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文档简介
1、探究酵母菌的呼吸方式孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心1、 教材分析:在新课程人教版高中必修一分子与细胞教材中,有一个很重要的探究试验:探究酵母菌的呼吸方式。教材对该试验仅供应试验原理、参考案例和相关的参考资料。2、 学情分析:同学一般都有亲身经受过或看到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动,但是不清楚其反映的过程。3、 教学目标:1学问与技能(1)知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件和产物;(2)描述酵母菌细胞呼吸的过程,说出细胞呼吸的本质(3)能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧2过程与方法(1)能正确搭建酵母菌细胞呼吸试验的装置(2)用表格方式记录观看到的现象3情感态度与价值观(1)学会小组合
2、作、共享试验方案(2)形成探究试验思路,养成敬重试验事实的习惯四、重难点:【重点】:把握酵母菌细胞呼吸的方式与差别【难点】:设计、进行试验,对试验结果做出分析与推断。5、 器材预备:酵母菌培育液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸(95%-97%)6、 教学过程:教学内容老师行为同学活动一、复习导入 二、新课讲解活动一:设计试验方案活动二:实施方案,做试验活动三:分析试验结果,得出结论。三、本课总结1.酵母菌的呼吸方式(有氧呼吸和无氧呼吸)2.有氧,无氧呼吸的对比四、整理试验台 张:提诞生活中的问题引导同学描述:家庭如何
3、蒸馒头?如何酿酒?蒸熟的馒头为什么比较松软?酒的主要成分是酒精,它是酵母菌在什么条件下产生的?酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生的?让同学做出假设,老师对其进行归纳。刚才同学们提出了很多的疑问,在这些问题中,我们选择一两个问题来进行探究。 1、酵母菌能使糖类发酵产生酒精,但是不清楚是在有氧条件下还是在无氧条件下进行,那我们可以提出问题,酒精是酵母菌什么条件下产生的? 2、酵母菌的呼吸会产生二氧化碳,但不同条件下产生的二氧化碳是否一样多呢? 在提出问题之后,我们要依据问题做出假设,我们应当作什么样的假设呢?(同学回答)孙:假设:酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO
4、2和酒精。接下来,我们要通过试验来验证假设。我们可将上面的两个假设合成一个假设,即酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。由于只有这个假设成立,其呼吸产物有差别的假设成立。那如何设计试验呢?首先我们应当明确试验的目的,是验证有氧和无氧下能否进行呼吸的问题。因此应当设计两个试验组:有氧条件和无氧条件。 思考争辩:1、本试验的自变量、因变量、无关变量是什么? 2、如何把握有氧和无氧的条件?3、怎样鉴定有无酒精产生?怎样鉴定有无二氧化碳产生?如何比较二氧化碳产生的多少? 小婕:明确以上问题后,开头设计试验,进行试验。由于条件的限制,我们就以某小组的试验方案为例来进行学习。 材料用具:活性酵母菌、5
5、%的葡萄糖溶液,澄清的石灰水、酸性重铬酸钾溶液、溴麝香草酚蓝水溶液、橡皮球、锥形瓶、弯头玻璃管、试管、滴管等试验步骤: 1、用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培育液; 2、为检验两瓶是否有气体产生,橡皮塞上均插入一玻璃管,A瓶另加一只玻璃管,并用橡皮球通过玻璃管向锥形瓶内吹气,以保证A瓶有氧气存在,B瓶无氧; 3、将A、B瓶分别与装有澄清的石灰水的锥形瓶相连,观看澄清石灰水是否变浑浊。 请问有氧呼吸装置中氢氧化钠溶液的作用是什么?一段时间以后。观看两个装置中的澄清石灰水的浑浊程度,并做好记录。 4、检测A、B锥形瓶中是否有酒精生成:取两支洁净试管,做好标记,分别从两个锥形瓶中取出2ml酵
6、母菌培育液,分别向两支试管滴加0.5ml的酸性重铬酸钾溶液并轻轻振荡,混合均匀,观看试管中溶液颜色的变化。结果是:取自A瓶的培育液没有变色,取自B瓶的培育液变成了灰绿色,说明有酒精生成。羽心:分析结果得到结论:通过对以上试验结果的分析,可得到以下结论:酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸,均能产生二氧化碳;在有氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳;在无氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。到此我们的试验结论就得到了,但是同学们你们在该试验过程中是否发觉了问题。或者对该试验是否有什么疑问呢?(提示:试验设计原则:对比组试验)该试验缺少对比,连续探究:有人认为:试
7、验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应,与酵母菌无关,你如何看待这种观点?进一步补充试验装置,增加对比组试验。老师总结:在该试验中我们设置了两个试验组,像这样设置两个或两个以上的试验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与试验对象的关系,这样的试验叫做对比试验。对比试验也是科学探究中常用的方法之一。另外,该试验的无关变量很多,必需严格把握,要平衡和消退无关变量对试验的影响,对比试验是最好的方法。 张:通过以上的探究试验,我们得知酵母菌有两种呼吸方式,实际上这也是自然界的生物的呼吸方式。试验结束后,整理试验台面,把试验器具放回原来的位置 同学甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。 同学依据学校生物学学问和生活阅历,尝试作出各种假设:同学甲:CO2是酵母菌在有氧条件下产生的,酒精是酵母菌在无氧条件下产生的;同学乙:CO2是酵母菌在无氧条件下产生的,酒精是酵母菌在有氧条件下产生的;同学丙:CO2和酒精都是酵母菌在有氧条件下产生的;同学丁:CO2和酒精都是酵母菌在无氧条件下产生的。自变量:是否有氧气因变量:CO2、酒精无关:密闭;持续
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