大蒜生产上存在的问题及改进措施

1、大蒜生产上存在的问题及改进措施永年县蔬菜局 乔丽霞大蒜是人们日常生活中不可或缺的蔬菜之一，也是市场上一年四季都能供应并且颇受欢迎的蔬菜。我县是我国北部、河北唯一的优质大蒜生产出口基地，全省主要的出口蔬菜品种之一，品种为永年白蒜，四六瓣、薹头兼收。主要表现有以下6个特点：一是生产历史悠久。据记载永年大蒜旧称广府蒜或南沿村大蒜，早在明朝嘉靖年间曾作为贡品，据今已有500年的历史。二是生产条件独特。永年大蒜主要集中在滏阳河两岸，处在名河、滏阳河两个平原之间的交接洼地，其土质壤土偏粘，褐色团粒结构，结构松驰，土壤湿度大，地下水直接参与成土过程，白天高温，把地表水份蒸发掉，夜晚地下水沿毛细管又上升到地表

2、，通称液湖化，极适应大蒜耐寒、怕旱、喜潮湿的生长特点。三是规模大。改革开放以来，大蒜产区已由原来的广府、南沿村两个镇、10个村发展到南沿村、广府、姚寨、小西堡、西河庄、张西堡、小龙马等七个乡镇、100多个村，基地面积由1983年1万亩，发展到现在18万亩，年产蒜薹、蒜头各1亿多公斤，是华北最大的大蒜生产基地。四是效益高。大蒜种植与小麦生产季节几乎相同，后茬接玉米，但生产效益较小麦高35倍。五是品质高。永年大蒜蒜头大、瓣少、皮薄、肉嫩、汁多、辛香味浓郁、蒜泥粘稠，具有久放再食不变味的特点。蒜薹脆嫩、木质化程度低，蜡质层厚耐贮运，历来备受广大消费者的欢迎。六是适合加工。永年大蒜品种为四六瓣品种，大

3、蒜头直径一般为4cm左右，但蒜瓣整齐度高。农民有多年的种植和管理经验，病虫害少，成品率高，一般加工成品率为63%以上，高于其他省市蒜区。永年大蒜1984年被外贸部授予信得过产品。1985年在农业部举办的优质农产品展览会上受到好评。1991年在全国菜篮子博览会上被评为铜奖。1997年被河北省首届农业博览会评为农业名优产品。1999年15万亩大蒜基地被国家技术监督局定为国家级标准化农业生产示范区。2002年被河北省命名为河北大蒜之乡。近年来，由于多年连作，长期无性繁殖，种植方式和管理方式等措施不当，导致品种严重退化，产量徘徊不前，生产中还不断出现这样那样的问题，制约了我县大蒜产量和质量的提高。为此

4、，我们进行了系统地调查，目前，我县大蒜生产上主要存在以下几个方面的问题：一、品种严重退化。导致品种退化的原因主要有以下几个方面：1、长期无性繁殖。大蒜种植都是以栽种蒜瓣繁殖，由于选种不当，常以小瓣、病瓣及受损瓣作种，使后代在保留了亲代优良性状的同时，又保留了亲代的蜕变性状。2、栽培管理不当。在幼苗期，由于播种过晚，或子叶受到伤害，植株生长瘦弱，导致蒜薹、蒜头形成期生长量小，产量低、品质差。3、气候条件影响。由于冬寒或冬暖春寒，在加上普遍采用地膜覆盖，土壤湿度大，常常导致沤根造成缺苗断垄或二次生长严重，大蒜植株矮小或丛生，蒜头形成独头蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或复瓣蒜。主要防止措施有：1、使用脱毒大蒜种

5、。利用茎尖或根尖生长点进行组织培养，在无菌条件下进行育苗，获得的植株一般都是脱毒植株，再在大田栽种、留种繁殖即可。一般脱毒大蒜种可使用35年。2、异地引种或及时换种。发现有退化现象时，应及时选、换优良品种进行更新。大蒜采取异地引种也能有效地促进种性回复。3、严格选种，提纯复壮。在采收前，选择已采收蒜薹、且植株健壮无病的留种。在采收时，选择蒜头圆正、无病、无虫、无损伤的植株，连同地上部分一起晾晒13天，捆编成束置于阴凉处堆藏或挂藏。播种时，再次挑选蒜头圆正、大而无损伤、无病虫害的蒜头，剔除蒜皮、弯曲或过小的蒜瓣。4、利用气生鳞茎繁殖。气生鳞茎即蒜薹上长出的小鳞茎，利用气生鳞茎繁殖是有性繁殖，可有

6、效的改变大蒜的品种退化问题。气生鳞茎的个体小，第一年播种后获得的是独头蒜，不必丢弃，第二年以独头蒜继续播种，才能产生正常的优质蒜薹、蒜头。二、生产上对各类病害不采取防治措施。大蒜病害较多，但一般不会造成死亡，而且由于群体大，个别植株产生病害对产量影响不大，多数菜农都不注意对大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趋势，应改变传统观念，积极防治大蒜病害，提高产量和质量。我县大蒜上发生的主要病害有：病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病类、菌核病和白腐病等。1、大蒜病毒病：大蒜病毒病可导致蒜头变小，是目前生产上隐蔽性减产的最重要病害。若播种带毒蒜瓣，出苗后即可发病，一般在高温干旱，蚜量大的情况下或土壤干燥，缺乏

7、肥料，杂草丛生的地块发病较重。与葱属或百合科其它作物连作、邻作田块也易发病。2、大蒜锈病：大蒜锈病是比较常见的一大流行病害，该病主要为害叶片，其次为害假茎；病株蒜头明显变小，易开裂，商品价值明显降低。大蒜锈病病菌喜温凉高湿，若春季气温回升快，多阴雨，又有微风，利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质粘重、低洼的地块发病重。3、大蒜叶枯病：大蒜叶枯病是大蒜上最严重的病害之一，该病主要为害叶片和蒜薹，严重时病叶干枯，蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，颜色黄白。该病菌发育温度范围广，需要湿度大；发病早晚取决于温度，发生轻重取决于湿度，连作田块，尤其是将病株残体堆置于田间地头的发生严重。 4

8、、大蒜叶斑病类：大蒜叶斑病类包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，降雨量大的年份发生重，该类病害主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成蒜株整株枯死。该类病害病菌温度适应范围广，要求空气相对湿度较高，春季如出现倒春寒，再加上降雨多则发生严重。种植密度大，土壤有机质缺乏，偏施氮肥的田块发生往往严重；一般晚熟品种，紫皮蒜发病轻。5、大蒜菌核病和白腐病：前者为间歇性发生为害，后者常年发生。大蒜菌核病为害假茎，黄褐色腐烂，倒伏，或地上生长缓慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先从外围叶尖发病，出现黄褐色纵条斑，植株生长缓慢并黄化，后向假茎发展，湿度大时软腐。地下蒜头小，挖出的蒜头无包叶而失去商品价值。

9、一般多雨，寡光照，则发病严重，甚至成灾；土质粘重，田间低洼，或在林际、林下的田块，发病重；连作、积水、密度大或偏施氮肥田块发生重；地膜覆盖较完整的则发病轻。6、其它较重要病害有大蒜细菌性软腐病、青霉病等也是不容忽视的重要病害。大蒜细菌性软腐病一般年份零星点片发生。青霉病是收获后及贮藏期极易发生的病害，如收获时遇雨、收获后晾晒不及时、贮藏条件潮湿，则发病重，感病率高。大蒜病害综合防治技术 1、播种前后。以农业防治为基础，以培育壮苗为目的，优选适宜对口品种。农业防治：播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜；并精选大瓣蒜。或异地调种也可减轻病害。选择地势干燥平坦，排灌方便，

10、土壤有机质丰富，保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与葱蒜类重茬。精细平整土地，浇足底墒水，适时犁耙，创造有利于根系生长发育的土壤环境，以提高抗病能力。适时播种，尽量减少冻害的发生。科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥、饼肥，可促进幼苗健壮生长，提高青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥，或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。大蒜叶枯病、叶斑病类、白腐病、菌核病等病害的病原物都是随病株残体在土壤中越冬越夏，应彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒

11、茬。 化学防治：对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50甲基托布津可湿性粉剂或50多菌灵可湿性粉剂或70代森锰锌0.5-1kg对水5-7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。2、生长期间。此期跨越时间长，从播种后出苗至收获，由叶枯病、叶斑病类、灰霉病、锈病、疫病等病害的发生时期，主要采取以下措施。 农业防治：严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理清理病株残体，带出田外。在蒜苗干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次每亩施尿素5-10kg，或硝酸铵10kg，追施"催头肥"硫酸铵10kg；也可喷施磷酸二氢钾，提高

12、抗病能力。对大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施茎基部，减少病原入侵机会。及时采薹，尽量避免划伤过大。 化学防治：防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，及时检查发病中心，及时预防，一般选用15粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或15粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于春季进行防治，一般视病情防治2-3次。防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75百菌清可湿性粉剂800倍液，或64杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或50扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情防治，春季防治2-3次。防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮，

13、叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒1.5植病灵1000倍液，或20病毒A500倍液，5菌毒清300倍液。防治细菌性软腐病，叶子发病初期喷洒72农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，77可杀得可湿性微粒剂500-800倍液，7天左右1次，视病情连防2-3次。 3、收获后及贮藏期。主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等贮藏期病害，主要采取下述措施： 收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂不耐贮存。收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外，集中进行高温堆、沤肥，有助于减少病源，降低病害的发生机会。对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等。进行射线处理，冷

14、库保藏，可有效防治后期及贮藏病害对蒜头的进一步侵害。 三、过量施肥，尤其是过量使用氮肥导致各类生理病害发生，严重制约着我县大蒜产量和质量的进一步提高。为了提高产量，许多蒜农不记成本的大量使用化肥，不仅增加了成本，而且造成了许多不良后果。特别是大量使用氮肥，抑制了其它中微量元素的吸收，导致了各类生理病害的发生，如管状叶、二次生长、复瓣蒜等。合理施肥的原则是：多是底肥，少施追肥；多施有机肥，少施化肥；施用充分腐熟的有机肥，配合施用磷钾肥和一些微量元素肥料；由于我县大蒜普遍采用地膜覆盖，因此应减少肥料使用量三分之一，尤其是氮肥更要少，要增施磷钾肥和微肥。四、密度过大，加重病害发生。我县大蒜

15、生产是以蒜薹为主的薹头兼用型，为了提高蒜薹产量，增加密度是一项行之有效的措施，近年来我县大蒜的密度逐年增加，已由原来的3.54万株增加到67万株，有的甚至达到7.58万株。但是密度的增加和产量的提高不是绝对的正比关系，密度增加到一定程度，再增加密度，产量不仅不会增加，反而会因病害严重、长势弱而减产。这样的例子在我县近几年中屡见不鲜。我县大蒜合理的种植密度为每亩5.56万株，行距1820厘米，株距67厘米。五、二次生长普遍发生。1、症状大蒜的二次生长主要从蒜头膨大初期开始发生，紧包鳞芽的鳞片向上生长，形成新叶片，构成次级植株，从叶鞘间伸出。剥开大蒜植株的叶鞘，可观察到二次生长形成的细长植株，形似“马尾”，习惯上将其称为“马尾蒜”。2、原因冬春温度偏高剌激原基分