食物中毒 这种菜竟自带毒素小心致命

1、食物中毒 这种菜竟自带毒素小心致命 日常生活当中有些菜虽然烧熟了吃没有毒，但是生着吃却简单中毒，那么食物中毒怎么办呢？哪些食物不能生着吃呢？下面大家就跟着我一起来看看哪些菜竟自带毒素的吧！ 这种菜竟自带毒素当心致命 土豆 藏毒位置：土豆皮 毒素：茄碱(又称龙葵素)。 中毒表现：喉咙有刺痒或灼热感，消失呕吐、腹泻等症状;还会常伴有头痛、头晕、轻度意识障碍，严峻者消失昏迷和抽搐。 茄碱是一种弱碱性糖甙，主要存在于茎和叶中。正常状况下我们所吃的土豆所含有的茄碱很低，然而假如土豆已经开头发芽或者呈绿色，茄碱就会大量生成，远远超过平安食用的范围。所以发芽的土豆吃了很简单中毒。 有些人不情愿为了这一点芽而

2、放弃整个土豆，于是他们就把生芽的地方挖掉，以为这样就能挖掉毒素。但实际上我们很难推断土豆发芽的程度和范围，所以为了平安起见，还是扔掉吧！ 腰果 藏毒位置：生腰果 毒素：漆酚。 中毒表现：恶心，嘴唇、眼睑水肿等。 腰果虽然不是坚果类，但它的结构似壳。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物质一样，同样它也能使身体产生与接触毒藤和毒橡树相同的反应。假如大量误食漆酚还有可能致命。在选择腰果的时候，记得买蒸过、不完全生的。 鲜扁豆 藏毒位置：两头尖部 毒素：皂甙和生物碱。 中毒表现：恶心、呕吐，血细胞增高。 鲜扁豆中含有有毒的皂甙和生物碱，但它们遇热后会溶解。所以煮之前可以焯水或过油。 红薯 藏毒位置：皮

3、 毒素：黑斑病菌。 中毒表现：呕吐、头昏、四肢乏力、麻木。 红薯皮有抗癌作用，这是事实，但由于它的表皮与土壤直接接触，红薯皮会沉积许多有害物质，比如黑斑病菌，建议在选购时，红薯皮有褐色和黑褐色斑点尽量不要选用。 西红柿 藏毒位置：茎叶 毒素：配糖生物碱。 中毒表现：恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等。 西红柿的果肉本身并没有毒，但它的茎叶中含有一种叫配糖生物碱的毒素，煮之前肯定要将它摘除。另外要留意的是，带有青色还没熟透的西红柿千万不能吃，它的番茄苷毒性较明显。选择西红柿的时候建议选择新奇色红的。 哪些食物不煮熟吃有毒 十字花科类蔬菜 致命毒素：芥子油。 致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜

4、、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻挡人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。 不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，假如处理不好，可能会使人们消失甲状腺肿大、代谢紊乱，消失中毒症状，甚至死亡。 解毒方法：那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。 新奇木耳 致命毒素：啉类光感物质。 致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照耀，引起日光皮炎，个别严峻的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。 解毒方法：不行食用。 大豆 致命毒素：皂素。 致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，假如豆浆未煮熟时就食用，也可引起食

5、物中毒。特殊是将豆浆加热至80左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现 象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，假如饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.51小时后即可发病，主要消失胃肠炎症状。 解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，消失“假沸”后还应连续加热至100。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消逝的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到平安食用的目的。 食物中毒怎么办 一、催吐 假如服用时间在12小时内，可使用催吐的方法。马上取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐。 亦可用鲜生姜

6、100g捣碎取汁用200ml温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使快速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 二、导泻 假如病人服用食物时间较长，一般已超过23小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采纳番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。 三、解毒 假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。 此外，还可采纳紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。 留意事项 假如只是稍微食物中毒的话，不能当做食物中毒处理，否则会加深病情，这种状况，可以喝大量的水(别喝有色饮料，假如清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇摆出来)，清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束