；（一）保障实施方案

52、1、采购内容货物一览表序号项日基准价1果蔬类优先以前一周周四北京市新发地农副产品批发市场网上报 价平均价为基准价；当发生疫情、自然灾害等不可抗力因素 时，以前一周周四北京创价市场价格信息网网上报价平均价 为基准价；当刖两种方式无法确定基准价时，采购方参照刖 一周周四武清地区中国本土的大型超市确定基准价。2旦制品卤水豆腐基准价：*元/公斤；豆腐丝基准价：*元/公斤； 原味旦腐皮基准价：*兀/公斤；m腐干基准价：*兀/公斤； 豆腐泡基准价：*元/公斤2、配送方案配送工作主要以我公司位于张苏滩的配送中心库房为场地支撑，以我公司的配送电子商务管理系统作为进销存业务的数据支撑，特提出以下的配送方案：2.

53、 1针对本项目的配送方案实施计划一、货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执 行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。二、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、 专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量一一按照招标方的配送明细、数量、单位地址认真执行配送工作。专人一一公司安排1名工作人员实施配送方案，由配送中心经理进京具体负 责；第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。5. 3. 2验货根据各部门对产品具体的标准要求和

54、方法实施检验和试验；验货 后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别要求是，配合进行 产品标识，标识内容包括：批次号、物料编号、物料名称、入库数量、入库日期、 生产厂家等。不合格品按不合格品控制程序执行，做好退货或者交换良品的 工作准备，必要时进行“不合格”标识，分区域存放、处理；5. 3. 3仓管人员根据检验结果对产品进行入库处理。5. 4生产过程中的标识5. 4.1生产过程半成品标识：按生产作业指导书和产品检验指导书 要求进行生产人员代号标识及相关生产质量控制表格的填写；生产中相关配件上 均表明生产人员编号（用黑色记号笔写在相应位置），严格遵守生产规程要求， 如果下道工序人员发

55、现产品没有编号及时返回。5.4.2产品生产时填写的相关表格输入电脑，做成产品出厂原始记录，便于 查询。5. 4. 3各个工序的检验和测试状态及加工状态，可通过放置于不同区域反映 出来，必要时配合进行产品标识。对于经检验为返工/返修的产品，直接返回上 道工序，或放入返工/返修区表明情况。对于经检验为不合格的废品，放置于不 合格区。5. 4.4生产完工的产品送至测试区，测试后须返工的产品放入指定区域写明 情况，返工之后的产品，重新检验。5. 4. 5当计量检测设备失准导致不合格品流入下道工序或流出厂时，发现部 门必须立即通知生产部相关人员，转回上道工序或按发货批次进行追回、检验和 返工/返修。5.

56、4.6生产部门生产过程中，各种标识资料必须随产品一起交接，确保追溯 时的准确性。5. 5成品标识5. 5.1成品的产品标识是规格型号、编号、加工日期、数量等。5.5.2最终检验、测试不合格的成品，应放置于有不合格标识的区域；5. 5. 3包装人员在装箱以后在箱外进行标识（含顾客名、品名、规格、数量 等），顾客要求的特定产品要照定单要求执行。5. 5. 4产品出厂时封装好相关资料，并将产品出厂时间填写到原始记录表中。5. 6标识的保护5. 6. 1产品标识应清晰牢固，不因产品流转中诸因素（如搬运、移置、管理 不善或雨淋等）的影响而损坏或消失，保持其可追溯性。5. 6.2在产品实现和生产运作过程中，产品在未出厂前，各有关部门必须对 所用的各种标识认真保护，严禁涂抹、撒毁，保证标识整洁、醒目、完好地保持 原有状态，防止误用产品或不合格品流入下道工序。5. 6.3各有关部门按规定做好标识，无状态标识的产品不得使用、转序或出 厂；发现标识不清或无状态标识的产品立即向标识的责任部门报告，产品暂停流 转，直到重新正确标识后方能流转6产品的可追溯6.1公司产品（服务）的追溯要求可以追溯到生产历史，根据产品