第四单元第二章第一节食物中的营养物质

1、 饮食问题测验饮食问题测验 是是为为0 0分，分，否否为为1 1分分 1.( )1.( )我三餐除中餐外，常是在外面吃的。我三餐除中餐外，常是在外面吃的。2.( )2.( )我常吃油炸的食物。我常吃油炸的食物。3.( )3.( )我很少喝白开水，大都买饮料我很少喝白开水，大都买饮料來來喝。喝。4.( )4.( )我很少吃蔬菜或水果。我很少吃蔬菜或水果。 5.( )5.( )我早餐常不吃。我早餐常不吃。 6.( )6.( )我常吃零食我常吃零食 。 7.( )7.( )除体育课外，我很少做运动的。除体育课外，我很少做运动的。8.( )8.( )我喜欢吃口味重的食物，太淡的我喜欢吃口味重的食物，太

2、淡的 味道则吃不下去。味道则吃不下去。 9.( )9.( )我三餐常是不定时、不定量的吃。我三餐常是不定时、不定量的吃。10.( )10.( )我吃饭时会挑食。我吃饭时会挑食。 810分68分6分以下第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质1.1.食物中的营养物质有哪些？食物中的营养物质有哪些？2.2.食物中哪些营养物质能提供能量？食物中哪些营养物质能提供能量？3.3.食物中哪些营养物质能组成细胞？食物中哪些营养物质能组成细胞？4.4.糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含量糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含量 比较高？比较高？ 5.5.哪些食物含蛋白质多？哪些食物含

3、蛋白质多？6.6.哪些食物含脂肪多？哪些食物含脂肪多？7.7.为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？8.8.水和无机盐有什么作用？水和无机盐有什么作用？9.9.维生素有什么作用？维生素有什么作用？2.2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。能量的来源。组成细胞组成细胞提供能量提供能量组成细胞组成细胞不提供能量不提供能量不组成细胞不组成细胞不提供能量不提供能量骨骼和牙齿骨骼和牙齿组成成分组成成分14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄

4、牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco daVasco da Gama Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他）发现绕过非洲到达印度的航线，他的的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。1.1.下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E5E5种食物种食物 （各（各100100克）中除水和无机盐以外的主要成分：克）中除水和无机盐以外的主要成分：（1 1）食物（）食物（ ）有助于预防夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（ ）能提供）能提供 较多的能量；（较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。（2 2）长）长期以食物期

5、以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE 长期将食物长期将食物D D作为主要食物，缺陷是作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和除糖类以外，脂肪、蛋白质和VCVC的含量的含量太少，并且缺乏太少，并且缺乏VA,VA,因此不利于健康。因此不利于健康。2.2.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。用，请用线将它们连起来。 蛋白质蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体对它的需要量很小，却是 人体必需从食物摄取的有机物人体必需从食物摄取的有机物 水水 人体主要的供能物质人体主要的供能物质 无机盐无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能人体如果缺少这类物质，就可能 会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类糖类 建造和修复身体的重要原料，也建造和修