“食品品质治理”教学改革——问题与对策

1、“食品品质治理”教学改革问题与对策“食品品质治理教学改革问题与对策 引言 食品学科主要为农业和轻工业的相关领域培育从事食品学科教学与科研，食品企业经营与治理，食品质量监督与检测以及食品技术推广与开发等相关工作的高级人才。随着社会对食品安全问题的关注度越来越高，相应的人才需求量也越来越大，为了能够培育出符合新时期社会需求的食品品质治理人才，如今对高校食品品质治理学科教学中存在的问题进行分析与探讨。一、课程教学存在的问题目前国内许多高校都设置了“食品品質治理课程，但是都或多或少存在着部分问题。因为即使每个高校在设置时经受了多重的修改和商量，但是因为国内历史上没有相关阅历提供借鉴，同时开设后距今的时

2、间都不长，积存的实践阅历以及教学阅历不够多，所以每个教师在编写教学大纲时只能对比着教材来编写，这种做法的结果就是使得教学大纲很大程度上的停留在理论上，其教学效果需要后续的教学实践才能得到进一步的验证。依据笔者观看和分析，目前我校的“食品质量治理学教学还存在着下面几个问题。1.教学内容偏于质量治理的理论。当前编写教学大纲的方式都是对比着几本教材来进行的，但是这些教材之间都有一个普遍现象存在，那就是在食品质量治理中直接佳节质量治理的相关理论，导致相关的教材不能将现代食品企业质量治理的现状全面反映出来，学生通过学校“食品品质治理学科的教材学到的学问质量治理的相关理论而已，根本学不到食品质量治理的真实

3、状况以及实际方法，造成了学生对“食品品质治理这门专业缺乏学习欲望，学习主动性严峻受阻的状况。2.教学内容的架构体系不清晰，重点难点不突出。按照如今的教学大纲，质量治理理论的学习占用了主要的课时，而食品质量治理体系的学习的课时反而相当的少，这么做的结果就是学生学了太多对食品品质治理的实践的作用不大的理论，真正使用的学问理论反而学的不多，这点需要学校在教学的难点以及重点支配上做一个相应的转变。3.教学模式单一，学生学习主动性不高。当前，国内课程使用的教学模式仍旧是以课堂讲授为主，即使在课堂上有着部分课堂提问等其他环节，但是这些环节还是无法勾起学生的学习主动性，无法到达理想的教学效果。虽然这个结果与

4、食品品质治理这门课程本身缺少案例教学，并且开课时间也短有着较大的关系，但是怎么依据课程的实际状况来让教学新模式得到创新，只能在老师后续的实践与探究里才能得知了。二、课程教学改革的对策1和相关的食品企业取得联系，通过了解企业的内部，对食品企业生产一线工作人员以及质量治理专家进行咨询，进而对食品企业质量治理的模式以及架构有一个基本的了解，并在食品企业里观看质量治理理论的实际运用状态。在食品企业里利用实际调研，归纳和整理质量治理理论的相关内容，找出那些理论与实际紧密结合，并广泛应用于食品企业的质量治理理论，依据那些理论来进行教学大纲的修订和编写;将原有选定教材作为立足点，针对特定章节来编写授课讲义，

5、这样就能实现食品品质治理课程的教学内容里“品质治理与“食品都有，做到内容更新准时，理论与实际相结合。2主动收集学生的反馈建议，将该门课程的难点以及重点要清晰的把握好，对各章节的课时要做到合理安排，使得令学生中意的教学内容新体系能够得以胜利构建。并利用好召开学生座谈会，调查问卷以及课间沟通等多种方式，将学生们对食品品质治理课程的学问点以及相关内容的反馈意见做一个准时的了解，通过学生的意见对教学大纲进行归纳和反思，使教师能够准时调整教学里的重点，发觉课程里的难点，并在后续对课时进行更加合理的安排，来进一步改良教学大纲，使其能够更符合学生的现实需要。3准时对食品质量治理体系讨论以及质量治理理论的最新

6、成果和进展进行关注，并在这门课程的教学内容里加上食品品质治理学领域的最新学问，实现即时更新教学内容。其中又尤其是对于一些国家公布的新政策以及新法规来说，学校和教师肯定要将其同步更新到教学内容里。比方在过去几年国家公布的食品生产答应制度和食品安全法等等，这些都要在课堂里准时更新才行，幸免学生受到误导。结束语学生为主体是主体性教学的基本出发点，也是增加教学质量和开展素养教育的保证。食品品质治理课程的教学改革目标是激发学生的主体性学习。在信息化在各个领域都不断渗透的当下，作为一名在课堂上发挥主导作用进行教学的高校教师，要紧跟时代潮流进展，不断学习不断进步，完善学科的学问体系，并关注学科的最新讨论进展，这样才能不被时代进展的浪潮所吞没。此外，教师