叉尾鱼加工生产线商业计划书

1、叉尾鱼加工生产线商业计划书一、项目建设背景和必要性 1二、项目建设的有利条件和制约因素 4三、建设单位基本情况 6四、产品市场预测及营销策略 9五、项目建设方案 12六、投资估算及资金筹措 19七、项目效益分析 20八、环境保护 22九、项目组织与管理 23十、有偿资金资产抵押或担保意见 23附表：1、XX 省农业综合开发产业化经营项目基本情况表2、XX 省农业综合开发产业化经营项目申报企业基本情况表附件：1、企业营业执照副本2、新建项目土地使用证3、企业资产负债表（ 2004）和损益表（ 2003、 2004）4、需贷款的附银行信用等级证明5、企业产品获认证情况及企业品牌、商标知名度证一、项

2、目建议背景和必要性1、项目建设背景近年来，在全国蓬勃兴起的农业产业化经营，是推动农产品加工业发展的有效形式，它不仅可以延长农业产业链，提高初级农产品的附加值，增 加农民收入，而且有利于农业产业化、社会化、商品化的发展，提高农业的 整体效益。龙头企业是发展农业产业化经营的关键，在农业和农村结构的战 略性调整中，龙头企业担负着开拓市场、技术创新、引导和组织基地生产与 农户经营的重任，是推进农业和农村经济结构战略性调整的重要力量。龙头 企业的兴衰不仅影响企业自身的发展，而且关系到农业增效、农民增收和农 村稳定。斑点 叉尾 鱼回是 盐 城 海马公 司 从美 国 引 进的 名 优新品 种，旨 在 通 过

3、 斑 点叉 尾鱼回产 业化，确 保企 业 所需 的 加 工原 料。同 时，通 过 新 上 斑 点 叉尾 鱼回加 工 生产 线项 目， 对 斑 点叉尾 鱼回进 行精深 加 工， 增 加 附 加 值，把 斑点叉 尾 鱼回生产、加 工、销 售环 节 联结起 来，把 分 散 经 营 的 农户 联合 起来，形 成“利 益共 享、风 险共 担 ”的联 结 机制，从 而 有 效 地提 高农 产品 生 产 的组织 化 程度，增 强 龙 头企 业带 动和 示范 能 力 ， 使参 与产 业化 经 营 的农民 不 但从 斑 点 叉尾 鱼回养 殖 业生 产 中获 益，还 可 以分 享 斑 点叉尾 鱼回加 工、流通环

4、节的 利 润，增 加就 业 机 会， 增 加 收入，使 农业 的 整体效 益得到显 着 提高。项 目 的实 施符 合 国 家 产业政策。从行 业发 展情 况 看 ，斑点 叉 尾鱼回产业 化 经营 项 目 是我 司 实施 “引 进 来、走 出去 ”，紧 紧围绕 企业 增效、农 民 增 收，推 进农 业 结 构 调 整，提 高 农 业生 产 市场化 和组织化，实 现 龙 头企 业可 持续 发 展 的 重 要 举措。它 不仅 填 补了省 内 无养 殖、加 工 斑 点叉 尾 鱼回的 空白，实 现 了 生 产 环 节 重 新 组 合 和 生 产 要 素 的 合 理 配 置，又 代 替 进 口，为 国 家

5、 节 约 外 汇。项 目 持 续 发 展 能 力 强，将 有 力 地 促 进 和 带 动 本 地 区 相 关 新 产 业 的 形 成 。 长 远 规 划 ： 到 2010 年 ， 斑 点 叉 尾 鱼回养 殖 水 域 面 积 达 5 万 亩，养殖 户农 民来自 斑 点 叉尾 鱼回产 业 化经 营的 人均 收 入 达 4000 元，龙头企业销售收入 5 亿元，利税 3500 万元，出口创汇 6000 万美元。2、项目区农业产业化经营发展现状项目所在地 XX 县，是省内淡水渔业重点县，具有一定的 养 殖 水 域、养 殖 水 平 和 养 殖 规 模。但 由 于 养 殖 的 品 种 大 路 货 多、传

6、统 产 品多，缺 乏适 应 市场需 求的名特 优 新品 种，水 产品 的综 合 商 品 利 用 率 比 较 低，卖 难、价 格 下 跌 挫 伤 了 农 民 的 养 殖 积 极 性。加 之 ， 农 民 的农 业经 济效 益 主 要在养 殖 业上，在 农 业 产业链 中，后 道 环 节 比较薄弱，水 产品加工增值不够，抗 风险的能力差，增 产不增效 的 矛 盾 十分 突出。为 此，当 地 政府 把 农业产 业 化 经营 作为 增加 农 民 收 入 的 主要 渠道，陆 续 新办了 一批龙头 型 加工 企 业，但 真 正与 农 民 结 成 经 济 利 益 共 同 体 的 龙 头 型 经 济 组 织 不

7、 多，龙 头 企 业 实 力 较 弱，带 动能力不强。盐城海马公司通过近几年的发展，在公司+基地的模 式 上 成功 探索，不 断 推广经 济价值较 高 的新 品 种，企 业 实力 不 断 增 强，基 地 面 积逐 年扩 大， 2005 年获 XX 省 省 级 农业 产业 化经 营 龙 头 企业称号。3、项目建设的必要性和目的意义 企业需要稳定的原料供给，农 户 需要稳定的产品销路。盐 城海 马食品有限公司将通过新上斑点叉尾鱼回产业化项目，因 势利导，引 导龙头企业与农户建立起稳定的利益联结关系，形 成龙头企业加 生 产基地和农户的产业化经营新格局。项 目优势明显，具 有进口 替代 能 力 强，

8、出 口创汇 潜 力 大的 特点，对 于 加快 企 业 外向 发 展步伐，推 进 农 业 和 农 村 经 济 结 构 的 战 略 性 调 整，拓 宽 农 民 增 收 渠 道，提 高 企 业 的 国 际 竞 争 能 力，具 有 十 分 重 大 的 现 实 意 义 和 深 远 的 历 史 意 义 。二、项目建设的有利条件和制约因素1、项目区概况斑 点 叉 尾 鱼回又 称 美 洲 鲶，属 鲶 形 目 鲶 科，广 泛 分 布 于 美 洲 中 部 和 东 部，北 到 加 拿 大 南 部，南 到 墨 西 哥 的 淡 水 或 咸 淡 水 中。该 鱼 是 一 种 大 型 经 济 鱼 类，生 长 速 度 较 其

9、他 种 类 的 鲶 鱼 快，个 体 大，第 一 年一般可达1220厘米，第二年2035厘米，第三年3040厘 米，第四年4050厘米，最大个体可超过1米，体重达20千克， 是 美 国 主 要 的 淡 水 养 殖 对 象，其 产 量 占 淡 水 鱼 产 量 的 一 半 以 上。该 鱼 类 似 于 我 国 鲍 属 鱼 类，肉 质 鲜 美，肌 肉 刺 少，有 较 高 的 商 品 价 值。 2003 年 初 ， 我 司 聘 请 上 海 水 产 研 究 所 的 专 家 ， 汇 同 泰 兴 特 种 水 产 养 殖 厂，从 美 国 加 洲 引 进 鱼 种。经 过 人 工 育 苗 和 流 水 孵 化，苗 种

10、培 育 取 得 成 功。经 扩 大 繁 育，该 鱼 已 存 活 250 万 尾。目 前，大 面 积 的 推 广 养 殖 工 作 正 在 实 施 之 中 。 预 计 将 形 成 35000 亩 、 成 品 鱼 17000 吨以上的养殖规模。2、有利条件及其利用方式斑 点 叉 尾 鱼回具 有 生 长 快、产 量 高、抗 病 力 强、蛋 白 质 含 量 高 等 特 点，可 以 采 用 池 塘、湖 泊 集 约 化 的 工 厂、网 箱 及 沟 渠 等 多 种 养 殖 方 法。项 目 区 所 在 地 阜 宁 县，地 处 里 下 河 地 区，毗 邻 黄 海 之 滨，淡 水、咸 淡 水 资 源 丰 富，饲 养

11、 斑 点 叉 尾 鱼回有 着 得 天 独 厚 的 自 然 条 件 。 90 年 代 ， 阜 宁 县 曾 组 织 工 厂 化 养 甲 鱼 、 河 蟹 工 厂 化 育 苗 、 大 棚 对 虾 育 种、虾 贝 混 养 获 得 成 功，多 次 获 得 省 水 产 科 技 进 步 一 等 奖，积 累 了 一 定 的 养 殖 经 验 ， 具 有 了 一 定 带 动 能 力 和 技 术 推 广 能 力 。同 时，项 目 将 通过 产业 化 经营 模式，因 地 制宜，因 势利 导，充 分 调 动 农户、龙 头企业和各方面的积极性，有 效地延长 鮰鱼产业链条，并 在 农 户 家 庭 经 营 的 基 础 上 ，

12、广 泛 采 用 订 单 农 业 ， 合 同 契 约 ， 走 “小 规模、大 群体”的路子，不 断提高龙头企业的经济实力和加工能力。3、制约因素及其消除对策在农业产业化经营中，龙 头企业与农户之间的利益联结关系比 较 松 散，缺 乏 稳 定 性，时 常 发 生 龙 头 企 业 在 农 产 品 市 场 价 格 低 时 拒 绝收购或压级压价、拖 欠货款现象，损 害农民利益；在 产业化经 营 中，有 的 农 民 缺乏 信 用，在 市场 价 格高时 不 按 合同 约定 把农 产 品 卖 给企业，从 而制约着农业产业化的发展。因 此，通 过新上斑点叉 尾 鱼回加 工 生 产线 项 目，实 施 现 代农 业

13、产 业化 经 营 模式， 逐步 规 范 “订 单 农 业”， 提高 “订 单 农 业”的 履约率 ， 建 立稳 定的 利益联结 机制 。 并 根 据本 项目 产品 的 特 点，努 力提 高农 产品 的 精度和 深 度，认 真 制 定 营 销策 略，立 足欧 美，辐 射 国内，利 用现 有 的 销售 网 络，不 断 开 拓国际、国 内两个市场，以 获取最大的利益，实 现农户和龙头企 业 双赢。三、建设单位基本情况1、建设单位概况盐城海马食品有限公司创建于 2001 年 3 月，现有职工 500 名， 各 类 技术 人员 80 名。 几 年来 ， 企 业紧 扣 市场脉 搏 ， 强抓 发展 的有 利

14、 机 遇 ， 在 外 向 化 上 做 文 章 ， 在 技 改 投 入 上 下 功 夫 ， 2001 年 投 入 1500 万元，创 办了全国最大、功 能齐全的淡水龙虾加工企业；2003 年 投 入 1000 万 元新上 了 海洋 鱼 片 加工 生 产线， 开 发 了马 哈鱼 进料 加 工 业务。公 司占 地 面积 150 亩，拥 有 400 亩 的水 产人 工繁 殖 育 苗 基 地 ，与 全市 20 万亩 养 殖水 域 近 8000 养殖 户建 立了利 益 联 结机 制，实 行 了 订单 农业。现 有 主 产品 有 淡水 龙虾、海 水 鱼、南 美 白 对 虾 、 贝类 等冷 冻系 列 产 品

15、30 余 种 。公 司 的公用 工 程 、贮 运和 服务 设 施 等方 面具 有一 定 规 模；在 养 殖、加 工、经 营、管 理 以及 技 术 创 新、技 术 推 广 等方 面 积累 了一 定的经 验；并 建 立了 与国 际市 场 相 适 应 的 农产 品质 量标 准 和 检测检 验 体系，多 次 被 国家、省 市县 评 为 农 业产业化经营先进龙头企业、优秀纳税企业、产品质量信得过企 业。公 司 基 础设施 齐 全，检 测 手段完 备，污 水 排放 符合 国家 的 环 保 规 定。企 业 自 主开 发、联 合 开 发的 的 淡水龙 虾、海 洋 鱼（ 片）技 术 含 量 高 ， 市 场 空

16、间 大 ， 持 续 发 展 强， 远 销 美国 、 欧 盟 等 10 多 个 国 家 和 地 区，产 品 久 盛 不 衰，供 不 应 求，在 国 际 市 场 上 有 一 定 的 诚 信 度、知 名 度。 2004 年 企 业实 现 销售 收入 13168 万元，实 现 利税 926 万 元 ，实 现出 口创 汇 1580 万 美 元 。公 司 创建之 初 ， 通过 建立 现代 企 业 制度，健 全 了 法 人治 理机 构，设 立 了股 东会、监 事 会、董 事会 ， 实 行 总 经 理 负 责 制，使 公 司 真 正 成 为 自 主 经 营、自 负 盈 亏、自 我 发 展 和 自我 约束 的独

17、 立 的 商品生 产 者和 经 营 者。公 司 先后 通过 国家 质 检 总 局对 外出 口卫 生 标 准注册 、 美国 FDA 对工 厂 HACCP 质 量 认 证、欧 盟 安 全 卫生 标准 注册、英 国 SGS 质 量认 证、 ISO9001 ：2000 质 量 认证 。“海 马”牌 系 列产 品荣 获国 家 级 无公害 农 产品 、 XX 省名 牌 产 品 。 2005 年 获 XX 省 省 级 农 业 产 业 化 经 营 龙 头 企 业 。2、企业财务状况截止 到 2004 年底，企 业 总 资产 7711 万元，其 中：固 定 资 产 原 值 2103 万 元 、 固 定 资 产

18、净 值 1885 万 元 、 流 动 资 产 5715 万 元 ； 企 业 负 债总 额 3913 万元，资 产负 债率 为 51%，净 资 产 3798 万元。企 业 银 行 信 用 等 级 为 AA 级 。3、配套基地情况建立企业与农户合理的利益联结机制，是 保证农业产业化经营 顺 利 发展 的核 心。公 司 经过 几 年的经 营，对 优 化本 地区 农产 品 品 种 和 品 质 结 构，优 化 农 业 结 构 调 整，带 动 农 业 的 规 模 化 生 产 和 区 域 布 局 起 到了 积极 的推 动 作 用。目 前，已 与 全县 沿 荡、沿 射 阳河、沿 灌 溉 总 渠 、 沿 废 黄

19、 河 等 10 多 个 乡 镇 10 万 亩 水 域 近 5000 户 养 殖 户 ， 实 行 “订单 农业 ”和 最 低 保护 价收 购，形 成了 较 稳 定的 购 销关系。由 于 斑 点 叉 尾 鱼回可 与 食 浮 游 生 物 的 鱼 类、虾 类 混 养，我 县 沟 墩 镇 的 白 水 塘、杨 集 镇 的马 家 荡万亩 水面正实 施 养殖 业 的结构 调 整，推 广 斑 点叉尾鱼回养殖技术。我 司也将通过白水塘、马 家荡两基地带动和示 范，以 点带面，向 全县推广，扩 大斑点叉尾鱼回养殖规模，促 进斑 点 叉 尾 鱼回产 业 化 进 程 。4、市场销售情况在产品销售上，我 们一是 立足欧美

20、发达国 家，坚 持以信为本， 诚信经营，及 时捕捉市场的细微变化，快 人一步，找 准外销产品 销 售 的 出 发 点 和 落 脚 点；二 是 利 用 自 身 对 外 出 口 注 册 企 业 优 势，广 泛 接触客户，不 断开拓市场空间，力 争做到产品销 售紧盯市场变化 ， 产 品 定 价 力 求 适 应 市 场，不 断 吸 引 客 户，赢 得 客 商；三 是 加 大 产 品 的开发力度，增 加适销对路的新品，满 足客户的不同要求，不 断 扩 大 出 口 总 量；四 是 加 强 同 客 户 的 联 系，切 实 搞 好 销 售 各 个 环 节 的 各 项服务。目前，我司销售网络已遍及美国、欧盟、韩

21、国、日本等 10 多 个 国 家 和 地 区 ， 销 售 额 逐 年 翻 番 ， 市 场 占 有 份 额 在 同 类 产 品 中居前列，各项经济指标处于全国同行业领先水平。四、产品市场预测及营销策略1、市场分析斑 点 叉 尾 鱼回由 于 肉 质 鲜 嫩，不 饱 和 脂 肪 含 量 高，在 欧 美 国 家 人 民 的 生 活 中 具 有 愈 来 愈 丰 富 的 内 容，其 经 济 及 营 养 价 值 被 得 到 充 分 认识，产品久盛不衰。在 美 国。随 着 生 活、工 作 节 奏 的 加 快，食 用 鱼 片 的 消 费 者 大 都 在 超 级 市 场 上 购 买 生 鱼 片，或 烤 或 熏 或

22、 直 接 食 用。据 不 完 全 统 计 ， 美 国 市 场 鱼 片 年 消 费 量 在 20 万 吨 左 右 。 由 于 加 工 成 品 价 比 较 昂 贵，许 多 经 营 商 以 低 于市 场 价 许 多 的 买 价 从 国 外 直 接 进 口 成 品，以 满足本国消费者的需求，赚取利润。在 欧 盟。食 用 生 鱼 片 的 历 史 悠 久，消 费 量 也 较 大，年 消 费 量 在 30 万 吨 左 右，还 有 上 升 的 趋 势。但 受 工 业 污 染、病 毒 传 播 的 影 响 ， 加之，昂贵的生产成本，人们食用的生鱼片大部分依赖于进口。在 我 国，开 发 利 用 淡（ 海 ）水 鱼

23、加 工 成 生 鱼 片 的 历 史 很 短，年 出 口 量 仅 在 3 万 吨 左 右。加 之，在 设 备 设 施 的 自 动 化、机 械 化 及 生 产 布 局 方 面，因 受 财 力 等 因 素 的 影 响，相 对 生 产 时 间 较 长，污 染 机 会 较 多，进 而 影 响 成 品 质 量，影 响 成 品 进 入 国 际 市 场，使 鱼 片 的 深 度加工与资源的利用不相适应。因 此，我 司 利 用 现 有 的 海 水 鱼 片 加 工所 积 累 的 经 验 技 术，快 人 一 步，加 大 技 术 改 造 力 度，加 大 资 金 投 入，新 上 斑 点 叉 尾 鱼回产 业 化 项 目，实

24、 施 斑 点叉 尾 鱼回大规模 养 殖、链 式开 发，并 通过 先进 的 加 工 设 备 和 生 产 布 局，从 而 以 产 品 质 量 好、价 格 适 中、生 产 成 本 低 的 优 势 迅 速 占 领 国 际 市 场。项 目 不 仅 为 农 民 的 增 收、产 业 结 构 的 调 整 提 供 保 证，同 时又整 合 资 源优 势，为 龙 头 企业 扩 大 再生 产，增 强国 际 市场竞争力，提升农业产业化经营水平提供保证。2、产品生产及销售策略企业 通过 自身 种 苗 场引进 鱼 种，实 施亲 本 培育技 术、人 工 育 苗 技 术 、鱼 种培 育技 术 ， 并通过 产 业化 经 营 模式

25、 ， 实行“订 单 农业 ”， 确 保 年育 苗 750 万 尾，实 现 年 产斑点 叉 尾鱼回成品 鱼 15000 吨（产 量 将 逐 年 递 增 ）。 在 保 证 原 料 供 应 的 基 础 上 ， 企 业 要 苦 练 内 功 ， 加 强 管 理，将 根 据 美 国 水 产 品 HACCP 法 规、欧 盟 91/493/EEC 指 令，结 合 德 国先 进的 鱼片 加 工 流程，制 定 产 品标 准。同 时，按 照 国际 规则， 把 农 业 标 准 和 农 产 品 质 量 标 准 全 面 引 入 到 产 品 生 产、加 工、流 通 的 全 过 程。建 立 从 产 品 的 品 格、规 格、质

26、 量 到 产 品 的 设 计、生 产、检 验、包 装、储 存、运 输、使 用 整个 过 程 的 质 量 手册 和 程 序 文 件 等 内 部 审 核标 准 的质量 控制体系，对 生 产 和产 品出 厂质 量 进 行 全 面 控 制。在 产 品 加 工 过 程 中，企 业 根 据 市 场 需 求 和 客 户 的 要 求 ， 确定产品方案。目前，国际市场上销售的鱼片产品主要以马哈鱼 片、雪 鱼 片 和斑 点叉 尾鱼回系 列生 鱼片 制 品 为主，由 于鱼 片出 口 规 格 要 求 高，其 相 对 售 价 也 高。因 此，企 业 在 现 有 的 进 料 加 工 马 哈 鱼 片 基 础 上，通 过 技

27、术 改 造，新 上斑 点 叉尾 鱼回加 工 生 产线，以 扩 大 鱼 片 生 产 规 模 。 按 生 产 负 荷 80% 计 算 ， 年 新 增 加 工 鱼 片 6150 吨 。 在 市 场 销 售上，我 司将 坚 持 立足 国际、辐 射 国内 的 经 营策 略。在 国际 市 场上主要立足于欧美发达国家和地区；在国内市场上，实 施名牌战 略，用优质名牌产品开拓市场、占领市场，一切从客户和市场的需 要出发，不断整合营销要素，扩大市场占有份额。预计项目达产后， 第一年将实现销售收入27800万元、利税1837万元、出口创汇3200 万美元。五、项目建设方案1、建设任务与规模本项目地处省级开发区一一

28、XX省阜宁经济开发区北首，东邻 黄海，西接连宁高速公路，204国道位于公司门口，与现有盐城海 马食品有限公司相连接。 新上斑点叉尾鱼回加工生产线是公司的技 术改造项目（项目已被列入XX省第二批重点技术改造项目），项 目建设主要任务是：新建3000吨冷藏库、2760平方米符合国际 质量安全卫生标准的加工厂房、2000平方米的附属用房以及全厂 性公用设施；购置先进的鱼片加工设备43台套。我们将通过新上 项目，对传统的水产品加工布局进行科学、合理的改造，对不同的 作业区之间进行有效隔离，力求各工序生产能力相互配套。项目年 设计鱼片加工能力10500吨。产品方案、产品产量表（生产负荷按80%计算）序号

29、产品名称单位产品产量1斑点叉尾鱼可吨150002斑点叉尾鱼回鱼片吨61502、加工原料，主要生产技术方案的选择加工斑点叉尾鱼可原料主要取之于斑点叉尾鱼生产基地以及推 广的县内面上养殖基地和农户。选择的斑点叉尾鱼回原 料 必 须 符 合 企 业 对 加 工 生 鱼 片 的 质 量 要 求 和 规 格 要 求。生 产 技 术 选 择 将 引 进 德 国 先 进 的 鱼 片 生 产 技 术，实 施 与 之 相 适 应 的 卫 生 和 管 理 管 制 措 施，使 加 工 产 品 得 到 充 分 保 证，从 而 提 高 鱼 片 的 品 质 和 有效生产能力。（1）、工艺流程原料验收T原料贮藏T原料解冻、

30、刷洗T去头、去前鳍、剖片 T修割T去中刺T检刺、整形T去皮T修整、去脂、清洗、整形、 摆盘T预冻T挑虫斑T修整、切块、分级、摆盘T速冻T脱盘T称 重、镀冰衣T包装前检验T内包装T金属探险测T装箱T冷藏T集 装箱装运。（2）工艺流程说明原料验收原料取之于本企业生产基地或与企业签订收购合同 的 养 殖 户，并 由 出 入 境 检 验 检 疫 局 对 原 料 进 行 检 验，合 格 后 方 可 验 收。到 厂 后，由 质 检 部 抽 样，进 行 感 官 及 微 生 物 检 验，对 有 质 量 问题的原料，有权拒收。原料贮藏 原料贮藏库在-18 C以下的专用库，并按不同的规 格、批 次、包 装 形 式

31、 进行 垛 放，每 个 垛 位 加 放 垛 卡 及 覆 盖 物，保 证 库 内 的 温 度 ， 以 防 止 原 料 风 干 。原料解冻、刷冻将原料放在专用的解冻池内，用常流水进行 浸 泡 解 冻 后 ， 将 鱼 捞 出 ， 送 入 车 间 进 行 加 工 。去头、去前鳍、剖片 将解冻后的斑点叉尾鱼回用消毒过的刀进 行 去 头、去 前 鳍，然 后 用 刀 翘 起 中 骨 至 尾 部 得 到 斑 点 叉 尾 鱼 的 下 片。 修割 剖片后将鳃骨、边鳍、腹条、腹刺及部分脂肪去净。 去中刺 用镊子将斑点叉尾鱼回鱼片中的中间刺拔出。检刺、整形 用于对鱼片进行解摸，将上道工序未去尽的刺去 掉 ； 同时 去

32、 掉 鱼 片 的 感 染肉、 淤 血肉 ， 并 对鱼 片 进行整 形 。去皮将剖好的鱼片皮面向上摆在去皮机的传送带上，利用去 皮 机 的 制 冷原 理，将 鱼 片粘 在 滚轮上，利 用 环 形 刀 片 将 鱼皮 割 下 且 去掉部分脂肪。修整、去脂、清洗、整形、摆盘按不同客户的要求，对去皮 后 的 鱼片 进 行 修整、去 皮、去 脂，并 用 臭氧 水 对 鱼片 进 行 清 洗、消 毒 ， 整形 后 放 在托 盘 内 。预冻 将装好的托盘放在速冻隧道或冻间进行预冻。挑虫 斑 对预 冷 过 的 鱼 片 进 行挑 虫，挑 去 表面 所有 的 已 死 亡 的 虫卵。修 整、切 块、分 级、摆 盘 根据

33、 客 户 不同 的 要求 进 行修 整、切 块 、 分级 、 摆 盘， 然 后 进行 速 冻 。速冻 摆好盘后的产品直接放入-40 C以下平板速冻机或-30 C 以下速冻间进行速冻。脱盘 对 速冻 后 的 产品 进 行 脱盘 并 按 不同 的 规 格放 置 在 各自 的 专 用 的 容器 中 ， 运 至 包装 间 。称 重、镀 冰 衣 按 客 户 要 求 对 产 品 进 行 称 重，称 重 后 的 产 品 放 在0-4 C之间的水中进行镀冰衣。包装 前 检验 镀 冰 衣后 的 产 品 经 检 验 合格后 方 可进 行 包 装。内包 装 按 客 户 的 要 求 进 行 包装，并 在 内 包装 底

34、印 上 企 业 注 册 代号及生产日期。金属探测 经内包装后的产品要逐一通过金属探测，确认无金 属异物后方可装箱。装箱 按不同的规格分别装箱，箱外印刷生产日期、企 业注册 代号、报检批号、食用方法等。冷藏 包装好的产品送入-18 C以下的冷藏库内进行冷藏。集装箱装运产品装运采用冷冻集装箱装运，集装箱须经检验 检疫部门检验合格并出具集装箱检验合格证书，集装箱内温度降至 -18 C以下方可出厂。3、建设标准和建设内容坚持高起点、高标准、高效益的办企原则，引用美国水产品 HACCP法规、欧盟91/493/EEC 指令标准，新建冷库、鱼片加工厂 房，并按输美、输欧标准购置先进的鱼片加工设备。（1）产品

35、质量标准为了满足国际市场需求，搞好斑点叉尾鱼鱼片制品的质量，参 照SN/TO429-1995 出口冻雪鱼片检验规程制定产品质量标准。产品质量标准（微生物指标）家检测项目国欧盟美国港澳地区韩国日本细菌总数V 20000个/克V20000个/克/V 20000个/克V20000个/克大肠菌群V 50 个/克V 50 个/克/V 10 个 / 克（无须 蒸煮即可 食用）V 50 个 /克金黄色葡萄球 菌V 50 个/克V 50 个/克V 50 个 /克不得检出 （无须蒸 煮即可食用）V 50 个 /克大肠杆菌不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出沙门氏菌不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出李斯

36、特氏菌不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出霍乱弧菌不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出副溶弧菌不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出溶藻弧菌不得检出/创伤弧菌不得检出/（2）建设内容土建工程一览表序号建筑名称结构建筑面积造价（万元）13000吨冷库钢混41806272鱼片加工厂房钢混27602203厂区道路砼路面10500604附属用房砖混20001285全厂性公用设施70合计1105(3) 主要设备选择斑点叉尾鱼鱼片加工在国外已有200多年的历史，我国虽在生 产上起步较晚，但在设备制造上有所突破，如加工鱼片的主要设备 单冻机、平板结冻机、去皮机等设备在技术条件、加工性能上同等 于国

37、外同类先进水平，可替代进口设备。新增设备估算表单位：万元序号设备名称单价台(套)数总价备注1冷冻机组1组7982单冻机11522303平板结冻机212424去皮机203605金属探测仪34126自动测温仪5157化验、检验设备218电器仪表管道阀门11809不锈钢操作台115010不锈钢产品速冻盘等工器具18011增氧泵51512水泵1022013加氯发生器1511514制冷通风设备61615锅炉3013016环保设施14717设备安装20合计17214、项目实施进展从可行性研究报告开始计算，本项目实施进度为一年，为2006年1-2006年12月。项目实施进度表单位：月序号工作项目123456

38、7891011121可行性报告编制及审批*2扩初设计及施工 设计*3设备订购及进场*4土建工程施工*5设备安装调试*6人员培训*7试运行*8竣工验收*9正式生产*六、投资估算及资金筹措1、投资估算及估算依据本项目新增固定资产估算土建工程总投资1105万元，设备购置及安装1721万元，技术推广 60 万元，公益基础设施 53 万元，前期工作费 16 万元，贷款 贴 息 25 万 元建设 期利 息：项 目 贷款 800 万元，年 利 息 率 按 1-3 年期 固 定 资 产 投 资 贷 款 利 率 6.4% 计 算 ， 建 设 期 贷 款 利 息 为 51 万 元 。2、资金来源渠道与筹措方法新增 固定 资产 总 额 申请财 政 资金 800 万 元， 自筹 1380 万 元， 申 请 银 行 贷 款 800 万 元 。3、资金使用与管理项目建设期为 1 年。为 确保项目按时间进度顺利完成，固 定资 产 投 资在 项目 建设 期 内 全部投 入。在 资 金使 用 上，统 筹 搞好 资 金 的 平衡调度，加 强资金管理，实 行专款专用，对 项目所需费用实行 项 目 资 金报 账制 和会 计 核 算制度，确 保 项 目资 金 落到实 处。流 动 资 金 根据年生产负荷安排。七、项目效益分析1、经济效益