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《餐饮服务与管理》中职配套PPT课件+试卷

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餐饮服务与管理中职配套PPT课件试卷.zip
《餐饮服务与管理》中职教材配套PPT课件+试卷+习题及答案等全套资源
01 课程说明
02 教案
03 教学课件
04 课后习题
05 教学检测
06 案例库
07 资源拓展
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编号:208681031    类型:共享资源    大小:61.18MB    格式:ZIP    上传时间:2022-04-20 上传人:考**** IP属地:山西
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餐饮服务与管理 餐饮 服务 管理 配套 PPT 课件 试卷
资源描述:
《餐饮服务与管理》中职配套PPT课件+试卷,餐饮服务与管理,餐饮,服务,管理,配套,PPT,课件,试卷
内容简介:
小张是南京某饭店宴会预订部的秘书,她第一次接到一家客户的大型宴会预订电话时,在记录了宴会日期、时间、主办单位、联系人情况、参加人数、宴会的类别和价格、宴会厅布置要求、菜单要求、酒水要求等基本情况后,就急忙带上预订单与合同书要亲自到客户的单位去确认。同屋的老王止住她说:“你最好请对方发一个预订要求的传真过来,然后根据要求把宴会预订单、宴会厅的平面图和有关的详细情况反馈给对方,并要求对方第二次传真预订。有必要时,还要请客户亲自来饭店看一下场地和布局情况,然后填写宴会预订表格、签合同再排入宴会计划。 小张按照老王所说的程序把信息反馈回去,几天后,她接到了客户的传真。果然,这一次对方对宴会厅的布置、参加人数等要求均比电话所讲详细了很多,双方在价格上又进行了一番商谈。为了发展客户,争取客源,饭店最终同意给客户让利。客户交纳了订金并在规定期限的合同上签字后,这个预订终于成功了。通过这次预订,小张熟悉了大型宴会预订的程序与方法。
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