食堂管理部职业健康安全和环境管理目标和工作计划

1、食堂管理部职业健康安全和环境管理目标和工作计划1、 年度目标1 、确保食品安全、轻伤及以上生产安全事故为零；2 、确保火灾等安全事故为零；3 、员工培训率100% ，合格率100% ；4 、隐患整改率100% ；5 、确保工作人员体检及卫生健康证办证合格率100% ；6 、员工“三违”现象零容忍；7 、不发生环境污染，油烟排放、固体废弃物处理严格执行国家、行业标准（管理规定）；8 、三个班组达到所二级以上双零班组，争创一个所一级双零班组。2、 工作重点1 、 落实安全生产责任制：加强食品安全管控及团队安全生产意识，落实安全责任量化，梳理并细化安全责任体系，确保安全工作；2 、安全生产标准化建立

2、安全生产标准化考评细则，开展自评工作。对自评发现的问题认真进行整改。3 、教育培训、取证工作3-1 、 结 合食堂职业健康安全培训需求，制定年度培训计划。3-2 、 做 好食堂厨师长及班组长的安全培训工作；3-3 、加强班组长、厨师队伍的安全意识教育，确保工作人员职业卫生健康证持证100% 上岗；3-4 、 扎实开展员工岗位安全培训，增强员工风险辨识，安全操作及应急能力，要坚决执行先培训后上岗制度，确保从业人员100% 培训 合格后上岗。4 、 安全风险管控工作4-1 、 认 真学习和执行食品安全法及食品安全相关规定；4-2 、加强现场管控和风险辨识能力的学习和训练，发现一例、立项一例、管控一

3、例；4-2 、 健 全完善安全风险台帐；4-3 、 严 控风险作业场所的人员总数，落实“严守规程”作业行为准则，对三违发生零容忍。4-4 、对岗位风险进行辨识，不断完善操作规程，岗位应急处置卡配发100% 。5 、 隐患排查治理工作5-1 、 完 善食堂隐患排查治理体系建设，实现闭环管理；5-2 、加大重点设备设施的检测、维护保养及维修和作业环境的隐患排查治理；5-3 、 加 大燃气使用的规范和检查力度，每年定期检测燃气报警装置，确保可靠、有效。5-4 、 做 好隐患排查和治理工作记录，有始有终。6 、 完善应急体系建设，提高应急处置能力6-1 、细化食堂应急预案和应急处置方案，定期检查；6-

4、2 、 加 强食堂各项应急培训与演练工作，各种演练每年不少于两次。6-3 、 通 过演练，不断完善食堂食物中毒应急处置预案、人员疏散应急方案、燃气泄漏处置预案。7 、加强相关方安全监管力度7-1 、将相关方安全管理纳入公司安全管理体系中，对食堂供货、维修方严格资质审查，签署安全协议，明确责任和监管要求。7-2 、督促相关方落实安全生产责任，杜绝以包代管。7-3 、 加强作业前安全教育培训和风险告知，做好对相关方的过程和现场监管，对作业现场超能力、超强度、超负荷的现象坚决予以制止。8 、持续开展安全文化建设加强全员安全思想、安全知识、安全技术技能教育，提供全员整体安全素质；开展丰富多彩的安全文化

5、活动，积极参加所“安全隐患随手拍”，营造浓厚的安全文化氛围。工作计划表(食堂管理部)2018年职业健康安全、环境保护工作计划表主要工作工作计划和措施完成时间责任单位完成情况(1)落实安全生J 贝任制落实完成2018年食堂全员安全生产责任、承诺书的组织签订工作； 对各区域管理负责人进行安全绩效考核。1月30日前对2017年全员安全生产责任落实情况进行考核1月30日前(2)制订2018年度目标2018年度安全管理目标、指标和管理方案，制订工作计划和措施；1月全员宣贯分解目标和工作计划2月(3)查隐患、促治理、防风险开展危险源辨识和评价，完善风险管理制度；2月班组人员每天实时安全检查并记录，每日设安

6、全值班人员巡查，并 检查班组人员记录情况，部门负责人每周进行安全检查并记录；全年开展隐患排查：实行二级隐患排查，部门级/周，(班组)责任人/ 天1-12 月(4)加强应急 管理、应急演练组织演练一次，(一次实际演练、一次桌面演练)。6月组织演练一次，(一次实际演练、一次桌面演练)。10月(5)餐具大肠 杆菌安全检测、 人员健康证更 换、劳动保护用 品配发餐具进一次大肠杆菌安全检测8月工作人员健康证更换，完成率 100%。4、 7、 11 月现场人员劳保用品配备，使用情况。完好率 100%。全年6)加强日常安加强日常食品安全管控及餐具消毒工作全年主要工作工作计划和措施完成时间责任单位完成情况全管

7、理、电器设 施操作规程加强安全教育，严格执行公司节假日领导干部带班管理制度，节假 日、夜间加班必须肩领导带班。节假日前每季度对电气厨具设备的接地电阻进行绝缘检测，消除安全用电隐 患；每季度每半年对移动电气和电动工具进行检测半年检查相关方资质、安全协议、现场置业健康安全告知管理档案；4月11月份对电暖气进行检测11月持续推进“ 6S”活动1-12 月(7)积极组织 安全培训学习， 提升安全意识 和安全操作技 能按计划组织各项安全培训，；每月建立安全培训档案，每半年更新完次报公司安全办1-12 月新员工三级安全培训率100% ;全年开展安全知识培训，包括新安全生产法，安全生产标准化知识、事 故案例等。适时全员培训率100%1-12 月利用“安全月”活动，开展事故警示教育培训、事故应急教育等3月、6月(8)加强公司 消防管理定期公司检查消防设施，确保消防设施完好、正常运行，开展消