双胞胎集团配方师在饲料配方设计心得

1、双胞胎集团配方师在饲料配方设计心得1 必须注意饲料的适口性和原料的质量 有些配方师在做饲料配方时，只是机械的把各种饲料原料输入到 配方软件中，然后点击 "线性规划 " ，只要出来的配方营养成分达到了， 就把配方一打印然后交到生产上就万事大吉了。 其实这样做是极其不 负责任的，虽然配方的营养达到了， 但是饲料的 "顾客" 动物喜不喜欢 才是最主要的。 因为饲料的适口性很差， 动物就会采食很少或者干脆 拒食。所以选择原料的时候一定要选择适口性好， 新鲜无变质的原料。 配方师不应该每天只是做在办公室对着电脑做配方， 每次要做一批饲 料前一定要亲自去看看原料的品

2、质， 必要的时候要亲口品尝原料的适 口性。还有就是当饲料做出来后要检验一下饲料的色泽、 气味是否达 到标准。有些饲料厂经常喜欢做一些抗应激的，增加瘦肉率，促进动 物生长的特殊的小包料， 因为相对来说这种小包料效果比明显， 利润 比较高。 比如有一次本人做一个控制养殖场蚊虫的小包料， 这种小料 的主要成分叫环丙胺嗪， 主要作用是用来杀死蚊蝇的虫卵。 做这种小 料的时候没有注意到环丙胺嗪的气味相当难闻， 就只是在配方中加了 些载体和抗生素。 结果客户反映猪拒食加了这种小料的饲料， 后来在 调整配方的时候加了香味剂和甜味剂， 后来这种小料市场反映一直都 很好。还有一次类似的事情就是有些客户抱怨我们公

3、司的一种小料 （主要成分是黄胺和黄胺增效剂 ）促生长效果不很好， 后来就加大了磺 胺和磺胺增效剂用量两倍， 结果跟上个例子一样， 动物还是拒食这种 小料，原因其实很简单， 因为这些药物添加剂本来味道和适口性就不 好，当用量增大的时候必然会加大难闻的味道， 于是把磺胺和磺胺增 效剂用量改为原来用量的 1.5 倍, 又添加了一些香味剂 , 这样一来配 方的效果就好多了。强调一点的必须注意饲料原料的质量，比如米糠、麦麸等原料。 新鲜的米糠闻起来会有一种清香味道， 含在嘴里边很甜， 里边有绿色 的糠壳一般来说都是新鲜的米糠，这种米糠在鸭料中可以用到50%。但是米糠由于脂肪含量很高，尤其在南方的夏天很容

4、易酸败 （5 天左 右） ，所以在猪料中使用的时候一定要注意，因为猪的嗅觉很灵敏， 能不用尽量不用， 可以用木薯来代替。 麦麸和次粉这两种原料其实也 是一类很容易酸败的原料， 但是好多配方师却忽略这一点， 所以用麦 麸的时候也要注意麦麸的新鲜度， 要不动物会出现拒食的现象。 鱼粉 是一种很好的原料，但鱼粉搀假 （ 尿素、蛋白精 ） 现象是最严重的。有 次我公司的乳猪料拉稀很厉害，通过降低蛋白、添加氧化锌、柠檬酸 的方法但是总解决不了， 后来只好把各种原料拿去送检， 其他原料都 很正常，只有鱼粉经过检测发现里边掺的有铵盐。 当时就把配方中的 鱼粉去掉，拉稀的问题马上就解决了。因为鱼粉的质量不好控

5、制，所 以有些公司可以自己购买鱼干， 然后再加工成鱼粉。 鱼干价格为 3400 元/ 吨，加工成本 50 元/ 吨，比豆粕还便宜。这样的鱼粉不但降低了 成本，还保证了质量。2 注意配方的失真一个好的成品饲料由好多因素决定，其中包括：好的饲料配方、 好的原料和好的加工工艺等等。 一个优秀的配方并不难做， 但是由于原料的实际品质、 实际加工等因素造成了产品不能如实反映配方的品质。原因大概有以下几点：原料营养成分的变异，变异原因是因为 即使同一种原料，由于产地、环境、收获时机、加工、贮运方式、水 分、霉变程度等的不同，其营养成份会有很大差异。所以品控部门一 定要给配方师提供各种原料的准确营养成分的数

6、据。 不要就认为豆粕 的蛋白就一定是 43%或者就是 46%，也有可能是 44%或者是 40%。还有 就是玉米，一般来讲东北玉米蛋白比较低， 河南河北玉米蛋白比较高。 不要认为玉米是能量饲料它的蛋白就不需要测， 因为玉米在饲料配方 中用的比例很大， 如果蛋白低一个或者高一个百分点， 将会对配方中 营养成分和配方中成本都有很大的影响。假如玉米实际蛋白是8%，在配方计算时候把蛋白当成是 8.7%,这样的配方做出来必定是蛋白水 平达不到动物实际的营养需要。反之，假如玉米的实际蛋白是 8.7, 在配方计算的时候当成 8.0, 这样的配方不但浪费蛋白原料 , 还在无形 中提高了配方成本。 饲料加工过程各

7、种因素的影响。 因为好多配方 师都是纯粹的动物营养出身， 对饲料加工方面考虑的比较少， 只考虑 把配方做出来， 不怎么考虑由于加工方面对配方造成的影响。 由于饲 料加工造成配方失真的因素也是多方面的， 其中包括粉碎粒度、 混合 均匀度、配料精度等各方面的影响。 因为各种动物对对饲料的粒度有 不同的要求，只有粒度达到了，动物才能达到最佳的消化率。还有就 是混合均匀度的问题，尤其是预混料的均匀度，如果混合不均的话， 有可能动物就会出现微量元素不足更有可能出现中毒的严重现象。 尤 其是某些药物添加剂，比如马杜霉素，正常剂量5ppm但是超过6ppm 的话旧会引起鸡的中毒，因此更需要注意混匀度和配料精度

8、的影响， 大用量的用大秤，小用量用小秤，必要的情况下采用逐级稀释，这样 才能保证药物添加剂混合均匀。 饲料加工过程也会对营养成分有影响， 有的配方师说加工过程中会原料有损失， 会引起配方的实际营养含量 低于配方的实际含量，所以在设计配方的时候会增加一个安全系数。 但是有些配方师在做配方中会降低一些标准， 因为饲料加工中会原料 中的水分会损失， 结果会引起饲料中的营养成分高于配方中营养成份。 这两种做法各有各的合理性， 但是本人觉得最好的方法就是饲料做出 来之后拿到化验室去检查一下营养成分，看看配方是否失真。3 采用科学的方法配制饲料 随着动物营养学的不断进展，新的日粮技术日益成熟。这些技术 包

9、括：低蛋白日粮、净能在单胃动物上的应用、用可消化氨基酸、蛋 白配制日粮等技术。 这些技术的应用不但降低了配方成本， 降低了氮 的排出量， 还使配方中的营养成分更加接近动物的营养需要。 尤其是 低蛋白日粮技术在猪料中的应用已经很成熟了。 猪饲料现在蛋白水平 可以降低 3-4%而能取得和高蛋白日粮一样的生长性能，但是降低蛋 白的同时必须要注意以下几点： 低蛋白日粮的能量和赖氨酸水平必 须和高蛋白日粮水平保持一致； 采用氨基酸平衡模式配制日粮； 日粮添加单体氨基酸； 杂粕型日粮的必需氨基酸水平， 应以氨基酸 回肠真消化率 （猪） 或氨基酸真消化率 （鸡） 进行校正。但是对于肉鸡饲 料来说，想降低 1

10、-2%点都比较困难，原因是苏氨酸是肉鸡的第三限 制性氨基酸不能进入饲料配方。 但是也有实验表明， 使肉中鸡日粮中 蛋白降低 7%（日粮中添加谷胺酰氨 ） ，肉鸡的生长性能未出现明显下 降。所以低蛋白肉鸡日粮应该是未来动物营养研究的热点和重点， 一 旦成功，其经济价值是无法估量的。另外一个就是净能在单胃动物上的应用，采用消化能或净能时， 蛋白质或纤维的能量被高估了， 而碳水化合物的能量则被低估了。 比 如玉米和豆粕，它们的 ME和DE相似，但是如果比较它们的 NE玉 米NE为2650,豆粕NE为1940。因此用DE来设计配方时候，配方是 不合理和不经济的。但是各种原料 NE数据比较缺乏，我们可以

11、参考 味之素的净能计算器。 用净能来做配方时候每吨饲料的成本可以降低 5-7 元。最后一项技术是利用可消化氨基酸配制日粮,讲个很简单的 例子,有些配方师做蛋鸭料时用了 13%的豆粕,有些配方师却一点豆 粕都不用, 但也取得了和高用量豆粕日粮的同样生产水平, 原因出在 哪里?答案就是用可消化氨基酸来配制杂粕型日粮, 当然纯粹的玉米、 豆粕很容易配出营养平衡的日粮, 但是现在玉米、 豆粕已经出现了天 价,一个整天用玉米豆粕型日粮的配方师必然会导致一个饲料企业的 衰败。可以说现在能利用可消化氨基酸值是饲料最低成本配方取得成 功的关键。 由于猪对饲料的适口性要求比较高, 因此纯粹的杂粕型日 粮想在猪日

12、粮应用不太可能。 由于禽类味觉不发达, 我们就可以放心 大胆的运用可消化氨基酸模式, 应该抛弃那种蛋鸭、 小鸡（鸭） 大量使 用豆粕的配方思想。 鸡用饲料氨基酸真消化率已经有很多这方面的资 料,但是鸭的这方面资料却很少,一般都是参考鸡的,但是这种方法 往往低估了各种原料对鸭的营养价值, 因为鸭的消化能力大于鸡, 即 使用这样的参考值做出的配方通常效果也要好于用总氨基酸值的配 方。4 根据鸭的生长特点配制鸭饲料肉鸭具有生长速度快，饲料报酬高等特点，近些年鸭的养殖发展 迅速。但是关于鸭的营养研究却跟不上肉鸭养殖业的发展， 特别是好 多配方师做鸭饲料配方时候心里边没底， 因为关于鸭的数据少之又少。

13、单拿豆粕的代谢能来说，鸭的是 2856Mcal/KG, 鸡的是 2467Mcal/KG， 所以如果在配方中仍然参考鸡饲料的代谢能值的话是不科学的。 NRC 关于猪鸡的可消化氨基酸已经有了充足的数据， 鸭的可消化氨基酸还 很少见报道，因此想利用可消化氨基酸来配制鸭饲料还必须参考鸡的 数据。鸭的消化能力远大于鸡，尤其是中大鸭，每天的采食量大约为 0.2kg, 而中大鸡仅为 0.1kg 。因此配制鸭的饲料时必须要考虑鸭的采 食量因素。假如中大鸡的蛋白设为 17，能量为 3000 Mcal/KG ，中大 鸭的蛋白可以设到 12.5-16%之间, 能量可以设到 2350-2600Mcal/KG, 因为我们配制饲料的时候必须考虑的是蛋能比和日采食量的问题 , 中 大鸭的蛋能比只要保持在 45 以上的时候就可以取得一个好的生产性 能,而鸭的采食量比较大 , 因此设置鸭的能