包抄手实践课程_第1页
包抄手实践课程_第2页
包抄手实践课程_第3页
包抄手实践课程_第4页
包抄手实践课程_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、馄饨or抄手馄饨or抄手 馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，我们这里将为你介绍几种最具代表性的包法。 一、制作鲜肉白菜馅 配料配料鲜猪肉500g 鸡蛋 一个白菜50g 姜末 少许 香油 10-15ml 盐 适量. 馄饨or抄手馅可依据口味自行搭配，这里仅以猪肉白菜馅为例：1、新鲜猪肉剁碎备用1、白菜洗净，切碎备用。2、将切好的白菜、放入肉馅中，打入一个 鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。5、用筷子或勺子顺时针

2、将馅料搅打均匀。二、四川抄手包法图解（一）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。（二）将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。（三）用中指勾压肉馅处。 （四）顺势将两个角叠加捏紧。.三、北方馄饨包法图解（一）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。(二)将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。（三）再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。 （四）将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。四、水煮馄饨or抄手（一）锅内加水烧开。（二）将包好的馄饨or抄手加入锅内。（三）继续加热，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。（四）馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论