第一节、花卉的贮藏

1、园艺产品贮运学园艺产品贮运学柴明良副教授柴明良副教授第四节第四节 花卉的贮藏花卉的贮藏一一Factors affecting postharvest quality of ornaments(影响花卉采后品质的因素影响花卉采后品质的因素) 花蕾开放时呼吸代谢旺盛，故大多切花宜花蕾开放时呼吸代谢旺盛，故大多切花宜在蕾期采收，并进行冷藏。在蕾期采收，并进行冷藏。 花瓣伴随着细胞贮藏及结构物质的降解，花瓣伴随着细胞贮藏及结构物质的降解，故采后提供外源糖类，可延长切花寿命。故采后提供外源糖类，可延长切花寿命。蔗糖的作用蔗糖的作用温度：温度：4对大多数切花是安全的对大多数切花是安全的7-15 是热带切花

2、的适宜贮藏温度是热带切花的适宜贮藏温度预冷和贮藏时，要避免温度波动预冷和贮藏时，要避免温度波动温度对切花康乃馨呼吸和产热的影响温度对切花康乃馨呼吸和产热的影响冷藏的效果冷藏的效果 0-2 0-2及及90-95%90-95%相对湿度下贮藏。香石竹、菊相对湿度下贮藏。香石竹、菊花、百合、月季、郁金香、小苍兰。花、百合、月季、郁金香、小苍兰。：大部分温带起源的切花、切叶大部分温带起源的切花、切叶 4-5 及及90-95%相对湿度下贮藏。非洲菊、唐菖相对湿度下贮藏。非洲菊、唐菖蒲、满天星、六出花、勿望我、金鱼草、万寿菊、蒲、满天星、六出花、勿望我、金鱼草、万寿菊、金盏菊、麦秆菊、常春藤金盏菊、麦秆菊、

3、常春藤常用的大多数切花、切叶（低温敏感的常用的大多数切花、切叶（低温敏感的热带切花除外）：热带切花除外）： 7-107-10及及90-95%90-95%相对湿度下贮藏的相对湿度下贮藏的： 鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹 13-1513-15及及90-95%90-95%相对湿度下贮藏的相对湿度下贮藏的： 花烛、姜花、万带兰、一品红、花叶万年青、花烛、姜花、万带兰、一品红、花叶万年青、 鹿角蕨鹿角蕨一些对低温敏感的植物要注意防止冷害一些对低温敏感的植物要注意防止冷害一品红的冷害一品红的冷害乙烯乙烯乙烯敏感性花卉乙烯敏感性花卉： 采后有跃变高峰，发育过程对外源乙烯十分敏

4、感。采后有跃变高峰，发育过程对外源乙烯十分敏感。 香石竹、百合、兰花、金鱼草、一品红香石竹、百合、兰花、金鱼草、一品红 采用乙烯合成及作用抑制剂，进行采后贮运及保采用乙烯合成及作用抑制剂，进行采后贮运及保鲜。鲜。 抑制乙烯合成：抑制乙烯合成：氨氧乙酸、多胺、苯甲酸钠氨氧乙酸、多胺、苯甲酸钠 乙烯作用抑制剂：乙烯作用抑制剂：硝酸银、硫代硫酸银、硝酸银、硫代硫酸银、1-甲基甲基环丙烯。环丙烯。 硫代硫酸银（硫代硫酸银（STSSTS）：）： 可与乙烯受体结合，高效抑制乙烯形成，可与乙烯受体结合，高效抑制乙烯形成，降低切花对乙烯的敏感性，且毒性低，易移动，降低切花对乙烯的敏感性，且毒性低，易移动，目前

5、广泛使用。目前广泛使用。 1-1-甲基环丙烯（甲基环丙烯（1-MCP1-MCP）: : 新型乙烯受体抑制剂，低毒、高效，可望新型乙烯受体抑制剂，低毒、高效，可望替代替代STSSTS等传统的保鲜剂。等传统的保鲜剂。 1MCP的作用机理的作用机理 在正常情况下，乙烯与体内受体中的金属原在正常情况下，乙烯与体内受体中的金属原子相结合，引起受体结构改变，随后又从受体上子相结合，引起受体结构改变，随后又从受体上脱落下来，乙烯受体即激活。脱落下来，乙烯受体即激活。 1-MCP强烈竞争乙烯受体，并通过金属原子强烈竞争乙烯受体，并通过金属原子与受体紧密结合，从而阻碍乙烯的正常结合。又与受体紧密结合，从而阻碍乙

6、烯的正常结合。又由于这种结合是紧密的，由于这种结合是紧密的，1-MCP不易脱落下来，不易脱落下来， 因此受体保持钝化状态，以至与乙烯相关的生理因此受体保持钝化状态，以至与乙烯相关的生理生化反应受抑制。生化反应受抑制。 1-MCP1-MCP、STSSTS处理处理康乃馨实验康乃馨实验 实验材料实验材料：康乃馨是为刚从昆明空运到杭州的，：康乃馨是为刚从昆明空运到杭州的，红色品种，实验时被剪成红色品种，实验时被剪成15cm长。长。 实验实验1 在密闭的箱里用在密闭的箱里用0PPM、0.1PPM、0.5PPM、1PPM 的的1-MCP分别处理分别处理6小时，观小时，观察室温下的瓶插寿命和花的开放情况。察

7、室温下的瓶插寿命和花的开放情况。 实验实验2 用用2mM STS和和4mM STS分别处理分别处理6小时，小时，同样比较瓶插寿命。同样比较瓶插寿命。 1、1-MCP或或STS均能比对照促进花的开放。均能比对照促进花的开放。但但1-MCP处理比处理比STS 处理过花的开放程度处理过花的开放程度大。大。 2、4mM STS的开放程度要比的开放程度要比6 mM STS 的开放程度大，可能高浓度的开放程度大，可能高浓度STS 抑制花朵抑制花朵开放。开放。 3、在不同浓度的、在不同浓度的1-MCP 处理中，在促进处理中，在促进花开放上花开放上0.5PPM0.1PPM1PPM。 实验结果实验结果下下图从左

8、至右为对照，图从左至右为对照，4mM STS 4mM STS 、6mM STS6mM STS 从左到右分别为冰箱中处理的对照、从左到右分别为冰箱中处理的对照、0.1ppm1MCP、0.5ppm1MCP、1ppm1MCP。似乎。似乎 1ppm1MCP有毒害有毒害从左到右分别为室温下处理从左到右分别为室温下处理2 2周后周后对照对照 、6mMSTS6mMSTS、0.1ppm10.1ppm1MCPMCP由于花的向性的影响，花卉在运输和贮藏时由于花的向性的影响，花卉在运输和贮藏时要水平放置要水平放置二二. Postharvest management techniques used for cut f

9、lowers（切花的采后管理技术）（切花的采后管理技术）HarvestingHarvesting（采收）（采收）GradingGrading（分级）（分级）BunchingBunching（捆成束）（捆成束）Chemical solutionsChemical solutions（化学保鲜剂）（化学保鲜剂）PackingPacking（包装）（包装）CoolingCooling（冷藏）（冷藏）Retail handlingRetail handling（零售处理）（零售处理）DryingDrying（制干花）（制干花）采收阶段：采收阶段： 切花采收的适宜发育阶段视种类、季节、贮切花采收的适宜发

10、育阶段视种类、季节、贮运需要、距市场远近及消费者的特殊需要而定。运需要、距市场远近及消费者的特殊需要而定。采收时间及方法：采收时间及方法： 大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的种类（月季等）。种类（月季等）。 对水分不甚敏感的的切花（菊花、香石竹对水分不甚敏感的的切花（菊花、香石竹等）。多在傍晚（夏季晚等）。多在傍晚（夏季晚8时左右）采切。时左右）采切。 有乳汁流出的种类（一品红、虞美人等）切有乳汁流出的种类（一品红、虞美人等）切口用热水浸或火焰灼烧。口用热水浸或火焰灼烧。菊花的采收：分级、捆成束和包装菊花的采收：分级、捆成束和包装月季的采收工具月季的采

11、收工具花卉的包装花卉的包装包装材料及类型：包装材料及类型： 纤维板箱、纸板箱、木箱、胶合板箱、塑料箱、纤维板箱、纸板箱、木箱、胶合板箱、塑料箱、塑料盘、泡沫箱等。塑料盘、泡沫箱等。 包装填充物：细刨花、泡沫塑料、软纸等。包装填充物：细刨花、泡沫塑料、软纸等。用于花卉包装的各种纸箱用于花卉包装的各种纸箱Fiberboard纤维板纤维板Polyurethane聚氨基甲酸酯聚氨基甲酸酯Polystyrene聚苯乙烯聚苯乙烯包装要求：包装要求： 切花采后通常在冷室按照品种、质量等级捆扎，切花采后通常在冷室按照品种、质量等级捆扎，以以1010枝或枝或2020枝或一定鲜重为一扎。枝或一定鲜重为一扎。 每扎

12、可用耐湿纸、塑料薄膜或新闻纸包裹，分每扎可用耐湿纸、塑料薄膜或新闻纸包裹，分层隔衬纸交替放置与包装箱内。层隔衬纸交替放置与包装箱内。 对乙烯高度敏感的种类（香石竹、兰科切花、对乙烯高度敏感的种类（香石竹、兰科切花、六出花等），放入高锰酸钾涤气瓶，吸收乙烯。六出花等），放入高锰酸钾涤气瓶，吸收乙烯。花卉的精细处理花卉的精细处理花卉的预冷花卉的预冷快速预冷：快速预冷： 所有切花（除对低温敏感的热带种类外）采所有切花（除对低温敏感的热带种类外）采后（一般宜在后（一般宜在30min内）快速预冷，然后上市或内）快速预冷，然后上市或于适宜低温下运输，以防止失水、减少呼吸热、于适宜低温下运输，以防止失水、减

13、少呼吸热、延缓花蕾开放、降低对乙烯的敏感性。延缓花蕾开放、降低对乙烯的敏感性。1 1、冷库或冷室冷库或冷室： 采后或贮运前将未包装或打开包装箱的切花采后或贮运前将未包装或打开包装箱的切花直接放在冷库降至所需要的温度。预冷完成后直直接放在冷库降至所需要的温度。预冷完成后直接在冷库包装。接在冷库包装。2 2、包装加冰、包装加冰： 将冰块放在包装箱中，切花与冰用塑料薄将冰块放在包装箱中，切花与冰用塑料薄膜隔开。膜隔开。3 3、强制风冷：、强制风冷： 使用最广泛。利用风扇驱动、推拉冷空气，使之使用最广泛。利用风扇驱动、推拉冷空气，使之接近接近0 0 的冷空气直接经花箱通风孔通过切花，的冷空气直接经花箱

14、通风孔通过切花，经花箱垛间风道，带走田间热，切花随即迅速冷经花箱垛间风道，带走田间热，切花随即迅速冷却。却。花卉的预冷花卉的预冷预冷时应注意空气流通顺畅预冷时应注意空气流通顺畅化学保鲜化学保鲜保鲜剂的种类：保鲜剂的种类：1 1、预处液：、预处液： 在切花采收分级后或贮藏运输前使用。在切花采收分级后或贮藏运输前使用。 目的：杀菌、降低采后贮运过程中乙烯的危目的：杀菌、降低采后贮运过程中乙烯的危害、补充营养物质。害、补充营养物质。2、催花液：、催花液： 促使采后花蕾开放，催花处理一般需促使采后花蕾开放，催花处理一般需几天，需保持一定的温度、光照及湿度。几天，需保持一定的温度、光照及湿度。3 3、瓶

15、插液瓶插液： 在瓶插观赏期所用。种类繁多复杂，在瓶插观赏期所用。种类繁多复杂，成分及浓度因切花种类而异。成分及浓度因切花种类而异。保鲜剂的主要成分和作用：保鲜剂的主要成分和作用：1 1、水质水质： 以去离子水和蒸馏水为好，自来水因含盐、以去离子水和蒸馏水为好，自来水因含盐、特殊离子、甚至特殊离子、甚至pHpH会对切花的寿命有明显的影响。会对切花的寿命有明显的影响。 自来水中的氟离子，小苍兰、非洲菊、唐自来水中的氟离子，小苍兰、非洲菊、唐菖蒲对此敏感；亚铁离子对菊花有害；钠离子对菖蒲对此敏感；亚铁离子对菊花有害；钠离子对香石竹有害；香石竹有害；pH3-4pH3-4对切花有利，抑制微生物生对切花有

16、利，抑制微生物生长，防止维管束被堵塞。长，防止维管束被堵塞。2 2、碳水化合物：、碳水化合物： 保鲜剂大多含有糖，最常用是蔗糖。因切花保鲜剂大多含有糖，最常用是蔗糖。因切花种类、品种、材料部位及保鲜剂而异，在种类、品种、材料部位及保鲜剂而异，在1-30%之间。之间。 浓度顺序是：浓度顺序是： 预处理液催花液瓶插液预处理液催花液瓶插液3、杀菌剂：杀菌剂：目的：目的： 抑制瓶插水中的细菌、酵母菌及霉菌等的生长。抑制瓶插水中的细菌、酵母菌及霉菌等的生长。常用药剂：常用药剂：8-8-羟基喹啉硫酸盐、羟基喹啉硫酸盐、8-8-羟基喹啉柠檬酸羟基喹啉柠檬酸盐硝酸银、硫代硫酸银、硫酸铝、噻菌灵盐硝酸银、硫代硫

17、酸银、硫酸铝、噻菌灵4、乙烯抑制剂：乙烯抑制剂：硫代硫酸银：硫代硫酸银： 1-甲基环丙烯：甲基环丙烯：ACC合成酶抑制剂：合成酶抑制剂： AVG、AOA有效果，但价格昂贵。有效果，但价格昂贵。5、植物生长调节剂：植物生长调节剂： 细胞分裂素细胞分裂素： BA、KT等，在长期运输前保鲜处理，可促等，在长期运输前保鲜处理，可促进水分平衡、抑制乙烯产生、降低乙烯的敏感性、进水分平衡、抑制乙烯产生、降低乙烯的敏感性、防止叶片黄化。防止叶片黄化。 赤霉素赤霉素： 加速贮运后香石竹、唐菖蒲、菊花开放，抑加速贮运后香石竹、唐菖蒲、菊花开放，抑制百合、六出花等长期贮运中叶片黄化，延长紫制百合、六出花等长期贮运中叶片黄化，延长紫罗兰、菊花采后寿命，提高许多切花的观赏品质。罗兰、菊花采后寿命，提高许多切花的观赏品质。 生长延缓剂生长延缓剂： 过去常用的有比久、矮壮素、青鲜素。可过去常用的有比久、矮壮素、青鲜素。可延长郁金香、香豌豆等切花的瓶插寿命。延长郁金香、香豌豆等切花的瓶插寿命。 生长素、脱落酸生长素、脱落酸： 很少用，仅用于特定的种类。很少用，仅用于特定的种类。6、有机酸：有机酸：作用作用： 降低降低pH 值，促进花茎吸水及水分平衡，减少值，促进花茎吸水及水分平衡，减少维管束被堵塞，及杀菌等。维管束被堵塞，及杀菌等。 柠檬酸最常用，还有：抗