老年人的药膳调理

1、老年人的药膳调理药膳养生效果显著，现在许多老年人运用传统的药膳进补保健，加之经常锻炼，因此显得年轻而且神采奕奕。唐代名医孙思邈云:“中年之后，美药当不离身”，最后他活了100多岁。京剧大师梅兰芳先生，生前特别喜欢用药膳来进补，像核桃蚕蛹汤、黄豆红枣膏、首乌芝麻散等，都是他钟爱的药膳，因此始终面色红润、发黑目明、精神饱满，成为中药保健的代表人物。以下是一些适合老年人进补的药膳方:1、 人参炖鸡汤原料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。做法：人参薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖23小时，即可起锅食用佐膳。

2、功效：大补元气、健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者，常食可强身延年。2、 强身延寿汤原料：党参25克，白术10克，茯苓15克，当归10克，川芎6克，熟地黄10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大枣(去核)10枚，白鸽1只。做法：将上药洗净，用干净纱布包裹扎紧，白鸽去毛及内脏。一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮13小时，去药包，加味调料即可。饮汤吃肉。功效：补肾健脾，益气养血。用于诸虚百损，常服强身健体，延年益寿，返老还童。3、 二冬参地炖猪脊髓原料：天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。做法：将麦冬、天冬、熟地、生地、人参

3、洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。每天1料。功效：滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。4、 虫草红枣炖甲鱼原料：活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。做法：将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净；虫草洗净；红枣用水浸泡。甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。功效：滋阳益气、补肾固精、抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏

4、力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。5、 田鸡鱼胶炖枸杞原料：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。做法：枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。功效：补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。6、 养元鸡蛋原料：鸡蛋2个，小茴香6克，菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪各15克。做法：鸡蛋打入碗中备用。小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依据个人口味调以白糖或食盐。功效：

5、每晚睡前服1次。补肾健脑、强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。7、 香菇灵芝液原料：灵芝、香菇、白糖适量。做法：前两味分别进行热水浸泡，取得有效成分的浓缩液，把浓缩液与糖共煮，制成晶体；开水冲服，每日23次。功效：健脑、利血，可提高机体免疫力，防衰老，适用于神经衰弱、失眠、血小板减少、肝炎等，常服可防止衰老、延年益寿。8、 清汤燕窝原料：燕窝25克,清汤适量,料酒25克,盐10克,味精5克,胡椒粉少许。做法：将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内；用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤。再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下。鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤。将燕窝放在碗中加入清汤（能没过燕窝即可