莫旗卫生监督所春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结

1、莫卫监所字2011 1号关于呈报莫旗卫生监督所开展2011年春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结的报告市卫生局： 现将莫旗卫生监督所开展2011年春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结呈上，请审示。此报告莫旗卫生监督所 二一一年二月九日莫旗卫生监督所开展2011年春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结2011年春节将至，为确保节日期间餐饮卫生安全，莫旗卫生监督所领导高度重视，把确保节日期间餐饮服务环节食品安全监管工作作为一件大事来抓,早部署早安排。卫生监督所自2011年1月6日起积极组织监督人员在全旗范围内全面开展对莫旗各餐饮单位、农家饭庄等餐饮服务环节食品卫生安全的专项检查工作。一、加强组织领导

2、，落实监管责任节日期间食品安全等卫生问题，关系到百姓的身体健康，为此所领导充分认识节日期间卫生监督工作的重要性, 从保障人民群众食品安全的高度出发,积极安排部署，监督所专门成立了领导小组，由副所长李兆峰同志带队，刘建飞等各科股长按辖区内范围明确了整治对象、整治内容。要求监督执法人员本着对人民高度负责的态度，认真履行职责，针对餐饮服务食品安全、饮用水和医疗卫生监管的重点内容和薄弱环节，采取有效措施，加大监督执法力度，狠抓食品安全法、传染病防治法的落实，把各项监管措施落到实处。二、明确责任，扎实推进为确保节日期间卫生监督工作取得成效，我们确定了以乡镇卫生院、个体诊所、小型餐饮单位、农村餐饮单位等为

3、重点监督检查对象，以加强对承办节日聚餐、年夜饭和农村家宴的监督管理为重点监督检查内容，全面清查餐饮单位食品添加剂的使用、原料采购，餐具消毒等环节，同时对商场、超市、药店销售的保健食品是否存在夸大、虚假宣传特定的保健功能，标签、说明书是否符合规定进行重点检查。为强化责任分工，我所实施区域监管，分3个监督检查组分别落实监管区域，对任务和目标分片包干，逐级分解落实到具体科室，明确到每个监督人员。从1月6日起，按照节日期间卫生监督工作的通知要求，组织监督员对辖区内的餐饮服务单位、饮用水和医疗机构等单位进行的执法检查，及时发现餐饮服务环节、医疗机构诊疗活动中存在的问题。三、认真做好信息收集上报工作对这次

4、食品安全等卫生监督工作，我们安排专职人员及时收集、汇总、上报监督检查情况，严格落实将近日监督检查以卫生监督信息形式上报至各上级单位。四、加大宣传力度，推动全民参与在检查过程中，监督员时刻不忘向管理相对人和消费者宣传食品卫生营养知识，引导消费者合理膳食、科学消费，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，提高群众的传染病防控意识。鼓励广大人民群众积极参与食品安全监督，积极投诉、举报违法行为，确保节日期间食品安全和医疗服务市场得到净化。五、监督检查情况：此次检查的重点内容是：一是检查餐饮单位无证经营行为，帮助指导餐饮单位改善卫生条件，持证经营，对拒不整改和整改达不到要求的坚决予以取缔；二是检查餐饮单位

5、原料采购索证情况，按照统一指导餐饮单位建立完善采购索证制度，食品实行定点采购，禁止采购病死或来历不明的畜禽及其制品、禁止采购不合格食用油和调味品；三是检查违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，禁止使用不合格食品添加剂；四是检查易发生食物中毒的重点环节，对提供“年夜饭”服务的餐饮单位进行监督指导，加大对熟食卤味、冷菜、从业人员健康体检、餐饮具清洗消毒的监督，加强对餐饮单位执行食品粗加工、切配操作安全规范的检查，提高餐饮食品安全水平。卫生监督所还紧紧抓住节日餐饮服务食品安全特点，对餐饮服务食品安全监管工作进行了动员和部署，确保节日期间餐饮服务环节不发生重大食物中毒事件。同时认真按照突发公共卫生事件应急处置预案的有关要求作好了各项应急准备工作。设立专门的投诉举报电话向社会公开，严格执行节假日期间24小时值班和领导带班制度，加强了节日值班管理，确保信息畅通。此次节日期间食品等卫生监督工作共出动执法车辆34辆次，出动监督执法人员116人次。目前监督所共检查各类餐饮单位167家，检查总体情况良好，通过此次专项检查