锯缘青蟹的营养价值-食用锯缘青蟹的注意事项

1、锯缘青蟹的营养价值-食用锯缘青蟹的注意事项 锯缘青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品。 锯缘青蟹的养分价值-食用锯缘青蟹的留意事项 锯缘青蟹的简介 锯缘青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品。 锯缘青蟹保湿露空保活时间长，便于长途运输。夏天运输可采纳竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上酒水维

2、持潮湿，冬天运输可采纳竹箩或塑料箱装运，留意保暖。活蟹应置于阴凉潮湿处，但须透气，忌放冰箱内，每天可用18%盐水浸泡5分钟，在最适温度和浸水可活5-10天，一半可活3-5天。 锯缘青蟹的养分价值 锯缘青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等养分，对身体有很好的滋补作用。讨论发觉，锯缘青蟹还有抗结核作用，吃对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗效果。 锯缘青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴

3、之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，锯缘青蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。锯缘青蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 锯缘青蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。本草拾遗说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 锯缘青蟹的做法 芙蓉青蟹 原料：青蟹500克；方法：清蒸；配料：鸡蛋2只，黄酒1两，盐10克，味精，水。

4、姜葱青蟹 原料：青蟹500克；方法：清炒；配料：生姜，葱，黄酒1两，盐10克，味精，糖，油。 青蟹豆腐煲 原料：青蟹500克；方法：清炖；配料：豆腐250克，香菇，笋，肉丝，生姜片，葱，大蒜，黄酒，盐10克，味精，糖，油。 百花青蟹丸 原料：青蟹500克；方法：清煮；配料：淀粉50克，蛋清，香菇，笋，黄酒，盐，味精，糖，油。 食用锯缘青蟹的留意事项 不吃死蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并集中到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍旧不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，脸蛋潮红，心跳加速等。 不吃隔夜蟹 锯缘青蟹为含组胺酸较多的食

5、物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。 不吃生蟹，醉蟹 锯缘青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，反抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，假如病毒进入脑部，还会引起瘫痪。 不吃四“部件” 锯缘青蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必需除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。 不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食 缘由是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之