探讨加酶洗衣粉的洗涤效果公开课.

1、.课题课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.一、加酶洗衣粉一、加酶洗衣粉 概念：是指含有（概念：是指含有（ ）的洗衣粉，目前常用的）的洗衣粉，目前常用的酶制剂（酶制剂（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）、（）、（ ），其中），其中应用最广泛、效果最明显的是（应用最广泛、效果最明显的是（ ） （ ）。）。 二、作用原理二、作用原理 （1 1）蛋白酶可（）蛋白酶可（ ） 最终水解为（最终水解为（ ）或）或小分子肽。小分子肽。 （2 2）脂肪酶可将（）脂肪酶可将（ ）最终水解为（）最终水解为（ ）、）、 （ ）。）。 预习案酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维

2、素酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶碱性脂肪酶蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸.(3)淀粉酶可将淀粉酶可将 最终水解为最终水解为 和和 。(4)纤维素酶可将纤维素最终水解为纤维素酶可将纤维素最终水解为 。(5)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水水解成可溶性的解成可溶性的 或小分子肽，使污物从衣物上或小分子肽，使污物从衣物上脱落。脱落。蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖.三、酶制剂特点三、酶制剂特点 （1 1） 能够耐酸、耐碱、忍受（能够耐酸、耐碱、忍受（ ）和较）和较高高 （ ）并且通过特殊的化学

3、物质将酶层层包）并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。裹，与洗衣粉其他成分隔离。(2)(2)与环境的关系与环境的关系 加酶洗衣粉降低了（加酶洗衣粉降低了（ ）和（）和（ ） 的用量，使洗涤剂朝的用量，使洗涤剂朝 （ ）的）的方向发展，方向发展， 减少了对环境的污染。减少了对环境的污染。表面活性剂表面活性剂温度温度表面表面 活性剂活性剂 三聚磷酸钠三聚磷酸钠低磷、无磷低磷、无磷 .（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。精和色素等。1

4、 1、主要成分：、主要成分：讲授案.1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉指含有指含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的洗衣粉除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是其中应用最广泛、效果最明显的是碱碱性蛋白酶性蛋白酶和和碱性脂肪酶。碱性脂肪酶。.(1)单一型加酶洗衣粉单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。淀粉酶洗衣粉等

5、。(2)复合型加酶洗衣粉复合型加酶洗衣粉：是指加入了多种酶制剂的：是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉中加入的酶制剂洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉中加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的种类较多，可以发挥其独特的“协同效应协同效应”，因，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。的洗涤效果。.（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉不不同同点点成分成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分 酶制剂酶制剂以三聚磷酸盐为以三聚磷酸盐为主要助洗剂主要助洗剂环境污染环境污染

6、污染轻甚至无污染污染轻甚至无污染导致水体富营养化导致水体富营养化相同点相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等散开；水软化剂可分开污垢等.（四）、加酶洗衣粉的去污机理（四）、加酶洗衣粉的去污机理.1、提出问题、提出问题 课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果对衣物污渍的洗涤效果.自变量：因变量：无关变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污的效果水量水量 水温和水质水温和水质洗衣粉的用量洗衣粉的用量污渍的大小种类污渍的大小种类布的质地和大小布的质地和大小搅拌的速度和时间等搅拌的速度和时间

7、等.4、进行实验5、得出结论得出结论（1）取两支大烧杯并编号，分别加入）取两支大烧杯并编号，分别加入500 mL蒸馏水，在蒸馏水，在40 水浴锅内保温水浴锅内保温（2）两支烧杯内加入）两支烧杯内加入等量、等量、同种同种带有带有相同污相同污渍渍的新布料，分别加入的新布料，分别加入等量等量的加酶洗衣粉和普的加酶洗衣粉和普通洗衣粉通洗衣粉（3）同时用玻璃棒）同时用玻璃棒充分充分搅拌搅拌相同相同时间时间（4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果.课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度(1) 实验原理实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性

8、酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度，酶的最大，去污力最强，高于或低于此温度，酶的活性降低，去污力下降。活性降低，去污力下降。(2)实验步骤实验步骤.（1）配制系列温度梯度的水溶液：取）配制系列温度梯度的水溶液：取7只大烧杯，只大烧杯，分别加入分别加入500 mL蒸馏水，分别置于蒸馏水，分别置于25 、30 、35 、40 、45 、50 、55 的恒温水浴锅的恒温水浴锅中中（2）将）将等量等量带有带有相同污染物相同污染物的布料和的布料和等量等量同种加酶同种加酶洗衣粉分别同时加入洗衣粉分别同时加入7只烧杯中只烧杯中 （3）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间）用玻

9、璃棒同时充分搅拌相同时间 （4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果.3探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)原理原理酶的催化作用具有酶的催化作用具有专一性专一性，一种酶只能催化某，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，而复合酶洗衣粉加入一种或某一类化学反应，而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。效果。(2)实验变量实验变量加酶洗衣粉的种类。其他条件加酶洗衣粉的种类。其他条件相同且适宜相同且适宜(

10、如温如温度、度、pH等等)。.123456鸡血鸡血牛奶牛奶菜油菜油番茄汁番茄汁墨水墨水染料染料.2、加酶洗衣粉中的、加酶洗衣粉中的“酶酶”有多种，对各种污渍要考虑其有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A、酶具有多样性、酶具有多样性 B、酶具有高效性、酶具有高效性 C、酶具有专一性、酶具有专一性 D、酶易受环境影响、酶易受环境影响1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A化纤类衣物化纤类衣物 B棉麻类衣物棉麻类衣物 C尼龙类衣物尼龙类衣物 D毛类衣物毛类衣物3、从环保

11、上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有少甚至没有 ( ) AN BP CCa DMg巩固案巩固案.、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有含有( )A、脂肪酶、脂肪酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、淀粉酶、淀粉酶 D、氧化酶、氧化酶、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和和70的温度梯度，的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由时洗涤效果最好，由此可以得出此可以得出( )A、40为该酶的最适温度为该酶的