第3章 沉淀技术

1、赵 世 光生物化学工程系生物化学工程系生物技术教研室生物技术教研室现代生化分离技术现代生化分离技术Separation Methods in Biochemistry Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering2第三章第三章 沉淀技术沉淀技术第三章第三章 沉淀技术沉淀技术Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Depa

2、rtment of Biochemical Engineering3第三章第三章 沉淀技术沉淀技术第一节 概述沉淀是溶液中的溶质有液相变成固相析出的过程，表示沉淀是溶液中的溶质有液相变成固相析出的过程，表示一个新的凝结相的形成过程，或由于加入沉淀剂使某些一个新的凝结相的形成过程，或由于加入沉淀剂使某些离子成为难溶化合物而沉积的过程。离子成为难溶化合物而沉积的过程。是物理环境的变化引起溶质的溶解度降低、生成固体凝是物理环境的变化引起溶质的溶解度降低、生成固体凝聚物的现象。聚物的现象。沉淀沉淀VSVS结晶，本质上同一种过程。结晶，本质上同一种过程。同类分子或离子以有规则排列形式析出同类分子或离子以

3、有规则排列形式析出结晶结晶；以无规则的紊乱排列形式析出以无规则的紊乱排列形式析出沉淀沉淀。 3.1.1 沉淀的定义Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering4第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3.1.2 沉淀的类型：1. 晶形沉淀晶形沉淀：颗粒最大，其直径大约在：颗粒最大，其直径大约在0.11 m之间之间。在沉淀内部，离子按晶体结构有规则地进行排列。在沉淀内部，离子按晶体结构有规则地进行排列，因而结构紧密，整个沉淀所占的体积

4、较小，极易，因而结构紧密，整个沉淀所占的体积较小，极易沉降于容器底部。沉降于容器底部。2. 凝乳状沉淀凝乳状沉淀：颗粒大小介于上述二者之间，其直径：颗粒大小介于上述二者之间，其直径大约为大约为0.021 m，因此其性质也介于二者之间。，因此其性质也介于二者之间。3. 无定型沉淀无定型沉淀：颗粒最小，其直径大约在：颗粒最小，其直径大约在0.02 m以下以下。沉淀内部离子排列杂乱无章，并且包含有大量水。沉淀内部离子排列杂乱无章，并且包含有大量水分子，因而结构疏松，体积庞大，难以沉降。分子，因而结构疏松，体积庞大，难以沉降。Anhui University of Technology and Sci

5、enceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering5第三章第三章 沉淀技术沉淀技术 沉淀法是最古老的分离和纯化生物物质的方法，目前仍广泛应用沉淀法是最古老的分离和纯化生物物质的方法，目前仍广泛应用在工业上和实验室中。在工业上和实验室中。 由于其由于其浓缩作用常大于纯化浓缩作用常大于纯化作用，因而沉淀法通常作为初步分离作用，因而沉淀法通常作为初步分离的一种方法，用于从去除了菌体或细胞碎片的发酵液中沉淀出生的一种方法，用于从去除了菌体或细胞碎片的发酵液中沉淀出生物物质，然后再利用色层分离等方法进一步提高其纯

6、度。物物质，然后再利用色层分离等方法进一步提高其纯度。 沉淀法由于成本低、收率高、浓缩倍数高可达沉淀法由于成本低、收率高、浓缩倍数高可达l0-50倍和操作简单倍和操作简单等优点，是下游加工过程中应用广泛的值得注意的方法。等优点，是下游加工过程中应用广泛的值得注意的方法。 缺点：针对复杂体系而言，分离度不高、选择性不强缺点：针对复杂体系而言，分离度不高、选择性不强3.1.3 沉淀技术的应用特点Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engin

7、eering6第三章第三章 沉淀技术沉淀技术第二节第二节 沉淀方法的分类沉淀方法的分类F盐析盐析F有机溶剂沉淀有机溶剂沉淀F等电点沉淀等电点沉淀F非离子多聚物沉淀非离子多聚物沉淀F聚电解质沉淀法聚电解质沉淀法F高价金属离子沉淀法高价金属离子沉淀法F热沉淀法热沉淀法Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering7第三章第三章 沉淀技术沉淀技术F盐析法盐析法蛋白质在水溶液中的溶解度受盐浓度影响蛋白质在水溶液中的溶解度受盐浓度影响

8、1、基本原理、基本原理 蛋白质表面特性蛋白质表面特性蛋白质溶解：相似者相溶相似者相溶亲水性和疏水性：有利因素：亲水性，包括氢键、极性基团亲水性，包括氢键、极性基团、离子化侧链、亲水蛋白所占的、离子化侧链、亲水蛋白所占的% %等。等。如白蛋白如白蛋白不利因素：疏水性，包括暴露的疏水基团疏水性，包括暴露的疏水基团、疏水蛋白所占的、疏水蛋白所占的% %等。如纤维蛋白原等。如纤维蛋白原。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering

9、8第三章第三章 沉淀技术沉淀技术蛋白质和酶均易溶于水，因为该分子的蛋白质和酶均易溶于水，因为该分子的COOH、NH2和和OH都是都是亲水基团亲水基团，这些，这些基团与极性水分子相互基团与极性水分子相互作用形成水化层作用形成水化层，包围于蛋白质分子周围形成，包围于蛋白质分子周围形成1nm100nm颗粒的亲水胶体，削弱了蛋白质分子之间的颗粒的亲水胶体，削弱了蛋白质分子之间的作用力，蛋白质分子表面极性基团越多，水化层越厚，作用力，蛋白质分子表面极性基团越多，水化层越厚，蛋白质分子与溶剂分子之间的亲和力越大，因而溶解度蛋白质分子与溶剂分子之间的亲和力越大，因而溶解度也越大。也越大。 Anhui Uni

10、versity of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering9第三章第三章 沉淀技术沉淀技术盐溶盐溶原理：原理：大多数蛋白类酶都溶于水，而且在低浓度的盐存在大多数蛋白类酶都溶于水，而且在低浓度的盐存在的条件下，酶的溶解度随盐浓度的升高而增加，这称为盐的条件下，酶的溶解度随盐浓度的升高而增加，这称为盐溶现象。溶现象。蛋白质分子吸附盐类离子后，带电表层使蛋白质蛋白质分子吸附盐类离子后，带电表层使蛋白质分子彼此排斥（同性相斥）；而蛋白质与水分子的相互作分子彼此排

11、斥（同性相斥）；而蛋白质与水分子的相互作用却加强，溶解性增大。用却加强，溶解性增大。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering10第三章第三章 沉淀技术沉淀技术盐析盐析 （破坏水化膜、中和电荷）（破坏水化膜、中和电荷）1 1、继续增大中性盐离子强度时、继续增大中性盐离子强度时大量的盐夺取了自由大量的盐夺取了自由水，将其转变为盐离子的水化水水，将其转变为盐离子的水化水蛋白质胶体外层蛋白质胶体外层的的水化膜水化膜因盐的夺取

12、而遭到破坏因盐的夺取而遭到破坏蛋白质胶体表面蛋白质胶体表面的的疏水区域暴露疏水区域暴露出来，彼此相互聚集，沉淀；出来，彼此相互聚集，沉淀；Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering11第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2 2、加入高浓度中性盐后，盐离子与生物分子表面的带相、加入高浓度中性盐后，盐离子与生物分子表面的带相反电荷的离子基团结合，反电荷的离子基团结合，中和中和了生物分子表面的电荷了生物分子表面的电荷，降低了生物分子

13、与水分子之间的相互作用，此时生，降低了生物分子与水分子之间的相互作用，此时生物分子很容易相互聚集，在溶液中的溶解度降得很低物分子很容易相互聚集，在溶液中的溶解度降得很低，从而形成沉淀从溶液中析出。，从而形成沉淀从溶液中析出。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering12第三章第三章 沉淀技术沉淀技术小结小结原理原理1.高浓度盐离子使蛋白质表面双电层厚度降低，静电排斥作高浓度盐离子使蛋白质表面双电层厚度降低，静电排斥作用减

14、弱用减弱. .2.2.中性盐比蛋白质具更强的亲水性，因此将与蛋白质争夺水中性盐比蛋白质具更强的亲水性，因此将与蛋白质争夺水分子分子. .Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering13第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2 2、盐析公式及讨论、盐析公式及讨论 l蛋白质溶解度与溶液中离子强度关系蛋白质溶解度与溶液中离子强度关系：llgS =-ksI lS，蛋白质溶解度（，蛋白质溶解度（g/L）lI- 0.5MK2SO4的离子强度的

15、离子强度I(0.5 2 12+0.5 22)/2=1.5。- 1MNaCl的离子强度的离子强度 (1 12+1 12)/2=1 l为常数，为常数，I=0时的时的lgSlks为盐析常数，与盐性质（离子价数、离子半径等）、蛋为盐析常数，与盐性质（离子价数、离子半径等）、蛋白结构有关，白结构有关，ks越大，盐析效果越好（越大，盐析效果越好（S越小，越易沉淀越小，越易沉淀）221iiZcIAnhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineerin

16、g14第三章第三章 沉淀技术沉淀技术l 讨论讨论1、KsI项KsKs与溶液的与溶液的pHpH、温度无关，仅取决于蛋白质的性质和、温度无关，仅取决于蛋白质的性质和盐的种类。盐浓度盐的种类。盐浓度离子强度离子强度ISIS析出析出。 lgS =-ksI Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering15第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2、值的特性及对盐析的影响 表示不外加盐时的理想溶解度表示不外加盐时的理想溶解度S S，受到温度、受

17、到温度、pHpH的影的影响响；pHpH的影响：的影响：在在pIpI时最小（调节时最小（调节pHpH可以导致蛋白质净可以导致蛋白质净电荷数变化）电荷数变化）温度的影响：高离子强度溶液中，温度升高一般使温度的影响：高离子强度溶液中，温度升高一般使下降（温度升高利于盐的溶解，夺取更多的水分子，使下降（温度升高利于盐的溶解，夺取更多的水分子，使蛋白质溶解性更差）蛋白质溶解性更差） lgS =-ksI Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engi

18、neering16第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3、分段盐析1.1.ksks分段盐析分段盐析：固定蛋白质的：固定蛋白质的pHpH 、T T（ ）, ,变动离子强度变动离子强度I I达到沉淀的目的。达到沉淀的目的。2.2.分段盐析分段盐析：在一定的离子强度下（：在一定的离子强度下（ I I ） ，改变溶液的，改变溶液的pHpH、T T ，达到沉淀的目。，达到沉淀的目。 KsKs盐析法由于蛋白质对离子强度的变化非常敏感，易产生盐析法由于蛋白质对离子强度的变化非常敏感，易产生共沉淀现象，因此常用于提取液的前处理（蛋白质粗品的共沉淀现象，因此常用于提取液的前处理（蛋白质粗品的分级沉淀）。分级沉淀）。

19、盐析法由于溶质溶解度变化缓慢，且变化幅度小，因此盐析法由于溶质溶解度变化缓慢，且变化幅度小，因此分辨率更高，常用于初步的纯化。分辨率更高，常用于初步的纯化。lgS =-ksI Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering17第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3 3、盐析操作要点、盐析操作要点 3.1 无机盐的挑选原则无机盐的挑选原则 高溶解度，能配置高离子强度的盐溶液；高溶解度，能配置高离子强度的盐溶液；溶解度受温度的影响小；

20、溶解度受温度的影响小；盐溶液的密度不高，便于蛋白质沉淀和离心分离；盐溶液的密度不高，便于蛋白质沉淀和离心分离；不易引起蛋白质的变性；不易引起蛋白质的变性；价格低廉；价格低廉；Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering18第三章第三章 沉淀技术沉淀技术通常采用中性盐，最常用（通常采用中性盐，最常用（NH4）2SO4，优点：优点：1、溶解度大：尤其是在低温时仍有相当高的溶解度，溶解度大：尤其是在低温时仍有相当高的溶解度，这是

21、其他盐类所不具备的。这是其他盐类所不具备的。由于酶和各种蛋白质通常是在低温下稳定，因而盐析操由于酶和各种蛋白质通常是在低温下稳定，因而盐析操作也要求在低温下（作也要求在低温下（04）进行。硫铵在）进行。硫铵在0时的溶时的溶解度解度70.6g/100mL ，Na2SO4 -4.9, NaH2PO4 -1.6 3.2 盐的选择盐的选择Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering19第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2、不易引起变性

22、，有稳定酶与蛋白质结构的作用。有、不易引起变性，有稳定酶与蛋白质结构的作用。有的酶或蛋白质用的酶或蛋白质用23mol/L浓度的（浓度的（NH4）2SO4保存可保存可达数年之久。达数年之久。3、次常用、次常用Na2SO4。缺点：在。缺点：在30以下溶解度较低，主以下溶解度较低，主要用于热稳定蛋白。要用于热稳定蛋白。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering20第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3.3 盐析的操作与应用盐析的操

23、作与应用3.3.1 盐析的操作方法盐析的操作方法 盐的处理盐的处理 硫酸铵使用时要求纯度较高，生产时为硫酸铵使用时要求纯度较高，生产时为降低成本，一般选用化学纯的硫酸铵，在降低成本，一般选用化学纯的硫酸铵，在使用前应进行预处理，可通过化学法将重使用前应进行预处理，可通过化学法将重金属除去（如通入金属除去（如通入H H2S S后过滤），再将硫后过滤），再将硫酸铵重结晶备用。酸铵重结晶备用。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Enginee

24、ring21第三章第三章 沉淀技术沉淀技术加盐的方法加盐的方法1.1. 固体硫酸铵加入法固体硫酸铵加入法（需要量大时）（需要量大时）。将将其研成细粉，在搅拌下缓慢均匀少量多次其研成细粉，在搅拌下缓慢均匀少量多次地加入，接近计划饱和度时，加盐的速度地加入，接近计划饱和度时，加盐的速度更要慢一些，尽量避免局部硫酸铵浓度过更要慢一些，尽量避免局部硫酸铵浓度过大而造成不应有的蛋白质沉淀。大而造成不应有的蛋白质沉淀。2. 加入饱和硫酸铵溶液法加入饱和硫酸铵溶液法（需要量小时）（需要量小时）。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and R

25、esearch Section Department of Biochemical Engineering22第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3.3.2 3.3.2 盐析的影响因素盐析的影响因素蛋白质的种类蛋白质的种类 蛋白质的种类不同，蛋白质的种类不同，K Ks s值会有所不同；值会有所不同； 分子量越大，沉淀所需盐的量越少；分子量越大，沉淀所需盐的量越少； 蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀。蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department

26、of Biochemical Engineering23第三章第三章 沉淀技术沉淀技术不同浓度的蛋白质溶液产生沉淀所要求的临界盐浓度不同浓度的蛋白质溶液产生沉淀所要求的临界盐浓度不同。不同。高浓度的蛋白质用稍低的硫酸铵饱和度沉淀，若蛋白质浓度高浓度的蛋白质用稍低的硫酸铵饱和度沉淀，若蛋白质浓度过高，易产生各种蛋白质的共沉淀作用。过高，易产生各种蛋白质的共沉淀作用。低浓度的蛋白质，共沉淀作用小，但回收率降低。较适中的低浓度的蛋白质，共沉淀作用小，但回收率降低。较适中的蛋白质浓度是蛋白质浓度是2.52.53.03.0，相当于，相当于25 mg/25 mg/mLmL30mg/mL30mg/mL。 蛋

27、白质的浓度蛋白质的浓度Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering24第三章第三章 沉淀技术沉淀技术 pHpH值对盐析的影响值对盐析的影响在等电点处溶解度小，在等电点处溶解度小，pHpH值常选在该蛋白质值常选在该蛋白质的等电点附近。的等电点附近。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Bioc

28、hemical Engineering25第三章第三章 沉淀技术沉淀技术温度的影响温度的影响 对于蛋白质、酶和多肽等生物大分子，在高离子强对于蛋白质、酶和多肽等生物大分子，在高离子强度溶液中，温度升高，它们的溶解度反而减小。度溶液中，温度升高，它们的溶解度反而减小。 在低离子强度溶液或纯水中蛋白质的溶解度大多数在低离子强度溶液或纯水中蛋白质的溶解度大多数还是随浓度升高而增加的。还是随浓度升高而增加的。 一般情况下，可在室温下进行。但对于某些对温度一般情况下，可在室温下进行。但对于某些对温度敏感的酶，要求在敏感的酶，要求在0044下操作，以避免活力丧下操作，以避免活力丧失。失。 Anhui Un

29、iversity of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering26第三章第三章 沉淀技术沉淀技术 无机盐种类无机盐种类 阴离子盐析作用顺序阴离子盐析作用顺序柠檬酸盐柠檬酸盐PO43SO42CH3COOClNO3SCN阳离子盐析作用顺序（一价）阳离子盐析作用顺序（一价） NH4+K+Na(NH4)2SO4Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Depart

30、ment of Biochemical Engineering27第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3.3.3 3.3.3 沉淀的再溶解沉淀的再溶解1 12 2倍沉淀体积的下一步所用缓冲液溶解倍沉淀体积的下一步所用缓冲液溶解不溶时可能是变性蛋白质或杂质，离心除去。不溶时可能是变性蛋白质或杂质，离心除去。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering28第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3.3.4 3.3.4 脱盐脱盐透析透析超滤超滤

31、凝胶过滤层析凝胶过滤层析Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering29第三章第三章 沉淀技术沉淀技术F有机溶剂沉淀法有机溶剂沉淀法定义定义 向水溶液中加入一定量亲水性的有机溶剂，降低溶质的溶向水溶液中加入一定量亲水性的有机溶剂，降低溶质的溶解度，使其沉淀析出的分离纯化方法，称为有机溶剂沉淀法。解度，使其沉淀析出的分离纯化方法，称为有机溶剂沉淀法。Anhui University of Technology and Sci

32、enceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering30第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（1）静电作用静电作用：降低水溶液的介电常数降低水溶液的介电常数，向溶液中，向溶液中加入有机溶剂能降低溶液的介电常数，减小溶剂的极加入有机溶剂能降低溶液的介电常数，减小溶剂的极性，从而削弱了溶剂分子与蛋白质分子间的相互作用性，从而削弱了溶剂分子与蛋白质分子间的相互作用力，带电的蛋白质溶质分子之间库仑引力增强，使其力，带电的蛋白质溶质分子之间库仑引力增强，使其相互吸引而聚集，导致蛋白质溶解度降低而沉淀。相互吸引而聚集，导致

33、蛋白质溶解度降低而沉淀。1 1、原理、原理 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering31第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（2）脱水作用）脱水作用由于使用的有机溶剂与水互溶，它们在溶解于水的同由于使用的有机溶剂与水互溶，它们在溶解于水的同时从蛋白质分子周围的水化层中夺走了水分子，破坏时从蛋白质分子周围的水化层中夺走了水分子，破坏了蛋白质分子的水膜，因而发生沉淀作用。了蛋白质分子的水膜，因而发生沉淀作用。较静电作较静电作用占

34、更主要的地位。用占更主要的地位。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering32第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2 2、影响有机溶剂沉析的因素、影响有机溶剂沉析的因素（一）温度（一）温度多数生物大分子如蛋白质、酶和核酸在有机溶剂中多数生物大分子如蛋白质、酶和核酸在有机溶剂中对温度特别敏感，温度稍高就会引起变性，且有机对温度特别敏感，温度稍高就会引起变性，且有机溶剂与水混合时产生放热反应，因此必须溶剂与水混合时产生放热反应，

35、因此必须预冷预冷，操，操作要在冰盐浴中进行，加入有机溶剂时必须作要在冰盐浴中进行，加入有机溶剂时必须缓慢且缓慢且不断搅拌不断搅拌以免局部过浓。一般规律是温度越低，得以免局部过浓。一般规律是温度越低，得到的蛋白质活性越高。到的蛋白质活性越高。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering33第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（二）样品浓度（二）样品浓度 样品较稀时，将增加有机溶剂投入量和损耗；样品较稀时，将增加有机溶剂投入量和损

36、耗；样品太浓会增加共沉作用样品太浓会增加共沉作用 。一般认为蛋白质的初浓度以一般认为蛋白质的初浓度以0.52%（5 20mg/mL）为好，多糖则以为好，多糖则以12起始较合适。起始较合适。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering34第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（三）（三） pH值值 选择在样品稳定的选择在样品稳定的pHpH值范围内，通常是选在等值范围内，通常是选在等电点附近，从而提高此沉淀法的分辨能力。电点附近，从

37、而提高此沉淀法的分辨能力。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering35第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（四）离子强度（四）离子强度 少量的中性盐对蛋白质变性有良好的保护作用少量的中性盐对蛋白质变性有良好的保护作用，但盐浓度过高会增加蛋白质在水中的溶解度，但盐浓度过高会增加蛋白质在水中的溶解度，降低了沉淀效果，通常是在降低了沉淀效果，通常是在低浓度缓冲液中沉淀低浓度缓冲液中沉淀蛋白质蛋白质。盐浓度太大或太小都有不利影响，

38、盐浓度太大或太小都有不利影响，通常盐浓度通常盐浓度以不超过以不超过5%5%为宜，使用乙醇的量也以不超过原蛋为宜，使用乙醇的量也以不超过原蛋白质水溶液的白质水溶液的2 2倍体积为宜倍体积为宜。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering36第三章第三章 沉淀技术沉淀技术3 3、有机溶剂沉淀法的应用、有机溶剂沉淀法的应用（一）有机溶剂沉析的特点（一）有机溶剂沉析的特点优点优点：分辨能力比盐析高：分辨能力比盐析高, ,即一种生物

39、分子或其即一种生物分子或其他溶质只在一个比较窄的有机溶剂浓度范围内他溶质只在一个比较窄的有机溶剂浓度范围内沉析；沉析不用脱盐，过滤比较容易。沉析；沉析不用脱盐，过滤比较容易。缺点缺点：是某些具有生物活性的大分子容易引起：是某些具有生物活性的大分子容易引起变性失活，操作需在低温下进行。变性失活，操作需在低温下进行。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering37第三章第三章 沉淀技术沉淀技术（二）应用（二）应用有机溶剂沉析

40、技术经常用于蛋白质、酶，多糖和有机溶剂沉析技术经常用于蛋白质、酶，多糖和核酸等生物大分子的沉析分离。使用时先要选择核酸等生物大分子的沉析分离。使用时先要选择合适的有机剂，然后注意调控样品的浓度、温度、合适的有机剂，然后注意调控样品的浓度、温度、pHpH和离子强度，使之达到最佳的分离效果。和离子强度，使之达到最佳的分离效果。沉析所得的固体样品，如果不是立即溶解进行下沉析所得的固体样品，如果不是立即溶解进行下一步的分离，则应尽可能抽干沉析物，减少其中一步的分离，则应尽可能抽干沉析物，减少其中有机溶剂的含量，如若必要可以装透析袋透析脱有机溶剂的含量，如若必要可以装透析袋透析脱除有机溶剂，以免影响样品

41、的生物活性除有机溶剂，以免影响样品的生物活性Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering38第三章第三章 沉淀技术沉淀技术实例实例Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering39第三章第三章 沉淀技术沉淀技术F等电点沉淀法等电点沉淀法 1、原理调节两性

42、生化物质溶液的调节两性生化物质溶液的pHpH值，以达到某一生化值，以达到某一生化物质的等电点，使其从溶液中沉淀析出而实现分离物质的等电点，使其从溶液中沉淀析出而实现分离的技术称为等电点沉析技术。的技术称为等电点沉析技术。等电点等电点( (pIpI) )是两性物质在其质点的净电荷为零时是两性物质在其质点的净电荷为零时介质的介质的pHpH值值, ,溶质净电荷为零，分子间排斥电位降溶质净电荷为零，分子间排斥电位降低，吸引力增大，能相互聚集起来，沉淀析出，此低，吸引力增大，能相互聚集起来，沉淀析出，此时溶质的溶解度最低时溶质的溶解度最低 Anhui University of Technology a

43、nd ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering40第三章第三章 沉淀技术沉淀技术特点特点 等电点沉淀法操作十分简单，试剂消耗少，给等电点沉淀法操作十分简单，试剂消耗少，给体系引入的外来物也少，是一种有效的蛋白质初级体系引入的外来物也少，是一种有效的蛋白质初级分离方法，尤其对疏水性较强的蛋白质。其主要优分离方法，尤其对疏水性较强的蛋白质。其主要优点在于很多蛋白质的等电点都在偏酸性范围内，而点在于很多蛋白质的等电点都在偏酸性范围内，而无机酸通常价格低廉，因此可以省去除酸的步骤。无机酸通常价格

44、低廉，因此可以省去除酸的步骤。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering41第三章第三章 沉淀技术沉淀技术2、应用 在生化产品的分离纯化过程中，常利用两性物质如氨在生化产品的分离纯化过程中，常利用两性物质如氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等具有不同的等电点基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等具有不同的等电点的特性来进行产品的分离纯化。的特性来进行产品的分离纯化。 由于许多蛋白质的等电点十分接近，而且带有水膜的由于许多蛋白质的等电

45、点十分接近，而且带有水膜的蛋白质等生物大分子仍有一定的溶解度，不能完全沉蛋白质等生物大分子仍有一定的溶解度，不能完全沉淀析出，因此，单独使用此法分辨率较低，因而此法淀析出，因此，单独使用此法分辨率较低，因而此法常与盐析法、有机溶剂沉淀法或其他沉淀剂一起配合常与盐析法、有机溶剂沉淀法或其他沉淀剂一起配合使用使用，以提高沉淀能力和分离效果。，以提高沉淀能力和分离效果。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering42第三章第三

46、章 沉淀技术沉淀技术3、实例从猪胰脏中提取胰蛋白酶原：胰蛋白酶原的从猪胰脏中提取胰蛋白酶原：胰蛋白酶原的pIpI8.98.9，可先，可先于于pH 3.0pH 3.0左右进行等电点沉淀，除去共存的许多酸性蛋白质左右进行等电点沉淀，除去共存的许多酸性蛋白质( (pIpI=3=3O)O)。工业生产胰岛素。工业生产胰岛素( (pIpI5.3)5.3)时，先调时，先调pHpH至至8.08.0除除去碱性蛋白质，再调去碱性蛋白质，再调pHpH至至3.03.0除去酸性蛋白质除去酸性蛋白质( (同时加入一定同时加入一定浓度的有机溶剂以提高沉淀效果浓度的有机溶剂以提高沉淀效果) )。碱性磷酸酯酶的碱性磷酸酯酶的p

47、IpI沉淀提取：发酵液调沉淀提取：发酵液调pH 4.0pH 4.0后出现含碱性后出现含碱性磷酸酯酶的沉淀物，离心收集沉淀物。磷酸酯酶的沉淀物，离心收集沉淀物。用用pH 9.0pH 9.0的的0.1 0.1 mol/L mol/L Tris-HClTris-HCl缓冲液重新溶解，加入缓冲液重新溶解，加入202040%40%饱和度的硫饱和度的硫酸铵分级，离心收集的沉淀酸铵分级，离心收集的沉淀Tris-HClTris-HCl缓冲液再次沉淀，即得缓冲液再次沉淀，即得较纯的碱性磷酸酯酶。较纯的碱性磷酸酯酶。 Anhui University of Technology and ScienceTeachi

48、ng and Research Section Department of Biochemical Engineering43第三章第三章 沉淀技术沉淀技术F水溶性非离子型聚合物沉淀法水溶性非离子型聚合物沉淀法定义定义 许多水溶性非离子型聚合物，特别是许多水溶性非离子型聚合物，特别是PEGPEG可用来可用来进行选择性沉淀以纯化蛋白质。进行选择性沉淀以纯化蛋白质。原理原理 聚合物的作用认为与有机溶剂相似，能降低水化聚合物的作用认为与有机溶剂相似，能降低水化度，使蛋白质沉淀。此现象和两水相的形成有联度，使蛋白质沉淀。此现象和两水相的形成有联系。系。 使低分子量的蛋白质沉淀，需加入大量使低分子量的蛋

49、白质沉淀，需加入大量PEGPEG：而：而使高分子量的蛋白质沉淀，加入的量较小使高分子量的蛋白质沉淀，加入的量较小。Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering44第三章第三章 沉淀技术沉淀技术常用的非离子型多聚物：不同分子量的聚乙二醇（常用的非离子型多聚物：不同分子量的聚乙二醇（PEGPEG）和葡聚糖和葡聚糖 PEGPEG：亲水性强，溶干水和许多有机溶剂，对热稳定，有：亲水性强，溶干水和许多有机溶剂，对热稳定，有广泛围的分

50、子量（聚合程度）广泛围的分子量（聚合程度） Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering45第三章第三章 沉淀技术沉淀技术PEGPEG是一种特别有用的沉淀剂，因为无毒，不可燃性且对大多数是一种特别有用的沉淀剂，因为无毒，不可燃性且对大多数蛋白质有保护作用。蛋白质有保护作用。PEGPEG沉淀法能在室温下进行，得到的沉淀颗沉淀法能在室温下进行，得到的沉淀颗粒较大，收集容易。粒较大，收集容易。PEGPEG的分子量需大于的分子量需

51、大于40004000，最常用的是，最常用的是60006000和和20 00020 000。所用的。所用的PEGPEG浓度通常为浓度通常为2020，浓度再高，会使粘度增大，造成沉淀的回，浓度再高，会使粘度增大，造成沉淀的回收比较困难。收比较困难。PEGPEG对后续分离步骤，影响较少，因此可以不必除对后续分离步骤，影响较少，因此可以不必除去。但它的存在会干扰去。但它的存在会干扰A280A280和和LowryLowry法测定蛋白质法测定蛋白质Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Departme

52、nt of Biochemical Engineering46第三章第三章 沉淀技术沉淀技术优点：室温条件下操作；沉淀的颗粒往往比较大；不容易优点：室温条件下操作；沉淀的颗粒往往比较大；不容易破坏蛋白质活性破坏蛋白质活性 。缺点：所得的沉淀中含有大量的缺点：所得的沉淀中含有大量的PEGPEG Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering47第三章第三章 沉淀技术沉淀技术F 其他沉析技术一、成盐沉淀法一、成盐沉淀法 1.1.

53、金属离子沉淀法金属离子沉淀法 ：蛋白质在碱性溶液中带负电荷：蛋白质在碱性溶液中带负电荷，能与金属离子形成金属复合盐沉淀。常用的金属离，能与金属离子形成金属复合盐沉淀。常用的金属离子子Zn2+ Zn2+ 、Ca2+ Ca2+ 、Pb2Pb22.2.有机酸沉淀法：含氮有机酸如苦味酸和鞣酸等能够有机酸沉淀法：含氮有机酸如苦味酸和鞣酸等能够与有机分子的碱性功能团形成复合物而沉淀析出。与有机分子的碱性功能团形成复合物而沉淀析出。3.3.无机酸沉淀法：磷钨酸、磷钼酸等能与阳离子形式无机酸沉淀法：磷钨酸、磷钼酸等能与阳离子形式的蛋白质形成溶解度极低的复合盐，从而使蛋白质沉的蛋白质形成溶解度极低的复合盐，从而

54、使蛋白质沉淀析出淀析出特点：特点：常使蛋白质发生不可逆的沉淀，应用时必须谨常使蛋白质发生不可逆的沉淀，应用时必须谨慎。慎。 Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering48第三章第三章 沉淀技术沉淀技术二、选择性变性沉淀法二、选择性变性沉淀法 选择变性沉析法原理是利用蛋白质、酶与核酸等生物大选择变性沉析法原理是利用蛋白质、酶与核酸等生物大分子对某些物理或化学因素敏感性不同，而有选择地使分子对某些物理或化学因素敏感性不同，而

55、有选择地使之变性沉析，以达到目的物与杂蛋白分离的技术，称为之变性沉析，以达到目的物与杂蛋白分离的技术，称为选择变性沉淀。选择变性沉淀。1 1、选择性热变性：适用对象：热稳定性高的蛋白质、选择性热变性：适用对象：热稳定性高的蛋白质2 2、选择性酸碱变性、选择性酸碱变性 3 3、选择性变性剂、选择性变性剂Anhui University of Technology and ScienceTeaching and Research Section Department of Biochemical Engineering49第三章第三章 沉淀技术沉淀技术实例实例酵母干粉中加入酵母干粉中加入0.066 mol/L0.066 mol/L磷酸氢二钠溶液，磷酸氢二钠溶液，3737水浴保温水浴保温2 h2 h，室温搅拌，室温搅拌3 h3 h，离心收集上清液，升温，离心收集上清液，升温至至5555，保温，保温20 min20 min后迅速冷却离心去除热变性蛋白后迅速冷却离心去除热变性蛋白，上清液中多为热稳定性较高的醇