《食品安全》选题指导课

1、食品安全选题指导课一、课题背景改革开放三十年， 人民生活大变迁。 现代文明给人民带来诸多的物质富有、 幸福与快乐， 同时也给人们带来了一些不幸和灾难：食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感 除了这些动植物带给人类的恐慌外，不法商贩制售的瘦肉精猪，牛肉膏牛肉、人造鸡蛋、石膏豆腐、三 聚氰胺牛奶等等更引起了人们对食品安全的广泛关注。 作为现代中学生非常有必要关注食品 安全问题。基于当前的社会现状和学生的认知结构， 我们决定对食品安全状况展开调查研究， 我们的课题就这样提出来了。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。二、设计意图本课为选题指导课， 要求在教师的指导下， 充分发挥学生的主动性和创造性， 引导学生 进入情境

2、，学会思考、讨论、分析、合作，注重对学生的发展性评价，在课堂教学中引导学 生归纳总结，帮助学生确立子课题，合理分组并明确分工。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净。三、教学目标知识与技能：培养学生学会合作、讨论、分析，指导学生学会发现问题，归纳总结，形 成观点。过程与方法： 通过讨论、 交流等方式提出研究问题， 在提炼研究课题的过程中逐步完善 研究课题，明确各小组的分工，确定各小组的研究课题。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。情感态度与价值观： 增强食品安全意识， 形成良好的饮食习惯； 培养学生在交流中互相 学习、合作分享的意识，体会集体合作的力量。 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。四、教学重难点问题转化成课题的方法五、教学过

3、程（一）创设情境，揭示主题（师） 这次有幸来三中讲课学习，发现三中真是个宝地， 三中同学也特别有口福， 学校周边 很多的超市、食品店，还有一个大菜场。看来，大家享用美食的机会很多哦。接下来，我们 一起来看一组美食图片，我们一起叫出它们的名字。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。（PPT 图片）视频显示日常生活中常见的美食图片。 （师）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住 我们再看一组照片。（PPT）出示最近出现严重食品安全问题的图片 （师）怎么样？有伤胃口吧？民以食为天，食品的安全引起了新闻媒体及社会的广泛关注。接下来我们再来看一段视频。 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。（PPT显示）视频。（师）食品不安全，后果

4、很严重。这段视频让我们忐忑揪心。食品，我们生活原必需品。在学校食堂吃中餐，在家里餐馆里大餐，超市买零食吃，偶尔还光临路边小摊。就食品安全”我们很有必要展开研究。这节课，我们就要围绕食品安全”选择一个合适的研究课题。 厦礴恳蹒骈時盡继價骚。（板书：选题指导课）（二）提出问题（师）对于食品安全，你最想研究的问题是什么？（1-2人谈谈）（师）这样，请每个小组讨论确定 1个你们最感兴趣最想研究的问题。然后请各小组派个代表将你们的问题板书在黑板上。茕桢广鳓鯡选块网羈泪。小组交流：为什么要研究这个问题呢？研究什么？怎样研究？（研究对象、研究问题、研究方法）（三）提炼课题教师组织各小组自评互评 一一小组长汇

5、报本组要研究的问题，分析同学们确定标题的可行性，根据其他同学或老师的建议提炼课题。1、既然是课题研究，研究的问题应该讲究科学性？（要有价值）2、哪个最有新意？（创新性）3、哪个最好操作？（大小适中 /难易适中/人力、物力、财力、时间）总结出从问题向课题转化要遵循的原则4、哪个表述的最好？（简洁具体）总结课题的表述形式：研究对象 +研究问题+研究方法全班交流，学生自主思考他们所写的课题，修改课题。（四）完善课题学生根据自己的兴趣和课题名称自行建组，重新确定各小组的组长。小组讨论给本组命名，填写研究计划书，完善课题。（五）畅谈收获，总结课堂由小组讨论，畅谈收获，小组展示。课题研究计划书课题名称小组名称：开题时间一结题时间年 月一一年 月组长：指导老师：组员（人）：课题选择缘由（课题是如何提出来的）研究内容（研究什么）目的意义（从获取知识、锻炼能力和增强社会责任感等方面撰与）研究方法（问卷调查、校园师生米访、资料收集、校外有关部门走访）人 员 分 工姓名主要负责事项（收集资料、整理、分析资料、保管资料、撰写报告、展 示成果等工作的具体负责人）进度