2021版浙江新高考选考生物一轮复习第2讲 蛋白质和核酸

1、第 2 讲蛋白质和核酸知识内容1蛋白质的结构和功能考试要求b知识内容2.核酸的种类和功能考试要求a蛋白质的结构和功能1蛋白质的功能连一连2氨基酸及其种类(1)种类：约 20 种。(2)组成元素：C、H、O、N，有的还含有 S。(3)氨基酸的结构通式：CH2NCOOHRH。(4)结构特点数量：至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，“至少”的原因是在 R 基中也可能含有氨基和羧基。位置：必须有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)连接在同一个碳原子上。3蛋白质的合成与结构层次4蛋白质多样性的原因(1)直接原因：氨基

2、酸的种类、数目的不同，排列顺序变化多端，空间结构千差万别。(2)根本原因：基因的多样性。5蛋白质的变性：由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物活性的改变。基础诊断(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×)(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(×)(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(×)(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(×)(5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(×)(6)细胞中氨基酸的种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(

3、5;)(7)生物性状的主要体现者蛋白质()教材热考拾遗(必修 1 P13 图 18 改编)下图是某多肽化合物的结构式。下列关于该化合物的叙述，错误的是()A该化合物是三肽，含有两个肽键B氨基酸的不同种类决定于 R 基，即C该多肽链中含有 4 个羧基、3 个氨基D形成该多肽链时，会脱去 2 个水分子解析：选 C。据图分析可知，图中化合物含有2 个肽键，为三肽，A 正确；图中表示 R 基团，其决定了氨基酸的种类，B 正确

4、；图中多肽含有 2 个游离的羧基，1 个游离的氨基，C 错误；三肽是由 3 个氨基酸脱去 2 个水分子后形成的，D 正确。考法 1氨基酸的结构(1)结构特点氨基酸的结构通式结构通式分析a数量：至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，“至少”的原因是在 R 基团中也可能含有氨基和羧基，如：b位置：必须有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)连在同一个碳原子上，如：氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生物体蛋白质的氨基酸。R 基团分析aR 基

5、团的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体 (连接在同一碳原子上的 NH2、COOH 和H)，剩下的部分即为 R 基团。bR 基团的意义：决定氨基酸的种类和理化性质。(2)依据氨基酸的结构通式的两种计算依据：氨基酸的结构通式可以简写为 RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于 R基中各原子数分别加上结构通式中 C、H、O、N 原子数。两种计算类型a已知氨基酸分子式，推测 R 基团的组成，如某氨基酸分子式为 C6H14O2N2，则 R 基团为C4H

6、10N。b已知 R 基团，写出氨基酸的分子式，如丙氨酸的 R 基团为CH3，则丙氨酸的分子式为 C3H7O2N。题组冲关1(2020· 宁波期末)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()A解析：选 C。糖蛋白由多糖和蛋白质组成，其中多糖的水解产物是葡萄糖， 正确；B、D 图示结构含有氨基和羧基，且连在同一个碳原子上，为氨基酸，是蛋白质彻底水解的产物，B、D 正确；C 图示结构含有氨基和羧基，但未连在同一个碳原子上，不是组成生物体氨基酸，因此

7、层粘连蛋白彻底水解不会得到该物质，C 错误。2同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A两者 R 基团的组成不同B两者的结构完全不同C酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多解析：选 A。组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，各种氨基酸之间的区别在于R 基团的不同。考法 2蛋白质的形成与结构(1)蛋白质的合成场所：核糖体。条件：酶、能量、20 种氨基酸、mRNA、tRNA 等。合成过程脱水缩合Ra参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的H 与另一个氨基酸羧基中的O

8、H 结合，生成一分子水，两个氨基酸通过肽键连在一起， 基团中的氨基和羧基不参与脱水缩合。b脱水后连接相邻氨基酸的化学键为肽键，书写方式为CONH或。c脱水后的两种产物.H2O：H2O 中的 H 原子来自氨基和羧基，O 原子只来自羧基。.多肽氨基酸数目确定：由几个氨基酸经脱水缩合生成的产物就称为几肽。氨基酸数目不确定：由三个或三个以上的氨基酸经脱水缩合生成的产物称为多肽。(2)蛋白质可由一条或多条肽链组成，正确的三维结构是其表现特有生物学活性所必需的。在物理因素(高温)、化学因素(过酸、过碱、重金属盐)作用下，其空间结构一旦发生不可逆改

9、变，便会失去生物活性。(3)不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因不同生物蛋白质不同的根本原因是 DNA(基因或遗传信息)的特异性。同一生物不同细胞中蛋白质不同的直接原因是 mRNA 不同，根本原因是基因的选择性表达。(1)核糖体是各种蛋白质的“合成场所”，然而，核糖体中合成的仅为 “多肽链”，此肽链初步形成后并无生物学活性它必须经过内质网加工(盘曲折叠、有的加糖基团)，形成特定的空间结构(有的需再继续经高尔基体加工成熟)后才能具备生物学活性，例如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不具有催化功能，只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。(2)煮

10、熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。(3)高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。(4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。题组冲关3(2020· 浙江新高考研究联盟高三联考)下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应的叙述错误的是()A该反应为脱水缩合反应B该反应发生的场所是核糖体C反应速率与温度有关D需要水解酶的催化解析：选 D。题图中所示为氨基酸的脱水缩合反应，A 正确；多肽的合成场所在核糖体，B 正确；该反应需要

11、缩合酶的催化；酶活性受温度影响，C 正确，D 错误。4(2020· 浙江学军中学月考)胰岛素的 A、B 两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条 DNA 单链分别编码 A、B 两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素解析：选 D。胰岛素分子是由 A、B 两条肽链组成的，本质是蛋白质，其结构由基因决定。一个基因中的两条&

12、#160;DNA 单链中只有一条是编码链，由该链转录形成的 mRNA 为模板翻译成蛋白质，A 错误；加热导致蛋白质变性，而蛋白质变性是空间结构的改变，即高温使蛋白质分子从原来有序的、卷曲的紧密结构变为无序的、松散的伸展状结构，肽链不一定会充分伸展，但一定不会断裂，B 错误；蛋白质的功能既与氨基酸的序列有关，也与空间结构有关，C 错误；多肽链在核糖体上合成后，需要在内质网上进行加工，通过蛋白酶处理，打开肽键，切掉部分肽段，然后进入高尔基体中进行再加工，D 正确。5(2020· 温州期末十校联考)对下列四幅图

13、表示的意义描述不正确的是()A甲、乙、丙三图分别表示组成多肽链的氨基酸数目、种类和排列顺序不同B丁图中共有三条肽链，它们之间相连接的键叫作肽键C丁图表示组成蛋白质分子的多肽链的空间结构不同D图中每一条肽链都至少含有一个游离的氨基解析：选 B。甲图中的两条肽链分别由 4 个和 5 个相同的氨基酸组成，表示组成肽链的氨基酸数目不同；乙图中的两条肽链一条由 4 个相同的氨基酸组成，另一条由另外 4 个相同的氨基酸组成，表示组成肽链的氨基酸种类不同；丙图中的两条肽链均由4 个(2 种，每种&#

14、160;2A个)氨基酸组成，但氨基酸的排列顺序不同，表示组成肽链的氨基酸排列顺序不同， 正确。丁图中共有三条肽链，中两条肽链相连接的键叫作二硫键，B 错误。丁图表示组成蛋白质C分子的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构不同， 正确。每条肽链的一端至少有一个游离的氨基，另一端至少有一个游离的羧基，D 正确。考法 3几种常见蛋白质的分布和功能名称绝大多数酶载体蛋白某些激素(如生长激素、胰岛素)抗体血红蛋白糖蛋白分布细胞内或细胞外细胞膜上内环境中内环境中红细胞内细胞膜表面功能催化作用运输某些物质，如离子、氨基酸等调节生命活动免疫作用主要运输

15、氧气和部分二氧化碳保护、润滑、识别等作用题组冲关6(2020· 绍兴期末)下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是()A生命活动的主要承担者C细胞内具有催化功能的物质B人体内降低血糖的激素D发挥免疫作用的抗体收缩的过程，B 正确；蛋白质结合 Fe2形成的血红蛋白参与 O  的运输，C 错误；染色体是解析：选 C。生命活动的主要承担者是蛋白质，A 不符合题意；人体内降低血糖的激素是胰岛素，其化学本质是蛋白质，B 不符合题意；细胞内具有催化功能的物质是酶，其化学本质是蛋白质或 RNA

16、，C 符合题意；发挥免疫作用的抗体的化学本质是蛋白质，D 不符合题意。7下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合 Mg2形成的血红蛋白参与 O2 运输D细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析：选 C。浆细胞产生的抗体具有特异性，可与相应的病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质(抗原)特异性结合，A 正确；肌肉细胞中的某些蛋白质(如肌动蛋白等)参与肌肉2细胞核的结构之一，染色体主要由 DNA 和蛋白质组成，D&

17、#160;正确。考法 4与蛋白质合成相关的计算(1)氨基数肽链数R 基上的氨基数。(2)羧基数肽链数R 基上的羧基数。(3)N 原子数各氨基酸中 N 的总数肽键数肽链数R 基上的 N 原子数。(4)O 原子数各氨基酸中 O 的总数脱去水分子数肽键数2×肽链数R 基上的 O原子数。(5)肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数水解需水数。注意：若 n 个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数脱去水分子数氨基酸数(n)。(6)多肽相对分子质量氨

18、基酸数目×氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数×18。(7)假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链，则：形成肽链数1m形成肽键数n1nm脱去水分子数n1nm氨基数目至少 1 个至少 m 个羧基数目至少 1 个至少 m 个多肽相对分子质量na18(n1)na18(nm)注意：在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱去

19、0;2 个H，故相对分子质量减少 2。易错点误认为环状肽中肽键数目比氨基酸数目少一个点拨环状肽如图所示：根据图示可知：肽键数脱去的水分子数氨基酸数。因为环状肽首尾氨基酸彼此相连。故形成一个环状肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子。环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸的 R 基团中的氨基或羧基数。题组冲关8多个氨基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了 900，由此可知，此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A52、52C52、50B50、50D51、49解析：选

20、 C。肽键数脱去的水分子数900/1850，氨基酸数肽键数肽链数50252。9如图是由 n 个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“SS”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(SHSHSS2H)，则下列叙述正确的是()A该蛋白质至少含有 n2 个氧原子B合成该蛋白质时生成 n2 个水分子C该蛋白质至少含有 n2 个羧基D该蛋白质的水解产物增加了 2n4 个氢原子解析：选 B。题图所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中包括一条环状肽。由结构分析可知，该蛋白质含有 n

21、2 个肽键，每个肽键中含 1 个氧原子，每个羧基含有 2 个氧原子，故该蛋白质至少含有 n22×2n2(个)氧原子，A 项错误。合成该蛋白质时生成 n2个水分子，B 项正确。每条肽链(除环状肽外)至少含有 1 个羧基，故该蛋白质至少含有 2 个羧基，C 项错误。该蛋白质水解时需加入 n2 个水分子，破坏二硫键需要 4 个氢，故该蛋白质的水解产物增加了 2×(n2)42n(个)氢原子，D&

22、#160;项错误。核酸的种类与功能1组成元素：C、H、O、N、P。ìï核糖核酸即RNA2种类íîï脱氧核糖核酸即DNA3功能：核酸是细胞中控制其生命活动的大分子。DNA 中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。基础诊断(1)只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质(×)(2)DNA 和 RNA 中的戊糖相同(×)(3)分子大小相同，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同(×)(4)DNA 的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接(

23、×)(5)DNA 和 RNA 分子的碱基组成不完全相同()(6)酵母菌的细胞核内含有 DNA 和 RNA 两类核酸()(7)tRNA 分子中含有一定数量的氢键()考法 1DNA 和 RNA 的比较分类脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)组成单位成分碱基戊糖磷酸A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶)脱氧核糖 核糖磷酸续表分类脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)是某些 RNA 病毒的遗传物质；

24、是主要的遗传物质，携带和功能复制遗传信息，并决定蛋白质的合成在遗传信息表达中起作用：mRNA蛋白质合成的直接模板、tRNA运输特定氨基酸、rRNA核糖体的组成成分；催化作用：极少数酶是 RNA存在部位真核生物：细胞核(主要)、线粒体、叶绿体；原核生物：拟核、质粒主要存在于细胞质中题组冲关1(2020· 舟山模拟)下图为某核苷酸长链的示意图，下列相关叙述中错误的是()A图中所示为脱氧核苷酸长链B2 只存在于 DNA 中C3 在 DNA 和 RNA 中相同D5 只能在细胞核中找到

25、解析：选 D。题图核苷酸长链中含有碱基 T，可见该图所示为脱氧核糖核苷酸长链，A正确；由于题图所示为脱氧核糖核苷酸长链，题图中的 2 是脱氧核糖，脱氧核糖只存在于DNA 中，RNA 中为核糖，B 正确；题图中的 3 是含氮碱基胞嘧啶，在 DNA 和 RNA 中均含有胞嘧啶，C 正确；题图中的 5 为构成 DNA 的脱氧核苷酸链，在细胞核中能找到，在线粒体和叶绿体中也能找到，D 错误。2下图中甲是组成乙或丙的

26、基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是()A如果甲中的 m 是 U，则甲一定是丙的基本单位B如果甲中的 m 是 G，则甲一定是乙的基本单位C如果甲中的 a 是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D如果甲中的 a 是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中解析：选 B。甲是核苷酸，是乙和丙的基本单位，乙是DNA，丙是 tRNA。如果甲中的m 是 G，则甲可能是脱氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是 DNA&#

27、160;或 RNA 的基本单位，B错误。考法 2不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况物质           举例生物类别核酸核苷酸   碱基        遗传原核生物和真核生物含有 DNA和 RNA 两种核酸8 种     5 种 

28、60;     DNA       细菌、人等病毒只含 DNA只含 RNA4 种4 种4 种4 种DNARNA噬菌体烟草花叶病毒题组冲关3下列各种生物中关于碱基、核苷酸、戊糖种类的描述，正确的是()选项生物种类碱基核苷酸戊糖A噬菌体5 种5 种1 种B烟草叶肉细胞5 种8 种2 种C烟草花叶病毒4 种8 种2 种D豌豆根毛细胞8

29、 种8 种2 种解析：选 B。噬菌体属于 DNA 病毒，只含有 DNA 一种核酸，所以含有 4 种碱基、4种(脱氧)核苷酸、1 种戊糖(脱氧核糖)，A 错误；烟草叶肉细胞同时含有 DNA 和 RNA 两种2核酸，所以含有 8 种核苷酸(4 种脱氧核苷酸4 种核糖核苷酸)、 种戊糖(脱氧核糖和核糖)、5 种碱基，B 正确；烟草花叶病毒属于 RNA 病

30、毒，只含有 RNA 一种核酸，所以含有 4 种碱基、4 种(核糖)核苷酸、1 种戊糖(核糖)，C 错误；豌豆根毛细胞同时含有DNA 和 RNA 两种2核酸，所以含有 8 种核苷酸(4 种脱氧核苷酸4 种核糖核苷酸)、 种戊糖(脱氧核糖和核糖)、5 种碱基，D 错误。4(新题专递)根据遗传物质的化学组成，可将病毒分为 RNA 病毒和 DNA 病毒两种类型，有些病毒对人类健康会造成很大危害。

31、通常，一种新病毒出现后需要确定该病毒的类型。假设在宿主细胞内不发生碱基之间的相互转换，请利用放射性同位素标记的方法，以体外培养的宿主细胞等为材料，设计实验以确定一种新病毒的类型。简要写出(1)实验思路，(2)预期实验结果及结论即可。(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)解析：(1)DNA 和 RNA 都有各自的特有碱基，DNA 特有碱基为胸腺嘧啶，RNA 特有碱基为尿嘧啶。用放射性同位素标记含尿嘧啶的培养基来培养宿主细胞，使宿主细胞含有放射性，再用病毒去侵染含放射性的宿主细胞，看子代病毒是否含有放射性，为甲组； 放射性同位素标记含

32、胸腺嘧啶的培养基来培养宿主细胞，使宿主细胞含有放射性，再用病毒去侵染含放射性的宿主细胞，看子代病毒是否含有放射性，为乙组。(2)若甲组收集的病毒有放射性，乙组无，则为 RNA 病毒；反之则为 DNA 病毒。答案：(1)实验思路：甲组：将宿主细胞培养在含有放射性标记尿嘧啶的培养基中，之后接种新病毒。培养一段时间后收集病毒并检测其放射性。乙组：将宿主细胞培养在含有放射性标记胸腺嘧啶的培养基中，之后接种新病毒。培养一段时间后收集病毒并检测其放射性。(2)实验结果及结论：若甲组收集的病毒有放射性，乙组无放射性，则为RNA 病毒；反之则为 DN

33、A 病毒。考法 3核酸与蛋白质之间的关系(1)DNA、RNA 和蛋白质三者间的内在关系(2)DNA 多样性、蛋白质多样性的因果关系(3)核 DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”题组冲关5下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是()A核酸和蛋白质的组成元素相同B核酸的合成需要相应蛋白质的参与C蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键解析：选 B。核酸的组成元素为 C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素主要包括 C、H、O、N，有的还含有 S，二者不相同，A 错误

34、；核酸的生物合成需要多种化学本质为蛋白质的酶参与，B 正确；蛋白质的分解需要化学本质为蛋白质的酶直接参与，不需要核酸的直接参与，C 错误；高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，使蛋白质和核酸发生变性，但不会破坏蛋白质中的肽键，核酸分子中无肽键，D 错误。6如图表示 HIV 内两种重要化合物的化学组成关系，相关叙述正确的是()A图中大分子 B 由两条链组成Ba 的种类约 20 种，b 的种类为 8 种Cb 与 b 之间通过肽键相连接DHIV&

35、#160;的遗传信息贮存在大分子 B 中解析：选 D。图中大分子 B 是 RNA，为单链结构，A 错误；构成生物体的 a(氨基酸)B的种类约 20 种，小分子 b 是核糖核苷酸，有 4 种， 错误；氨基酸之间以肽键(CONH)相连，b 与 b 之间通过磷酸二酯键相连接，C 错误；HIV 的遗传信息贮存在大分子 B(RNA)中，D 正确。考法 4有机物的元素组成与种类的

36、相互推导(1)根据各种有机物的元素组成、种类、结构和功能进行推断(2)推测某一结构(或物质)的元素组成首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。例如：细胞膜蛋白质糖类磷脂C、H、O、N、P；染色体蛋白质DNAC、H、O、N、P；核糖体蛋白质RNAC、H、O、N、P；病毒蛋白质核酸C、H、O、N、P。题组冲关7.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是()A若为某种大分子的组成单位，则最可能是氨基酸B若是细胞中重要的储能物质，则是油脂C若为能储存遗传信息的大分子物质，则一定是 DNAD若是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则是糖元解析：选 C。蛋白质为

37、大分子物质，元素组成为C、H、O、N，基本单位为氨基酸；油脂只含 C、H、O；无论 DNA 还是 RNA，元素组成都是 C、H、O、N、P；糖元为多糖，元素组成为 C、H、O。8如图为细胞中化合物 A 与化合物 B 生成化合物 D 的过程示意图，C 为化学键。下列叙述中正确的是()A若 A、B 为两条多肽链，则 C 为磷酸二酯键，D 为蛋白质B若 A 为葡萄糖、B 为果糖，则 

38、C 为氢键，D 为麦芽糖C若 A 为二肽、B 为甘氨酸，则 C 为肽键，D 为四肽D若 A 为 Pi，B 为 ADP，则 C 为高能磷酸键，D 为 ATP解析：选 D。在细胞中，不同肽链可通过二硫键进行连接，相邻核苷酸之间通过磷酸二酯键进行连接，A 错误。若 A 为葡萄糖、B 为果糖，则葡萄糖和果糖生成蔗糖(D)，葡萄糖BC和果糖不是通过氢键进行连接的， 错误。二肽与

39、甘氨酸间通过脱水缩合形成三肽， 错误。在有关酶的催化作用下，ADP 可以接受能量，同时与一个游离的 Pi 结合，通过形成高能磷酸键而产生 ATP，D 正确。1(2018· 浙江 4 月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同B某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B解析：选 

40、B。蛋白质化学结构的差异是由氨基酸的种类、数目和排列顺序及蛋白质的空间结构不同导致的；基因决定和控制着细胞及生物体的遗传特性；蛋白质的检测先加双缩脲试剂 A 液 2 mL，再加 B 液 5 滴。2(2020· 浙江宁波九校高三期末)高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使蛋白质失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复为原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。下列相关叙述正确的是()A尿素与蛋白酶的作用效果相似B过氧化氢酶经高

41、浓度尿素处理后，其活性不变C蛋白质空间结构的改变都是不可逆的D氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构解析：选 D。尿素只是改变蛋白质的空间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作用不同，A 错误；过氧化氢酶经高浓度尿素处理后，其空间结构发生了改变，因此其活性也发生了改变，B 错误；由题意可知，蛋白质在尿素中的空间结构改变，溶解性较高，除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复为原来的空间结构，C 错误；由题意可知，除去尿素后，蛋白质分子越小复性效果越好，这说明氨基酸的数目可以影响蛋白质分子的空间结构，D 正确。3下图为牛胰岛素结构示意图，该物质中SS是由两

42、个SH 脱去两个 H 形成的。下列说法正确的是()少含有 1 个NH  和 1 个COOH，因此至少含有 2 个NH  和 2 个COOH，B 正确；牛A牛胰岛素为 51 肽，其中含有 50 个肽键B牛胰岛素中至少含有 2 个NH2 和 2 个COOHC牛胰岛素水解产物含有 20 种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的分子质量为

43、 882解析：选 B。由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，不是多肽，含有的肽键数氨基酸的分子数肽链数51249，A 错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至22胰岛素水解产物最多含有 20 种不同的氨基酸，C 错误；牛胰岛素形成的过程中，形成了 49 个肽键，还形成了 3 个二硫键，所以减少的相对分子质量为 49×186888，D 错误。4下列有关核酸的叙述，正确的是()人体中含 A、C、T 这 3 种碱基的核苷酸共有&

44、#160;5 种只要把 DNA 单链中的 T 换成U 就是 RNA 了老鼠细胞质中的遗传物质是 RNA一种病毒同时含有 DNA 和 RNA原核细胞中既有 DNA，也有 RNA鉴定物种可以选择蛋白质、DNA、RNA、核苷酸A只有CBD解析：选 A。人体内由 A 碱基参与合成的核苷酸有 2 种，由 C 碱基参与合成的核苷酸有 2 种，由 T 碱基参与合

45、成的核苷酸有 1 种，正确；DNA 的基本单位是脱氧核糖核苷酸，RNA 的基本单位是核糖核苷酸，两者之间不仅仅是碱基的区别，五碳糖也不同，错误；老鼠的遗传物质是 DNA，错误；病毒有且只有 DNA 或 RNA 一种核酸，错误；原核细胞具有细胞结构，细胞内既有 DNA，也有 RNA，只有病毒的体内只含有一种核酸，正确；鉴定物种可以选择蛋白质、DNA、RNA，但是不能选择核苷酸，错误。5(2020· 杭州质量检测)如图表示细胞内某些有机物的组成和功能关系，其中 

46、;A、B 代表元素，、是生物大分子，X、Y、Z、P 为构成生物大分子的基本单位，请回答下列问题：(1) 生 物 大分 子以 _ 为 骨架 ， 它们 的基 本单 位 都被 称为 单 体 ， 其中 Y 是_。(2) 图中 P 的结构通式为 _， P 之间相互结合的方式叫做_。(3)图中控制细胞代谢和遗传的物质是_(填符号)

47、。用_检测，可呈现紫色反应。解析：(1)组成多糖、蛋白质、核酸的基本单位葡萄糖、氨基酸、核苷酸等都以碳链为骨架，因此生物大分子以碳链为骨架；Y 是 DNA 的单体脱氧核苷酸。(2)P 是蛋白质的基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成蛋白质。 (3)控制细胞代谢和遗传的物质是DNA，即图中的；是蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色。答案：(1)碳链脱氧核糖核苷酸(2)脱水缩合(3)双缩脲试剂1(2020· 浙江金华十校高三期末)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A血红蛋白的空间结构呈纤维状B蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成

48、C蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸D人的毛发和指甲主要是由球状的角蛋白组成的解析：选 B。血红蛋白的空间结构呈球状，A 错误；蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成，B 正确；蛋白质经高温蒸煮后，空间结构发生了改变，但是并没有产生丰富的氨基酸，C 错误；人的毛发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的，D 错误。2(2020· 温州质检)HSP 是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。则图中 HSP 所起的作用是()A促进肽键的形成B抑制氨基

49、酸脱水缩合C促使肽链形成空间结构D维持蛋白质结构稳定性解析：选 C。从图中可以看出，HSP 与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质，所以 HSP 的作用是促进肽链形成空间结构。3如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A胰岛素分子具有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去 50 分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D理论上可通过测定

50、0;C 肽的含量间接反映胰岛  细胞的分泌功能解析：选 D。从图中可以看出，保留的肽链中含有 51(即 3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，A 项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基团上)，B 项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C 项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段 C 肽，所以可以通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛  细胞

51、的分泌功能，D 项正确。4(2020· 浙江超级全能生联考)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质中的 N 元素主要分布在 R 基中红蛋白由蛋白质结合 Fe2形成，参与血液中 O  的运输；组成毛发和指甲的蛋白质是角蛋白，B蛋白质的空间结构一旦发生改变，就会失去生物学活性C二肽结构中含有两个肽键D同一种蛋白质也可能组成外观不同的结构解析：选 D。一般来说，蛋白质中 N 元素主要分布在肽键中，A 错误；蛋白质的空间结构发生不可逆的改变时，才会失

52、去生物学活性，B 错误；二肽结构中含有一个肽键，C 错误；鸟的羽毛和人的头发、指甲就主要是由同一种蛋白质(角蛋白)组成的，但外观不同，D正确。5(2020· 浙江五校联考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自氨基和羧基B细胞膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与 R 基团有关解析：选 B。蛋白质的形成是氨基酸脱水缩合的结果，产生的水

53、中的氢分别来自两个氨基酸的氨基和羧基；细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，而在细胞溶胶中转运氨基酸的是 tRNA；细胞内蛋白质发生水解时需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的本质也是蛋白质；蛋白质的物理性质和化学性质不仅与碳骨架有关，同样与 R 基团有关。6(2020· 金华十校联考)下列关于人体中蛋白质的叙述，正确的是()A双缩脲试剂可用于蛋白质的定性检测B蛋白质结合 Mg2形成的血红蛋白参与 O2 运输C组成毛发和指甲的蛋白质像一个表面粗糙的球D蛋白质是多肽链结合其他物质形成的高分子化合物解析：选 A。双缩脲

54、试剂与蛋白质反应产生紫色络合物，可用于蛋白质的定性检测；血2呈纤维状；蛋白质一般是由一条或几条多肽链组成的高分子化合物。7(2019· 高考天津卷改编)植物受病原菌感染后，特异的蛋白水解酶被激活，从而诱导植物细胞编程性死亡，同时病原菌被消灭。激活蛋白水解酶有两条途径：由钙离子进入细胞后启动；由位于线粒体内膜上参与细胞呼吸的细胞色素 c 含量增加启动。下列叙述正确的是()A蛋白水解酶能使磷酸二酯键断开B钙离子通过扩散进入植物细胞C细胞色素 c 与需氧呼吸第一阶段有关D细胞编程性死亡避免了病原菌对邻近细胞的进一步感染解析：选 D

55、。蛋白水解酶断裂的化学键是肽键，A 错误；钙离子需借助载体才能进入细胞，扩散不需要载体，B 错误；细胞色素 c 位于线粒体内膜上，与需氧呼吸第三阶段有关，C 错误；植物受病原体感染后，特异的蛋白水解酶被激活，从而诱导植物细胞的编程性死亡，同时病原菌被消灭，故可以避免病原体对邻近细胞的进一步感染，D 正确。8(2020· 浙江宁波中学高三模拟)噬菌体是感染细菌、真菌、藻类、放线菌或螺旋体等微生物的病毒的总称。噬菌体主要由蛋白质外壳和核酸组成。下列关于噬菌体和宿主细胞的叙述，错误的是()AT2 噬菌体与宿主细

56、胞的遗传物质都由四种单体构成B细菌的 DNA 均为双链、环状，而 RNA 均为单链、三叶草状C藻类和螺旋体的核酸在复制时都遵循半保留复制D放线菌的核酸中胸腺嘧啶数不等于腺嘌呤数解析：选 B。T2 噬菌体与宿主细胞的遗传物质都是 DNA，而 DNA 的基本组成单位(单体)是四种脱氧核苷酸，A 正确；细胞内有 tRNA、rRNA 和 mRNA 等，其中 mRNA 为直链状，B 错误；半保留复制是 DNA 复制的

57、特点之一，C 正确；放线菌的核酸有 DNA 和 RNA，因 DNA 中胸腺嘧啶数等于腺嘌呤数，而 RNA 中有腺嘌呤，没有胸腺嘧啶，所以放线菌的核酸中胸腺嘧啶数不等于腺嘌呤数，D 正确。9.如图表示某种大分子物质的基本单位，下列关于它的叙述中错误的是()A该物质是核糖核苷酸BHIV 中有这种物质C该物质含有 C、H、O、N、PD该物质聚合形成的大分子物质是 RNA，它只分布在细胞质中解析：选 D。该物质是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子碱基形成的核糖核苷酸，A正确；

58、HIV 属于 RNA 病毒，而该物质是构成 RNA 的基本单位，所以在 HIV 中可找到，B正确；该物质是构成 RNA 的基本单位，其元素组成是 C、H、O、N、P，C 正确；该物质聚合形成的大分子物质是 RNA，它主要分布在细胞质中，D 错误。10下列关于真核细胞中蛋白质和核酸的叙述，正确的是()A两者都在细胞质中合成B合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸不需要蛋白质参与C两者的合成都需要模板、原料、能量和酶D两者都有单体，单体之间连接的方式都是脱水缩合形成肽键解析：

59、选 C。核酸主要在细胞核中合成，A 错误；核酸的合成需要酶的催化，大多数酶是蛋白质，B 错误；两者合成都需要模板、原料、能量和酶，C 正确；不同的核酸单体连接方式相同，都是通过磷酸二酯键相连的，D 错误。11(2020· 金华一中期中)如图为人体内两种重要化合物 A 与 B 的化学组成关系，相关叙述中正确的是()氨基酸，A 错误；a 的结构中至少含有一个“NH ”和一个“COOH”，R 基团中也可能含有“NH ”和“COOH”，B

60、60;错误；具有细胞结构的生物的遗传物质都是 DNA，CAA 分子中一定含有 20 种 aBa 的结构中都只有一个“NH2”和一个“COOH”CB 是人类的遗传物质D染色体存在于所有细胞中解析：选 C。分析题图可知，A 是蛋白质，a 是氨基酸，B 是 DNA，b 是脱氧核苷酸。根据 R 基团的不同，组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，但每一种蛋白质不一定都含有 20 种22正确；人体成熟红细胞无染色体，D&#

61、160;错误。12(2020· 浙江嘉兴中学月考)下图表示真核细胞内基因表达过程中相关物质间的关系。下列叙述错误的是()A物质 a 上含有决定氨基酸的密码子B组成物质 a、b、c、d 的基本单位共有 8 种C过程的产物中有些具有生物催化作用D过程的场所是核糖体，该过程中有水生成解析：选 A。依题意及图示分析可知：物质 a 为基因(DNA)，物质 b 为 mRNA，物质 c为 tRNA，物质 d 为具有催化作用的 RNA(酶)。决定氨基酸的密码子位于 mRNA 上，A 错误；基因是有遗传效应的 DNA 片段，其基本单位是 4 种脱氧核苷酸，R