芝士种类大全有哪些？

1、本文整理于网络，仅供阅读参考芝士种类大全有哪些？平时经常能够吃到一些奶酪制作成的食品，比如在有人过生 日的时候，就能够吃到奶酪蛋糕，另外还有奶酪面包等等，很多 人特别喜欢吃奶酪的口感，而且奶酪的营养也很丰富，比如富含 多种微量元素，但可能很多人对奶酪没有研究， 在全世界范围内, 奶酪有很多品种，最有名的是下列这八种。芝士种类大全：一、奶油奶酪 creamcheese奶油奶酪奶油奶酪是奶酪的一种，弁不是奶油。奶油奶酪非常适合用来制作奶酪蛋糕，很多品牌都提供非常 棒的奶油奶酪给烘培爱好者选择。 但是，奶油奶酪的保存期很短， 开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般超市都会有奶油奶 酪出售，算得上是

2、很大众化的乳制品。几乎是每个烘培新鲜人都尝试过的芝士蛋糕和日式轻乳酪蛋 糕中用到的就是奶油奶酪。二、鲜奶酪 freshcheese鲜奶酪鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分 水分而成的。它的水分充足、质感柔软湿润；新鲜奶酪会散发出 清新的奶香与淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量 很低，但储存期很短。做意式披萨一定会用到的马苏里拉干酪(Mozzarella )就属于鲜奶酪，大部分超市都有售，另外还可以选择马苏里拉奶酪片， 使用的时候切碎就行。提拉米苏则是使用马斯卡朋干酪(Mascarpone)比较多，超市比较少见，可以选择网购。三、硬质奶酪hardcheese硬奶酪最典

3、型的就是切达奶酪。作为世界上最受欢迎的奶酪之一， 在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，切达奶酪几乎可以取代 所有的奶酪，在烘培时，切达奶酪也称得上万能，不论是面包还 是饼干都可以使用，甚至还可以搭配马苏里拉干酪来做披萨。四、Cottagecheese农夫奶酪农夫奶酪由脱脂奶加工而成，脂肪含量低，质地很像酸奶单里面含有 固状颗粒物，口感微酸清淡，所以生产商常常会在其中加入各种 风味(比如菠萝，苹果，洋葱味)来调节口感。现在，很多人用 它来代替creamcheese和其他各种酱料，以达到减肥的目的。五、Curdcheese凝乳奶酪凝乳奶酪软质奶酪，咸味的，比 creamcheese的脂肪含量要低，

4、可以 代替creamcheese做cheesecake ,或者直接涂抹在面包上。加拿 大特产，拿油炸了特好吃，除了热量低没有其他别的去别。六、Mascarpone马斯卡彭马斯卡彭原产意大利，白色软质奶酪，非常新鲜，口感非常厚重的奶 油奶酪，打发后能够保持细腻的状态。提起mascarpone可能很多人会觉得很陌生，但是提起提拉米苏呢？对，它就是提拉米苏三 大灵魂之一，当然除此之外它还可以代替奶油奶酪。七、Mozzarella马苏里拉马苏里拉大概是国人比较熟悉的奶酪了，原产意大利。一般去餐厅点 的沙拉里都会点缀着几颗白色小球，那就是马苏里拉。它的代表 作是意大利玛格丽特披萨，这种披萨只在薄薄的饼胚

5、上撒了这种 新鲜mazzarella和番茄，却成为了意大利的标志性美食。吃普通 披萨上的mozzarella ,淡黄色，超市有成品丝状也有固体块状， 起拉丝作用。八、RicottaCheese意大利乳清奶酪乳清奶酪原产意大利的软质奶酪，口感类似于过滤过的 CottageCheese , 颗粒状，有一点甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛 乳制成。经常用于制作甜点和沙拉。九、白霉奶酪 WhiteMouldCheese白霉奶酪经常在超市看到一些奶酪上面覆盖着一层白白的物质，那些 就是白霉奶酪了。它是在新鲜牛乳中加入了乳酸菌发酯后加入凝 乳酪素结块，再把块状物舀入模具中蒸发流失水分而成。在凝结 过程中，制造者会在表面喷一层白霉菌的抱子，4-5天后奶酪表面就会形成一层白霉，静止一个月后即可食用。成熟后的白霉奶酪 外表会有一层软壳，里面呈膏状，口感滑腻柔软。弁且！那层白 霉壳是可食用的哦，而且味道还不错。十、半硬质奶酪 Semi-hardcheese半硬质奶酪这类型的奶酪大多非常温和，换句话说就是没什么特点，和 什么都能搭配。做菜啊，夹三文治啊，做披萨啊都可以。半硬质 奶酪的制作