学校食堂承包协议书

1、学校食堂承包合同书甲 方:“ 甲方 ” 乙 方:(以下简称 “ 乙方 ” 由于现在学校食堂的法人是甲方,在法人手续没有变更给乙方之 前, 根据国务院办公厅关于农村义务教育学生营养餐改善计划的 意见(国办201154号和中华人民共和国合同法及相关 法律规定,甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商,达成如下协议:一、经营方式:1 、乙方首先必须有关部门颁发的餐饮许可证和健康证。由于学校 在法人没有变更之前, 学校是监管责任人, 有监管食堂的权利。 所以 甲方除了为乙方提供学生每天就餐的人数, 还要委派专人和乙方一起 负责米、面、油、菜的采购工作 ,食堂食品的采购要依据学校卫 生工作条例、 食品卫生法

2、传染病防治法和学校食堂与学 生集体用餐卫生管理规定 等法律法规, 必须到持有卫生许可证的经 营单位采购食品, 并按照国家有关规定进行索证; 应相对固定食品采 购的场所,以保证其质量。禁止采购以下食品:腐烂变质、霉变、 生虫、 污秽不洁、 混有异物或者其他感官性状异常, 含有毒有害物质 或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食物。2 、由于是学生营养餐,所以不存在利益收入,按照 xx 县教育局 和科技局关于学生就餐改善工程管理(暂行规定 ,乙方在甲方的 监管下必须建立相关的台账, 实行专款专用, 独立核算, 每天采购时间、采购品种、规格、数量要写清楚,每月月底公示资金管理台账等 资料然后

3、存档备查, 并主动接受社会的审查监督。 在甲方的监督下乙 方除了另外支付厨房员工工资后, 剩余的资金要全部用于学生的就餐 改善中。 不得克扣学生的营养餐费用, 不得中饱私囊。 享受政府补助 的学生要登记造册, 并有学生签字, 一式两份,学校留存一份, 一份 交学校后勤服务中心备查。3、根据 xx 县教育局和科技局关于学生就餐改善工程管理(暂行 规定 ,食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参 加工作的厨房员工人员都必须进行健康检查, 取得健康证明后方可参 加工作。 食堂人员应保持良好的个人卫。 头发不得外露、 不得留长指 甲、 涂指甲油、 佩戴饰物。 凡患有痢疾、 病毒性肝炎等消化

4、道疾病 (包 括病原携带者 ,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他 有碍食品卫生的疾病的, 不得从事接触直接入口食品的工作, 食堂从 业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应 立即脱离工作岗位,待病好后方可上岗。4、根据 xx 市教育局(通知 文件严把食品贮存制售关。 (1食品贮 存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及时处理变质或超 过保质期限的食品。 用于保存食品的冷藏设备, 必须贴有标志, 生食 品、半成品和熟食品应分柜存放。 (2食堂不得制售冷荤冷菜, 必须 定时进行空气消毒。 (3食品在烹饪后到出售前一般不超过 2小时。 若超过 2小时存放的,应当在

5、高于 60度或低于 10度的条件下存放。 (4 食堂剩余食品必须冷藏, 冷藏时间不得超过 24小时, 在确认没有变质的情况下,必须经过高温彻底加热后,方可继续出售。 (5每 餐样菜应各取不少于 200克留置于冷藏设备中保存 48小时以上,留 样盒上标上时间,以备检查。5、 根据 xx 县农村中小学走读学生及高中住宿生就餐改善工程试点 方案 要求制定学生营养餐周食谱, 周食谱要以增强学生体质, 促进 学生健康成长为主,并向学生家长及社会公示,主动接受社会监督。 6、根据 xx 县教育局和科技局关于学生就餐改善工程管理(暂行 规定,学校要成立食堂管理委员会,成员由学校教师代表、至少三 分之一的学生

6、代表及三分之一的学生家长代表 15人以上组成,(见 附件 定期对食品安全卫生和米、 面、 食堂工作人员进行检查与考核, 对饭菜质量和价格进行检查和评估, 核查食堂物品定点采购合同、 安 全责任书和物品供应方的食品卫生相关证件, 查验食品留洋和台账记 录。 定期和不定期的对食堂工作人员进行检查, 做好记录严格执行安 全责任追究制度,及时收集就餐人员意见和建议,分析存在的问题, 及时整改,充分发挥食堂管理委员会的作用。二、 双方权利及义务:1 、甲方权利义务:1 甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同,做好协调 工作。2 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进 行监督,并有权要

7、求乙方及时整改。3 甲方应协助乙方维持食堂治安秩序,并加强对学生的教育。2 、 乙方的权利义务:1 乙方负责食堂的管理, 具体包括食堂人事、 菜肴的搭配与制作、 就餐环境卫生、服务等。2 乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。 严禁供 应腐烂变质的食品,保持菜肴的新鲜和卫生。3 乙方必须按时供应甲方工作日用餐,如果出现停电或其他意外 情况, 乙方将自行解决, 保证学生的正常用餐, 同时并做到新鲜可口、 花样翻新、营养搭配好。4 餐后认真清洗食具并消毒工作, 食堂内部、 用餐大厅环境卫生全 面清洁整理。经常清理灶台及炊事用品污垢。5 做好消除蚊、蝇、鼠害。6 厨房员工应遵守甲方各项规章

8、制度、 厨房纪律。 有关制度要上墙, 接受社会的监督。三、 伙食标准:中餐 /人,其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 ,每顿保 证 2个菜,米饭任食。(如有变动,双方协商核定四、 结算方式:根据 xx 县农村中小学走读学生及高中住宿生就餐改善工程 试点方案甲方按双方核定用餐数,每 个月计算餐费,学生自己承 担的用餐费于每月的 5 日前以现金方式交给乙方。营养餐补助的费 用每人每天 1.5元由甲方核算并按照上级部门的有关规定办理。 五、合同期限:试用期为 1 个月,合同期一年,即从 年 月 日至 年 月 日止。 试用期满, 若双方均无修改或终止要求, 则直接进入正式合同 期。合同期满,双方如无异议,自动续约。六、合同终止条例:若甲方与乙方法人变更完成,甲方将和乙方终止合作关系。 七、违约责任:如果乙方不按甲方的监管要求造成人员食物中毒的,由乙方负责赔 偿并承担相应的法律后果