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三、饮食养生原则6.食知禁忌 o 忌食“发物” n 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决 定的，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，对某些 特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发 疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间 所说的“发物”。 n 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、 蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食 用，高血压者应忌口。 n 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪 毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、 湿疹、中风等疾病者不宜吃。 n 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、 醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢 疾等病者忌食。 生药学教研室 三、饮食养生原则6.食知禁忌 n 四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生 寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、 柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃 虚冷痛、肠鸣腹泻。 n 五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤 络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经 过多、皮下出血、尿血等人忌食。 生药学教研室 三、饮食养生原则6.食知禁忌 六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类 等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之 性，积食、诸痛者不宜食。
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