食品微生物检验技术广西职业技术学院

1、B2胆盐乳糖培养基（BL）大肠杆菌增菌B3亚硒酸盐增菌培养基沙门氏菌增菌B4亚硒酸盐半胱氨酸增菌培养基食品中沙门氏菌增菌B5四硫磺酸钠亮绿基础培养基沙门氏菌增菌B6GN肉汤培养基志贺氏菌增菌B7碱性蛋白胨水培养基霍乱弧菌增菌B87.5%氯化钠肉汤培养基金黄色葡萄球菌增菌B9缓冲蛋白胨水培养基沙门氏菌增菌B 10血液增菌培养基血液中细菌增菌B 11SCDLP液体基础培养基化妆品中细菌增菌培养基、玻璃器皿天平秤、药匙杀菌锅(Autoclave)无菌操作台(Laminarflow) 以量桶量桶裝取適當量蒸蒸馏馏水水於玻璃容器中 於玻璃容器上标示培养基名称 放上秤藥紙並歸零歸零 以秤藥匙舀出適當量培養

2、基(請看培養基罐上說明)傾倒培養基時小心不要沾到玻璃壁上 清理配藥桌面與天平 清洗秤藥匙，擦乾放回 藥品放回藥品櫃 調整分注器分注器 (Dispensette)刻度 分裝試管 蓋上試管蓋放入杀菌锅杀菌锅 (Autoclave)灭菌加水蓋過鐵板放東西關門調整溫度時間關緊洩壓閥滅菌結束後，等壓力降回零壓力降回零時才可打開門進入殺菌釜之物品，蓋子不可關太緊或太鬆拿滅菌後物品請記得帶耐熱手套滅過菌之固態培養基於無菌操作台無菌操作台 (Laminar flow)內倒製平板培養基(Plate)日光燈UV燈風扇斜面接种时的无菌操作(1)接种灭菌(2)开启棉塞(3)管口灭菌(4)挑起菌苔(5)接种(6)塞好棉

3、塞1.接種環前端鐵絲部分以酒精燈烧红烧红来来菌菌，後端鐵棒部分過火2.試管前端過火3.打開試管蓋4.試管傾斜傾斜，放入接種環5.試管前端過火，蓋上試管蓋6.接種環燒紅滅菌5.試管前端過火，蓋上試管蓋6.接種環燒紅滅菌2.自Plate上取單一菌落(方法一：蓋子微開遮住培養基，避免空氣中菌體掉入)(方法二：plate反面拿起)1.擠出安全吸安全吸球球內空氣，插上滅過菌之玻璃吸管2.向上為吸，向下為放1.調整Pipetman刻度(P1000吸取範圍2001000l)2.插上滅過菌之Tip (用力插緊)3.按鈕壓至第一段(不可壓至最底)4.深入液面下24mm5.慢慢釋放按鈕，即可吸取液體1.試管前端過

4、火2.打開試管蓋方法一：以接接種環種環沾菌，放入新的培養基中接菌方法三：以Pipetman吸取菌液，按鈕壓至最底排出菌液方法二：以安安全吸球全吸球吸取菌液，放入新的培養基中，向下排出菌液操作時離火源遙遠試管直放，空氣中菌體容易掉入無菌操作 錯誤示範安全吸球倒放，菌液容易流入吸球內安全吸球隨意放置桌面，菌液容易流出至桌上無菌操作 錯誤示範Pipetman倒放，菌液容易流入Pipetman內注意事項 生物性廢棄物生物性廢棄物生物性廢棄物放至正確位置以便滅菌接种和分离工具接种和分离工具倾注平板法（a）涂布平板法（b）图解1.菌悬液2.熔化的培养基3.培养物4.无菌水平板划线分离法1.斜线法2.曲线法

5、3.方格法4.放射法5.四格法 平板划线法：平板划线法： 1、倒平板，标记培养基名称，编号和实验日期。、倒平板，标记培养基名称，编号和实验日期。 2、划线方法、划线方法 稀释混合平板法稀释混合平板法 ： 1、先加菌、先加菌 2、倒平板时注意培养基温度、倒平板时注意培养基温度 3、混合均匀、混合均匀1.点状 2.圆形 3.丝状 4.不规则形 5.假根状 6.纺锤状 7.扁平 8.隆起 9.凸起 10.垫状 11.脐状 12.边缘整齐 13.波状 14.裂片状 15.啮蚀状 16.丝状 17.卷发状 18.丝线状 19.刺毛状 20.串珠状 21.疏展状 22.树根状 23.假根状 24.丝状 25.串珠