网状焦糖布丁_第1页
网状焦糖布丁_第2页
网状焦糖布丁_第3页
网状焦糖布丁_第4页
网状焦糖布丁_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、网状焦糖布丁今儿个是农历七月初七，名曰七夕。此乃正了八经滴中国传统情人节。相传今儿个地上的牛郎牵着老牛担着扁担筐里装着俩娃脚踩五色祥云上天去和织女相会。不易啊，一年才见一回面儿，在此送上我最诚挚的祝福，愿你俩今儿个的相会活动一切顺利，天儿够热的，注意防暑降温为表示鲍鱼筒子愿天下有情人终成眷属的决心，值此七夕之际，就送给筒子们一份有爱的焦糖布丁吧烘焙火力：160度上下火（提前预热），40分钟左右（水浴法）使用模具：舒芙蕾瓷杯。原料布丁（牛奶380ML，细砂糖70克，蛋黄4个，香草荚1根）焦糖网罩（细砂糖100克，水35ML）。做法：1、香草荚用小刀从中间剥开；2、用小刀将里面的香草籽挖出放入牛奶

2、中（香草荚也一同放入牛奶中浸泡）；3、蛋黄加入白砂糖；4、用手抽混合均匀；5、将牛奶煮沸后关火，放置1-2分钟；6、捞出香草荚后将牛奶1/3量倒入蛋液中；7、搅拌均匀后再分两次倒入牛奶；8、搅拌混合均匀；9、用细筛网将液体过筛；10、过筛后用勺子捞出少量杂质；11、将液体倒入瓷碗中；12、烤盘内加入开水，水浴法入烤箱烘烤。焦糖网罩的做法：1、糖加水小火加热；2、用温度计测量糖液加热至145度左右颜色微微变黄关火；3、勺背面均匀抹上色拉油后待糖液微微冷却后用小勺取糖液上下左右拉丝淋在勺背上成网状；4、稍微冷却后用剪刀剪掉四周多余糖丝；5、完全冷却后用手轻推勺柄处使糖网脱离勺子；6、糖网罩脱离后放在冷却的布丁上制作完成。碎嘴唠叨：1、这款焦糖布丁之所以难度定为2星，是因为中和了一星的布丁和三星的糖网罩，新手可以只制作布丁，喜欢挑战的爱好者们，欢迎尝试网罩。糖网罩的制作需要把糖水火候温度和拉网时间的掌握好。不过我相信，经过多次的练习，你一定可

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论