浅析肯德基速成鸡事件的公关处理

1、2021/4/21浅析肯德基浅析肯德基速成鸡速成鸡事件的公关事件的公关处理处理小组成员：小组成员： 段茂财段茂财 张夏晴张夏晴2021/4/22目录目录l肯德基公司简介肯德基公司简介肯德基在世界肯德基在中国l速成鸡事件简要介速成鸡事件简要介绍绍l速成鸡事件的影响速成鸡事件的影响l组织的公关解决方案组织的公关解决方案l组织应该或者能够做些什么组织应该或者能够做些什么 2021/4/23肯德基公司简介肯德基公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式

2、快餐食品。2021/4/24 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球的餐饮集团，在全球100100多个国家和地区拥有超过多个国家和地区拥有超过3.33.3万家万家连锁店和连锁店和8484万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟( (已于已于0707年年1010月在国内结束营业月在国内结束营业) )、东方既白（中式餐饮）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。品及海鲜餐饮领域名列

3、全球第一。 作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。基共同成长。2021/4/25企业文化企业文化u 口号：口号：我们做的炸鸡是最优秀的（我们做的炸鸡是最优秀的（We Do Chicken Right）u肯德基的文化与管理之道肯德基的文化与管理之道 ： “餐厅经理第一餐厅经理第一”： 公司重视生产率的提高，一切围绕第一线公司重视生产率

4、的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争 “群策群力，共赴卓越群策群力，共赴卓越”：不仅企业要成长，个人也要成不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长2021/4/26肯德基在中国肯德基在中国 1987年年11月月12日，中国日，中国第一家肯德基餐厅在北第一家肯德基餐厅在北京前门开业，京前门开业，1992年年10家，家，1996年年100家，家，2004年年1000家，家，2007年年2000家家，2009年年2月月4日，日，肯德基在中国餐

5、厅数量肯德基在中国餐厅数量达到达到2500多家多家，截止到，截止到2012年有年有4000家家 肯德基在中国取得了重肯德基在中国取得了重大的成功，它是建立在大的成功，它是建立在其专业地战略分析、科其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地学地战略选择和有效地战略实施基础上。战略实施基础上。l 进入中国市场的不同发展阶段：进入中国市场的不同发展阶段： 首先是进入期时，主要的战略首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。务体系和餐饮理念。 在成熟期，制定了中西方相结在成熟期，制定了中西方相结合的战略。合的战略。 特许经营方式的建立，成为肯特许经营

6、方式的建立，成为肯德基进入中国市场的首选经营德基进入中国市场的首选经营方式，是肯德基公司可以保证方式，是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用营状况产生杠杆作用2021/4/27速成鸡事件简要介速成鸡事件简要介绍绍“ 2012年11月23日，媒体曝光了山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的，而粟海集团正是肯德基与麦当劳的大供货商。速成鸡被喂食多种药物时隔半年后，肯德基、麦当劳鸡肉供货商“速成鸡”的消息再次引发关注。粟海集团所养殖的鸡，从雏鸡到成品鸡只需要4

7、5天，而统一供应的饲料成为鸡肉速成的关键。粟海集团所喂养肉鸡的饲料共有三种，前十天吃一号饲料，长营养的；接下来二十天吃二号饲料，长骨骼的；最后十五天吃三号饲料，长肉，一天甚至能长二到三两。其实，早在2012年2月，粟海集团将家禽养殖工业化的消息就已经见诸报端。报道称，仅在养殖的一个阶段11天中，就有多达11种药物喂给肉鸡。而喂食药物的原因是，肉鸡被放在狭小的空间高密度地喂养，并且在45天的喂养周期中，甚至不会清理养殖场。只有通过不断地喂药才能提高鸡的抗病能力，只要45天内，鸡不发病，就能顺利地被拉走屠宰，并且流入市场被人食用。2021/4/28 速成鸡事件影响速成鸡事件影响1.影响了肯德基在华

8、的企业形象2.影响了销售业绩，使消费者转而其他快餐食品3.影响其在华业务的开展4.使肯德基本土市场及其公司其他业务的销售也受影响2021/4/29肯德基官方回应肯德基官方回应 1.肯德基肯德基2012年年11月月23日下午在其官日下午在其官方微博发布声明称，肯德基一贯重视食品方微博发布声明称，肯德基一贯重视食品安全，要求所有鸡肉供应商都严格安全，要求所有鸡肉供应商都严格实施实施肯肯德基施完整的食品安全管理措施，并对其德基施完整的食品安全管理措施，并对其产品进行抽检。山西粟海集团在肯德基鸡产品进行抽检。山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应肉原料供应体系中属于较小的区域性供应

9、商，仅占鸡肉采购量的商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食左右。过往食品安全记录正常。肯德基将进行调查，加品安全记录正常。肯德基将进行调查，加强检验，并根据调查情况作相应处理。强检验，并根据调查情况作相应处理。2021/4/2102.在官网上发表对于央视等媒体对在官网上发表对于央视等媒体对于速成鸡事件报道的声明于速成鸡事件报道的声明1、肯德基使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，、肯德基使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商。肯德基每年对供其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商。肯德基每年对供应商进行检查，包括饲养日志和用

10、药记录，并进行年度资格审查；应商进行检查，包括饲养日志和用药记录，并进行年度资格审查； 2、供应商每批肉鸡在宰杀前、宰杀后都需取得动物检疫合格证、供应商每批肉鸡在宰杀前、宰杀后都需取得动物检疫合格证明后方能出厂明后方能出厂 3、肯德基要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测；、肯德基要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测； 4、肯德基物流中心收货时必须收验动物检疫合格证明和药残、肯德基物流中心收货时必须收验动物检疫合格证明和药残检验报告；检验报告； 5、肯德基在进货后会对所有鸡肉原料进行药残抽检；、肯德基在进货后会对所有鸡肉原料进行药残抽检； 6、根据汰弱留强的原则，今年、根

11、据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料；集团采购鸡肉原料； 7、目前肯德基上海物流中心正在积极配合相关政府部门的检查，、目前肯德基上海物流中心正在积极配合相关政府部门的检查，相关索票索证完整合格，不存在封存相关索票索证完整合格，不存在封存3万斤鸡肉之说。万斤鸡肉之说。 8、一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商有违规问题，、一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商有违规问题，将严肃处理将严肃处理2021/4/2113.中国百胜获知鸡肉原料检测情况采取相应中国百胜获知鸡肉原料检测情况采取相应的措施。的措施。 1、百胜已积极配

12、合政府的工作封存可疑批次问题产品；、百胜已积极配合政府的工作封存可疑批次问题产品； 2、为了让消费者放心，百胜将暂时停用该厂家的其他原料；、为了让消费者放心，百胜将暂时停用该厂家的其他原料； 3 、百胜的同规格原料有其他供应商提供的产品充足供应，所有产品、百胜的同规格原料有其他供应商提供的产品充足供应，所有产品正常销售；正常销售； 4、百胜再次强调维护食品安全的决心，如果发现任何不合格的原料，、百胜再次强调维护食品安全的决心，如果发现任何不合格的原料，发现一个处理一个，并严格处罚供应商；发现一个处理一个，并严格处罚供应商； 5、本着对广大消费者的承诺，百胜将检讨现行食品安全检测要求，加、本着对

13、广大消费者的承诺，百胜将检讨现行食品安全检测要求，加强对供应商的管理，进一步完善供应商管理体系。强对供应商的管理，进一步完善供应商管理体系。2021/4/212组织应该或者能够做些什么组织应该或者能够做些什么1. 首先，事件发生之后，肯德基公司应该采首先，事件发生之后，肯德基公司应该采取紧急措施，防止事态发展和蔓延，使组取紧急措施，防止事态发展和蔓延，使组织的形象和声誉损失达到最低点，并赢取织的形象和声誉损失达到最低点，并赢取宝贵的时间妥善处理危机。宝贵的时间妥善处理危机。 2. 全面调查全面调查鸡肉供应商各环节出现鸡肉供应商各环节出现了什么了什么问题，了解事情真相，查明问题发生的原问题，了解事情真相，查明问题发生的原因，防止网络上，并制定相关解决措施。因，防止网络上，并制定相关解决措施。2021/4/213 3. 举行新闻发布会或记者会等，将真相坦诚告知举行新闻发布会或记者会等，将真相坦诚告知消费者，使人们了解事态及真相，消除公众的怀消费者，使人们了解事态及真相，消除公众的怀疑，减少舆论的负面影响，并对公众表示歉意，疑，减少舆论的负面影响，并对公众表示歉意，公开道歉赔偿。公开道歉赔偿。 4. 针对各类对象，确定对策，既包括对消费者的针