中央厨房整体清洁方案-

1、 中央厨房整体清洁成本控制方案目的:保障食品安全,科学专业使用,有效降低成本现状:地面总是很滑,容易摔倒?炉灶、煎锅等器具上的积碳无法清除?下水道堵塞、异味? 84消毒液容易产生氯气有害健康,那用什么呢? 厨房洗碗人工费用居高不下,还招不到人? 洗碗机缺少定期保养,没有专业培训? 蒸饭箱、洗碗机等设备水垢重重? 运水烟罩油烟堆积,清洗困难? 餐具上茶渍、咖啡渍、咖喱渍、酱油渍清洗不干净? 餐具损耗大、水费高、大桶洗洁精占用库位,不当清洁损伤表面食品安全关键点CCP:1采用带烘干设备的机器自动洗涤,降低细菌繁殖的风险2对库存清洁剂的有效管理(隔墙离地,标识清晰,单独存放3规范清洁剂的稀释4人员培

2、训与现场管控 成本控制:1对现场使用用量的控制2对库存的控制3对整体采购价格的控制公司背景:ZENO以市场为主导,以研发为支柱,以服务为重点,不仅拥有成熟的全系列产品线,旗下有“Cloud”和“RayMax”两个品牌,通过精准稀释设备和高浓缩清洁剂的组合来帮助客户提升清洁品质和有效控制成本。业务范围涵盖楼宇清洁保养、环境香氛、环保除味、石材养护、专业洗衣房、厨房消毒清洁、个人护理等多个领域,并提供相应的清洁设备。服务能力拥有从业逾10年的高级技术人员队伍,服务的客户遍布全国。品质保证我们的产品,技术先进,原料安全,主要化学品的供应商包括:BASF、Evonik、Akzo Nobel、Clari

3、ant、DOW、Henkel等公司,为客户提供安全、绿色、高效的清洁产品。生产能力分别位于北京、上海、广州的三个生产基地,充足的产能可以使货源得到及时补充,物流网络涵盖全国。 服务客户我们为中国科学院、中国平安集团、杭州开元酒店集团、皇家艾美酒店、浦西洲际酒店、史伟莎、庄臣-泰华施(澳大利亚、新西兰等客户提供产品与服务。具体方案:1、以高浓缩产品为主,提高有效成分浓度,降低单位清洗成本洗碗机用清洁剂和催干剂为例:清洗约3150人次的餐具,A品牌为中高档产品(正常浓度,B品牌为大众产品(低于正常浓度A品牌需要2组4桶,每组600元,计1200元B品牌需要4组8桶,每组380元,计1520元您会如

4、何选择呢?当然是A品牌!如果C品牌需要2+1=3桶,每套790元,可清洗9000筐餐具,您会如何选择呢?产品的价格包括:物流占25%,人工占30%,包材占5%,税费6%-17%,还剩下多少是利润和原材料有效成分呢?由此可见,价格和质量一定是成正比的。产品的成本构成无非是包装材料、物流运费、原材料、人工几个要素,高浓缩的产品是在原材料的有效成分上做加法,在包材、运费和人工上做减法,但实际的清洁效果并无二致,因为影响价格的因素并不影响产品使用效果。我们不愿意做水的搬运工,愿意将稀释的这一步骤由终端使用者来完成,并共同分享节省下来的成本空间。 2、以更灵活的方式控制成本我们拥有2个品牌3大系列的产品线,Cloud品牌主要是超浓缩精品系列,RayMax品牌是成熟的大众系列。主要分为楼宇清洁、厨房清洁和洗衣房三条产品线。我们按不同的客户需求从专业的角度提出建议,合作方式灵活,依托工厂强大的技术研发能力,为我们的客户量身定制不同的清洁方案。3、专业的技术服务提供从餐厅交接开荒清洁指导、洗碗机定期维护、清洁产品使用培训、各类墙贴、洗碗机租赁及使用指导等专业技术服务。4、使用洗碗机的优点省人工、节水70%、顺利通过卫生检测、效率高、提升清洁品质、维持作业现场清洁,提高企业形象。最低49元/日起,即可得到专业体验