健康饮食原则

1、健康饮食原则在健康饮食原则中,主要包括养生饮食原则、清淡饮食原则、低碳饮食原则和节日饮食原则等。养生饮食原则北京中医药大学的陈明教授总结了如下的中医养生的饮食原则。(1食要早:这就是到了饭点得吃饭。从中医学的角度讲,上午79点是胃经当令的时候,所以早饭最好安排在这个时间。中医还认为,"胃不和则卧不安",因此晚饭也尽量早吃,最好在晚上7点以前吃晚饭,这样才不雜胃肠增加负担。(2食要少:古人常说:"饭吃八分饱,少病无烦恼",就是说每餐饭要留一两口,给肚子两分的空间。黄帝内经也提倡"饮食有节"。澳大利亚的研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,

2、其寿命将会增长20%30%。(3食要暖:中医说,脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒,所以要避免寒凉食物的刺激,要吃暖食。但是,要注意,暖食不等于烫食,如果经常吃过烫的食物则会损伤食管,这是食管癌的诱因之一。(4食要缓:食要缓,一是要细嚼慢咽,这样可以充分吸收营养、保护胃肠、促进消化等。二是强调剪巴吃饭当成一件惬意的事情,别吃得太累。(5食要淡:这就是要少油少盐少加工。之所以要特别强调这个淡字,是因为中国人现在食盐和食油量都超标,由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。(6食要软:老年人牙口不好,脾胃消化力弱,宜"吃软不吃硬",所谓"硬食",除了指坚硬的果实类食品(

3、如坚果外,还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。清淡饮食原则要遵循清淡饮食原则,主要是做到以下的"一、二、三、四、五、六、七"(1一个水果:每人每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。(2两盘蔬菜:每天应吃两盘品种多样的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿色的。最好生食一些大葱、番茄、凉拌芹菜、萝卜等,避免加热时破坏维生素,蔬菜的实际摄入量保持在400克左右。(3三勺素油:每天烹调用油限量为3勺(约25克,而且最好食用植物油,可光洁皮肤,保护心血管健康。(4四碗粗饭:每天吃4碗杂粮粗饭,能够壮体、美身段。(5五份蛋白质食物:每天吃肉类50

4、克(最好是瘦肉;鱼类50克;豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配非高脂肪的动物蛋白质的方法,既经济实惠,又动物脂肪和胆固醇相对较少,是公认的健康饮食。(6六种调味品:尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味,可提高食欲,解毒杀菌,舒筋活血。(7七杯白开水:每天喝水不少于7杯(每杯200毫升,以补充体液,促进代谢。低碳饮食原则低碳饮食是美国哈佛大学的健康研究成果,他们发布了低糖碳、低血糖生成指数(GI、高营养养的食疗方法,倡导适当提高蛋白质和好脂肪的摄入量,减少糖和精制碳水化合物的摄入量,多吃低血糖生成指数、高营养成分的食物。低碳健康饮食应遵循下列原则。(

5、1戒掉含糖饮料:含糖饮料有很多不良作用,它们大多数含有极低的营养成分,对解渴和饱腹也没什么帮助。(2开始加大蔬菜份额:很多人在进行低碳饮食时吃大量的蔬菜,但营养学家认为,最好不要食用那些含有淀粉的蔬菜,如土豆、玉米等。其实大部分蔬菜都含有丰富的、对身体有益的碳水化合物。(3增加好脂肪的摄入:脂肪会令人产生饱腹感,人们不会在不知不觉中吃得过多。人体需要脂肪来进行良好的运转,但要摒弃那些饱和脂肪,而选择对人体有益的不饱和脂肪,如橄榄油、坚果油、鳄梨、鱼油和亚麻好油等。(4确保摄入足够蛋白质:要摄入足够蛋白质,不要担心摄入过多。事实上,蛋白质会令人有所节制,因为你实在无法吃得太多,那么你的碳水化合物

6、的摄入量自然就会减少。(5应重视质量而不是数量:健康的饮食,不是严格限定了每类食物的比例,而在于对食物的质量要有清楚的考虑。如一小块优质的巧克力比一大块劣质的巧克力更能给人带来满足感,对身体也会更加有益。(6选择糙米而不是精米:应选择全麦面包而不是白面包。条件允许的话,可以选择那些带麸皮的谷物。有的人就是选择"无精制饮食作为削减碳水化合物的简单方式无马铃薯、无精米、无面粉。(7慢慢转变:从高碳水化合物向低碳水化合物慢慢转变,如尝试一下高纤维低碳水化合物的早餐,吃零食时,应将爆米花换成一小袋坚果等。(8消除低碳饮食误区:在控制碳水化合物的同时,还要注意消除低碳饮食误区。人们只要善于调节

7、,对饮食进行合理的搭配和选择适当的替代品,就有可能长期地坚持低碳健康饮食。节日饮食原则现代人的日常饮食条件,似乎天天在过节。然而,中国人的春节却要大鱼大肉,进行各种聚餐,这必然使很多人摄取的糖、脂肪和蛋白质等过量,从而导致因饮食引起的各种健康问题,因此,在节曰人们应坚守下列的节日饮食原则。(1食至八成饱:节日饮食一定要坚守"八成饱原则",尤其是晚餐更要少吃。切不可贪吃,应保持饮食平衡,才有益健康。专家指出,吃七八成饱完全能够维持人体生命'活动的能量和其他营养物质需要。吃得太多,反而会增加胃的负担。中医学认为,胃是"后天之本",没有胃的正常工作,就

8、不能容纳营养物质,输送营养精华。如果经常使胃处于过饱状态,就会造成胃的许多慢性病变。人们在节曰期间,如果过多地应酬、家宴等,就容易进食过多的脂肪、糖、蛋白质等,而导致代谢紊乱综合征血脂增高、血糖异常、尿酸升高吃得过饱、过分肥甘厚腻,还会诱发急性胰腺炎、急性胆嚢炎等。如果患有慢性胃炎、胃溃疡或慢性胆嚢炎等,在节日期间更要注意饮食清淡,不可吃油腻饮食,要吃得少一点,容易消化一点,更不要吃刺激性食物等。必须确保主食的用量,不可菜肴代主食,也不能用零食代替,主食还应配用粗粮。海鲜应吃熟的,不要吃生的,若生的吃得多,很可能会感染寄生虫病,而危害健康。(2饮以茶代酒:有脂肪肝的人不要喝酒,否则易造成肝硬化。年龄大的人喝酒更会加重动脉硬化等。年龄不大的人可饮点黄酒或葡萄酒,但应避免饮酒精含量高的白酒。可以茶代酒,但茶不能太浓,以免导致胃的不适。(3果择而选之:水果含有多种维生素、糖、有机酸等,对人体的代谢很有帮助,故人们须每天吃水果。人们对于水果的食用,不能完全凭个人爱好选择。因为水果有温、凉性之分。如橘子性温,多吃会上火;生梨性寒凉,多吃会伤脾胃,苹果含録酸多,多吃会便秘;草莓、杏子等含草酸、金鸡钠酸等,代谢后产生过多的酸性物质,甚至引起酸中毒;柿子多吃会使肠液减少,而引起大便干结等。瓜子、花生、栗子等,少量食