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文档简介

1、教学目标：了解磷脂类物质教学重点：磷脂的结构教学安排：P1>P7>P8 ; 20min一、磷脂的存在与分类磷脂：含有磷酸酯的脂类物质，磷脂具有重要的生理作用。1.磷脂的存在：磷脂广泛存在于动植物体内，如常见的油料种籽中含有丰富的磷脂。   常见油料种子中磷脂的含量  油料种子磷脂含量/油料种子磷脂含量/大 豆1.2-3.2棉 籽1.25-1.75油菜籽1.02-1.20向日葵籽0.60-0.84亚麻籽0.44-0.73花生仁0.44-0.62蓖麻籽0.25-0.30大麻仁0.852磷脂的分类磷脂主要分为两大类：甘油磷脂和神经鞘磷脂（也称鞘磷脂

2、）。二、甘油磷脂甘油磷脂：磷脂酸（PA）的衍生物，磷脂酸是甘油与磷酸生成的单脂（甘油磷酸GPA）再与两分子脂肪酸生成的衍生物。按甘油磷脂的结构可分成两类：L-磷脂酸衍生物和缩醛磷脂1构成磷脂的几个基本化合物（羟基化物）乙醇铵胆碱L-丝氨酸肌醇(环已六醇)L-(单)硫酸甘油酯(GPA)L-磷脂酸磷脂酸是最简单的甘油磷脂，是L-构型的1，2-二羧酸甘油的磷酸（二氢）酯。由它与另外几个羟基化合物组成磷脂。2磷脂酰化物（含有两个脂肪酰基）磷脂酸与几个羟基化物组成磷脂酰化物磷脂：  1）磷脂酰丝氨酸丝氨酸的羟基与磷脂酸酯化，得到磷脂酰化物丝氨酸磷脂。磷脂酰丝氨酸(R'是饱和烃

3、基,R2是不饱和烃基) 2）脑磷脂（PE）脑磷脂是乙醇胺的羟基与磷酯酸酯化，得到的磷脂酰化物磷脂酰乙醇胺。脑磷脂（PE）（R1-饱和烃基，R2-不饱和烃基）  3）卵磷脂（PC）胆碱的羟基与磷脂酸酯化得到的磷脂酰化物磷脂酰胆碱，又称卵磷脂。卵磷脂（PC）（R1-饱和烃基，R2-不饱和烃基） 4）磷脂酰肌醇肌醇的羟基与磷脂酸酯化得到磷脂酰化物磷脂酰肌醇。它的分子中不存在氨基。磷脂酰肌醇（R1-饱和烃基，R2-不饱和烃基） 5）心磷脂甘油的,'-二个羟基与两分子磷脂酸酯化得到二磷脂酰化物二磷脂酰甘油，又称心磷脂。心磷脂（二磷脂酰甘油）（R1-饱和烃基，R2-不饱和烃基）

4、 甘油磷脂主要存在于动物的心、脑、肾、骨髓中，禽类的卵黄中也有丰富地含量。这些磷脂往往是以混合物的形式存在动植物的体内，如大豆磷脂就有卵磷酯、脑磷脂、心磷脂等混合物。3缩醛磷脂缩醛磷脂中，在甘油的-位上有一个脂烯醚键结构，这个脂烯醚键水解得脂肪醛。    缩醛磷脂的基本结构缩醛磷脂在碱性水解时，-位上脂肪酸先分解下来，-位生成的羟基与-位的脂烯键发生加成反应，生成，-位氧环式缩醛结构，故称缩醛磷脂：    缩醛磷脂主在存在细胞和心脏中。三、神经鞘磷脂（鞘磷脂）神经鞘磷脂简称鞘磷脂，是由神经酰胺的羟基与磷酰胆碱形成的磷酸二酯。 1神经鞘氨醇  2神经酰胺神经酰胺是神经鞘氨醇的氨基与酯肪酸生成的酰化物脂酰鞘氨醇，又称神经酰胺。  3神经鞘磷脂   神经鞘磷脂 神经鞘磷脂的结构与甘油磷脂很相似，但其水解后得到磷酸、胆碱、鞘氨醇

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