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文档简介

前言 成都餐饮市场在向多元化、国际化方向发展，餐饮品牌竞争更为激烈,如何引领成都餐饮市场,已成为我们的经营目标和使命!城市名人酒店的市场定位是：高档会议市场为主,高档商务散客市场为辅,高档旅游休闲市场为补！凭借着成都旅业集团的品牌和雄厚的经济实力，打造出的白金五星级酒店城市名人酒店即将开业！如何打造一个高素质、高水准的专业服务队伍！有序高效的培训工作将起到决定性的作用，为此在餐饮部全体工作人员的努力下，完成了成都城市名人酒店餐饮部培训教材编写工作。目录一 宴会厅备注：包括会议、宴会销售二 中餐厅1、规章制度 2、餐饮知识： 3、楼面员工岗位职责及工作流程概述4、部门工作流程细则： 咨客： 酒吧： 传菜： 后勤：5、销售知识6、管理理念模式：三 行政楼层四 西餐厅五 大堂吧六 泰餐厅七 酒水部八 管事部九 西厨房十 泰厨房结束语餐饮服务质量将成为我们赢得市场、赢得客户的基础，我们要在“为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的服务”上体现名人酒店的服务宗旨，不断从“个性服务、出众设施、优雅环境”三个方面提升餐饮品质，获得市场口碑和美誉度。成都城市名人酒店餐饮部2008年8月5日

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