202X高考化学总复习第十二单元第4讲生命中基础有机化学物质合成高分子化合物课件新人教版

1、第4讲 生命中基础有机化学物质 合成高分子化合物选修5有机化学基础悟剑：课堂精讲考点巧讲 生命中基础有机化学物质合成高分子化合物1.糖类(1)分类定义元素组成代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O二糖1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖C、H、O多糖1 mol糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O(2)性质葡萄糖:多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO二糖在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。多糖在稀酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。2.油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯,由C、H、O三种元素组成,其结构可表示为(2

2、)性质油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a.酸性条件下+3H2O 3C17H35COOH+b.碱性条件下皂化反应+3NaOH 3C17H35COONa+油脂的氢化某些油脂的烃基上含有碳碳双键,能与H2发生加成反应。3.蛋白质和氨基酸(1)氨基酸的结构与性质a.氨基酸的组成和结构:氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为 和 。-氨基酸的结构简式可表示为 。b.氨基酸的化学性质.两性(以 为例)与盐酸反应的化学方程式: 。 与NaOH溶液反应的化学方程式: 。 .成肽反应两分子氨基酸脱水形成二肽H2NCH2COOH+HCl HOOCCH2NH3ClH2NCH2COOH+NaOH

3、H2NCH2COONa+H2O+ +H2O。多个氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白质。(2)蛋白质的性质4.能水解的有机物小结类别条件水解通式卤代烃NaOH的水溶液,加热酯在酸溶液或碱溶液中,加热二糖无机酸或酶多糖酸或酶类别条件水解通式油脂酸、碱或酶蛋白质或多肽酸、碱或酶1.判断正误(正确的打“”,错误的打“”)。(1)油脂发生皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。()(2)淀粉和纤维素互为同分异构体。()(3)葡萄糖、氨基酸均属于电解质。()(4)糖类、油脂和蛋白质均属于天然高分子化合物。()(5)牛奶、蛋清均有丁达尔效应,均可防治重金属中毒。()(6)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应。()

4、(7)油脂与浓NaOH溶液反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应。()(8)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。() (9)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。()答案2.下列说法正确的是()。A.油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B.油脂的皂化反应可用酸作催化剂C.向淀粉溶液中加入硫酸,加热45 min,再加入少量银氨溶液,加热,有光亮银镜生成D.福尔马林能使蛋白质发生变性,可用于浸制动物标本答案解析解析：油脂、蛋白质都能发生水解反应,糖类中的单糖不能水解,A项错误;油脂的皂化反应需用碱作催化剂,B项错误;向淀粉溶液中加入硫酸,加热45 min,加入氢氧化钠溶液中和硫酸后,再加入少量银氨溶液,加热,

5、才有光亮银镜生成,C项错误。D3.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是()。A.油脂水解的共同产物是乙二醇B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素答案D4.如图表示某蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键,当该蛋白质发生水解反应时,断裂的键是()。A.A B.B C.C D.D答案C 合成有机高分子1.有关高分子化合物的几个概念(1)单体:能够进行 的低分子化合物。 (2)链节:高分子化合物中化学组成 的最小单位。 (3)聚合度:高分子链中含有链节的数目。聚合反

6、应形成高分子化合物相同、可重复单体链节聚合度2.合成高分子化合物的两个基本反应(1)加聚反应:小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应,如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式。 (2)缩聚反应:单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应,如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为_。类型加聚反应缩聚反应反应物特征含不饱和键(如 等)含特征官能团(如OH、 等)产物特征高聚物与单体具有相同的组成高聚物和单体的组成不同产物种类只生成高聚物高聚物和小分子(如H2O等)反应种类单烯烃加聚,双烯烃加聚酚醛缩聚和形成酯类、肽键等3.加聚反应与缩聚反应的比较4.由单体推断高聚物(1)

7、加聚反应的书写方法单烯烃型单体加聚时,“断开双键,键分两端,添上括号,右下写n”。如:nCH2 CHCH3二烯烃型单体加聚时,“单变双,双变单,破两头,移中间,添上括号,右下写n”。如:nCH2 CHCH CH2 CH2CH CHCH2各含有一个双键的两种单体聚合时,“双键打开,中间相连,添上括号,右下写n”。如:nCH2 CH2+nCH2(2)缩聚反应的书写方法书写缩合聚合物(简称缩聚物)的结构简式时,原理上可以类比酯化反应或氨基酸的缩合反应。如:书写缩聚反应的化学方程式时,除单体物质的量与缩聚物结构简式的下角标要一致外,还要注意生成小分子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应,生成的小分子的物

8、质的量应为n-1;由两种单体进行缩聚反应,生成的小分子的物质的量应为2n-1。如:5.简单高分子化合物单体的判断方法物质类别高分子化合物方法单体加聚物和缩聚物 和HOCH2CH2OH和1.判断正误(正确的打“”,错误的打“”)。(1)聚乙烯与乙烯的组成结构、性质相同。()(2)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物。()(3)聚苯乙烯与苯乙烯互为同分异构体。()(4)高分子化合物均属于化合物,为纯净物。()(5)聚氯乙烯能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色。()答案2.现有高聚物 对此分析正确的是()。A.它是一种体型高分子化合物B.其单体是 和C.其链节是D.其单体是D答案3.下面是一种线型高分子的一部分:由此分析,这种高分子化合物的单体至少有种,它们的结构简式分别为_。5、 、 、 、答案4