德宏水牛及短期育肥技术

1、德宏水牛及短期育肥技术                德宏水牛是全国八大优良地方水牛品种之一，属沼泽型水牛，素以体型大、结构匀称，体质强健、性情温顺、耐粗饲、适应性强、产肉性高而出名，并入选2006年国家遗传资源保护品种目录。主要分布于云南省德宏州境内，同时临沧、保山、大理等地区也有分布。其中以德宏州的盈江、潞西、陇川、梁河、瑞丽等县市为主要产区。        &#

2、160;   德宏州是德宏水牛的主产区，地处云南省西部，2007年全州总人口1165万人，国土面积11526km 。南部、西部和东北部与缅甸联邦相邻，国境线长达5038 km。最高海拔为3404 1TI，最低为210131，平均海拔8931200 ITI，属南亚热带低纬度季风雨林气候类型，平均气温1842O ，最高气温388 ，最低气温一21 ，无霜期长达300330d；年降雨量14001700 mill，年日照22812453h；年积温64007300 ；境内有大盈江、瑞丽江等33条河流，水资源总量218亿m。；全州有草山、草坡733万hm ，可利用面积40万hm。，理论

3、载畜量为276万个黄牛单位。此外，还有甘蔗梢、玉米秸秆等各种农作物副产品250万t，可供16万头水牛一年的粗饲料。农民平均现金收入的4638 来自畜牧业，其中坝区为3380 ，山区高达5896 。            1.德宏水牛简介            11 体形外貌特征 德宏水牛体躯高大、结实，骨骼粗壮，体质强健、结构匀称，性情温顺；成年公牛体重(57134±

4、8801)kg，母牛体重(50031±6567)kg，阉牛体重(62699±8763)kg。水牛全身被毛稀疏，毛短，有位置不定的旋毛，但多见于头、肩胛和胁部，毛色有黑、瓦灰(灰褐、褐灰)及白色3种。其中，黑、瓦灰色占94 ，白色占6 ，毛色为黑、瓦灰的牛在喉部正下方和胸前方有白色或灰色的“V”型颈纹和胸纹。            12 产肉性能及肉质德宏水牛的产肉性能良好，活重600 kg以上的公牛屠宰率为5349 ，净肉率为4282 ；母牛屠宰率为4956 ，净肉

5、率为3919 ；阉牛屠宰率为5519 ，净肉率为4511 。德宏水牛结缔组织及脂肪组织较少，经测定，其发热量为714 MJkg，其中干物质为275 、粗蛋白质含量2519 、粗脂肪586、粗灰分124 96。             13 群体数量 2007年底，德宏州存栏水黄牛1848万头，其中，水牛存栏991万头；有杂交水牛112万头。德宏州出栏肉牛452万头，牛肉产量达4956 t。       &#

6、160;    近年来，由于农业机械的不断普及，水牛传统的使役功能已逐渐淡化，饲养水牛的主要目的已从过去的单纯役用向乳用、肉用转变，特别是随着畜牧科技推广力度的加大，科学养牛观念逐渐深入人心，广大群众的饲养管理水平有了很大提高。通过实施科学养牛项目，大力推广水牛短期育肥、人工牧草种植、饲料青贮、补喂精料等新技术，推行舍饲育肥。            目前坝区95 以上的农民养牛，都是以舍饲为主，放牧为辅，山区部分经济条件好的农户，也基本上实行半舍饲、半放牧

7、的饲养方式，水牛傍晚归牧回圈后，再视放牧情况，补给草料，以前主要补给青草、稻草、蔗梢少量食盐，现在已逐步给水牛补饲精料和青贮料。            德宏水牛通过采用舍饲拴养、减少运动、强制育肥的办法增加了肌肉纤维间的脂肪沉积，改善了肉的味道，提高了水牛肉的质量。同时，水牛肉由于其本身胆固醇含量低，膻味小，低脂肪，香味纯正，营养丰富，是优质的绿色食品，颇受消费者青睐。水牛经定点屠宰后，按不同的部位进行分割包装和冷藏，发往昆明、上海、广州、北京等地，产品一直供不应求。 

8、60;           2007年德宏州屠宰水牛3万多头，生产水牛肉4000余t，其中约35在当地进行深加工，50 以上以冻中国畜牧兽医 2009年第36卷第2期 经验交流 · 167 ·肉形式销往省内外。用水牛肉生产的各种肉制品如傣家琵琶火烧干巴、傣家琵琶黑金干巴、孔府系列牛肉干巴、傣旺手撕干巴、傣家火烤干巴等畅销省内外市场；目前，育肥后的水牛平均每头售价5000余元，最高的每头可达16000余元。现在短期育肥饲养水牛已成为德宏州少数民族增收的有效途径之一。 

9、           2.德宏水牛的短期育肥技术要点            21 育肥水牛的选择 选体格高大、体躯长、骨架大、结构匀称、性情温顺、健康无病、采食能力强、膘情不太好的成年公牛或是各方面条件都比较好的淘汰母牛进行育肥。对口齿不良、采食困难、年龄过大、有消化道疾病、传染病及过度消瘦无育肥价值的牛不用。另外，还可选择23岁的德宏杂交水牛进行育肥，选公牛或淘汰的奶水牛。 

10、            22 育肥水牛的饲养与管理            221 驱虫与健胃 驱虫是育肥前必须开展的一项工作，一般情况下牛购回家7 d以后适应了新环境就可驱虫。常用的驱虫药有硝氯酚(驱牛肝片虫)、阿力佳、丙硫苯咪唑、左旋咪唑等，驱虫一般在早晨空腹时进行，也可在下午或晚上进行。另外，还要仔细观察水牛的鼻孔，发现有蚂蝗也要及时驱除。健胃一般使用人工盐、健胃散、1 的

11、小苏打水等。            222 短绳拴养，限制运动，舍饲育肥 水牛喜欢打架，特别是公牛，为防止互相顶撞打架、影响休息和减少运动消耗，栓系水牛的缰绳一般不超过8Ocm；每天定时饲喂3次，夜晚补喂12次(新鲜饲草或洒过盐水的干稻草)，并保证饮水。每天刷拭牛体12次，除去皮肤污物，刺激表皮神经与血管机能，加快新陈代谢，促进增重；天气太热时还可将水牛牵到水塘里洗澡。保持厩舍卫生，采取厩外积肥，每天清扫1次。      &#

12、160;     223 以草为主，补喂精料和糖蜜尿素营养舔砖德宏由于特殊的自然环境条件，一年四季都生长着各种各样的新鲜野生牧草和人工牧草，同时还拥有大量的甘蔗梢、玉米秸秆、优质稻草等农副产物，冬季还可利用冬闲田人工种植优质黑麦草等。另外，还可将大量的甘蔗梢、玉米秸秆等青贮使用，所以饲草在德宏非常丰富，水牛的饲养成本也相对较低。一般情况下每天每头水牛只需补喂精料12 kg，拌湿后饲喂，先粗后精。同时，将糖蜜尿素营养舔砖挂在牛栏上让牛自由舔食，并保证每天各种新鲜饲草、青贮料等供应。特殊情况下，如牛太瘦弱，可适当增加精料补喂量或加喂用红糖煮的大米饭或玉米面等

13、。精料配方：20 25 浓缩料(正规饲料厂家生产的肉牛专用蛋白质浓缩料)、25 麦麸或是细米糠、55 60 玉米面；2O 豆粕(豆饼或炒熟的黄豆)、8 菜籽粕、2O 麦麸或细米糠、1 石粉、1食盐、55 玉米。            224 适时出栏 当水牛经过一段时间的催肥后(23个月)，全身会变得圆满，特别是牛的臀部。此时就应根据市场行情及时出栏，否则，再养就会提高饲养成本，降低经济效益。        

14、;    23 育肥效果及经济效益 一般情况下德宏成年水牛短期育肥3个月，平均日增重0810 kg。每出栏1头水牛平均纯收入不低于600元，最高的每头收入可达2000余元。正常情况下每户每年可育肥出栏水牛10头以上，收入在10000元左右。            3 发展方向            在德宏水牛保种的基础上，有选育地开发利用。戈 定保种区域，开展保种和本品种选育工作，以利用促选育，以选育促保护，做到开发与保护并重。            开发利用。德宏水牛的开发利用主要是从乳用方向发展，采用国外优良乳用水牛冻精或种牛进行改良，生产乳用型杂交水牛。            打造德宏水牛品牌。发展水牛