大学生食品安全意识调研-

1、.大学生食品安全意识大学生食品安全意识调研报告调研报告2011 . 11 . 1. 目目 录录 引引 言言调调 研研 组组 织织调调 研研 分分 析析调调 研研 总总 结结建建 议议.引引 言言一一 调研背景调研背景今年，中国经济在积极的财政政策和稳健的货币政策的调控下，今年，中国经济在积极的财政政策和稳健的货币政策的调控下，连续三个季度连续三个季度GDP的增速在的增速在9.5%-10%之间，中国国民经济保之间，中国国民经济保持平稳较快增长，但同时，持平稳较快增长，但同时，“三聚氰胺三聚氰胺”、“瘦肉精瘦肉精”、“地地沟油沟油”、“染色馒头染色馒头”等专业却又讽刺的词汇不断的在人们视等专业却又

2、讽刺的词汇不断的在人们视野中出现并频繁更新。经济增长的同时食品问题的频频出现，野中出现并频繁更新。经济增长的同时食品问题的频频出现，不断地打击消费者对于食品的信心，危害人们的健康，同时也不断地打击消费者对于食品的信心，危害人们的健康，同时也损低了国家形象。损低了国家形象。.食食 品品 安安 全全 事事 件件.二二 调研目的调研目的针对当前的食品安全环境，为了解当代大学针对当前的食品安全环境，为了解当代大学生对食品质量安全的认识现状，以意识为着生对食品质量安全的认识现状，以意识为着手点，逐步增强大学生对食品质量安全的认手点，逐步增强大学生对食品质量安全的认识，提高鉴别意识，以点扩面，扩大食品质识

3、，提高鉴别意识，以点扩面，扩大食品质量安全的影响力。量安全的影响力。.调调 研研 组组 织织针对调研主题，本小组具体调研方式如下针对调研主题，本小组具体调研方式如下调研地点：国内各大高校大学生调研地点：国内各大高校大学生调查形式：调查问卷（电子问卷调查形式：调查问卷（电子问卷+纸质问卷）纸质问卷）调查方法：抽样调查调查方法：抽样调查调研流程：调研流程：2011.10.16-2011.10.26发放、回收问卷发放、回收问卷 2011.10.28 问卷汇总问卷汇总 2011.10.28 问卷分析问卷分析 2011.10.29-2011.10.30 制作报告及制作报告及PPT.调研结果：样本总数调研

4、结果：样本总数132份，回收率份，回收率77%，有效，有效样本数样本数100份，男生份，男生47份，女生份，女生53份份数据分析方法：交叉分析数据分析方法：交叉分析 简单描述简单描述 图表形式图表形式.调调 研研 问问 题题n大学生对食品质量安全的了解程度大学生对食品质量安全的了解程度n大学生判断食品质量安全的主要方法大学生判断食品质量安全的主要方法n 大学生关注食品安全的相关信息大学生关注食品安全的相关信息n大学生对我国近年食品安全环境的认识大学生对我国近年食品安全环境的认识n大学生认为出现食品安全的原因大学生认为出现食品安全的原因n大学生如何提高自己的安全意识及维护权益大学生如何提高自己的

5、安全意识及维护权益.调研分析调研分析由上表可知，关于食品质量体系有一半的同学只是认识由上表可知，关于食品质量体系有一半的同学只是认识ISO9000但有但有29%的同学却不了解这三个体系，而且第三个的同学却不了解这三个体系，而且第三个“HACCP”作作为大学生很少有人知道其具体含义为大学生很少有人知道其具体含义.HACCPHACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表评价和控制方面是一种

6、科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。.由上图可见，同学们对于食品是否安全的判断方法的掌握还是很好的，由上图可见，同学们对于食品是否安全的判断方法的掌握还是很好的，对于某类食品，我们在购买时本身就不是盲目的去挑选，而怎么去选，对于某类食品，我们在购买时本身就不是盲目的去挑选，而怎么去选，我

7、们就可以针对其品牌、标识标签、公众口碑等方法去了解挑选，而我们就可以针对其品牌、标识标签、公众口碑等方法去了解挑选，而我们也只有在了解了食品的具体选购方法，才能更好的确认食品质量我们也只有在了解了食品的具体选购方法，才能更好的确认食品质量安全状况。安全状况。.上图表明同学们对于食品质量还是很关注的，不存在不看安全标识的，这是一个上图表明同学们对于食品质量还是很关注的，不存在不看安全标识的，这是一个很好的情况，证明同学们还是很关注食品质量的。我们在选购食品时，包装袋的很好的情况，证明同学们还是很关注食品质量的。我们在选购食品时，包装袋的上的安全标志、品牌、生产日期、保质期、成分等都是我们必须要关

8、注的。上的安全标志、品牌、生产日期、保质期、成分等都是我们必须要关注的。.对于中国当前的食品质量安全状况，大多数同学是持不看好态度的，这种对于中国当前的食品质量安全状况，大多数同学是持不看好态度的，这种情况并不奇怪。由于近来食品安全问题在人们视野中出现次数多并频繁更情况并不奇怪。由于近来食品安全问题在人们视野中出现次数多并频繁更新，人们对于食品质量安全问题似乎不抱太大希望了，这并不是一个好的新，人们对于食品质量安全问题似乎不抱太大希望了，这并不是一个好的现象。那么该如何做呢？这就需要我们深思了。现象。那么该如何做呢？这就需要我们深思了。. 图示表明的原因分布状况，大多数同学认为是我们的政府部门

9、监管不力、我图示表明的原因分布状况，大多数同学认为是我们的政府部门监管不力、我们的法律不健全以及某些企业与个人的道德缺失。可见主要原因归因于相关们的法律不健全以及某些企业与个人的道德缺失。可见主要原因归因于相关监督部门职责的缺失，但要找到原因要从源头开始，即所有人都有食品安全监督部门职责的缺失，但要找到原因要从源头开始，即所有人都有食品安全质量意识了，那么我们的食品质量还会存在安全隐患吗？质量意识了，那么我们的食品质量还会存在安全隐患吗？.表中可以看出大学生都普遍觉得要从自己身上做起，提高自己的安表中可以看出大学生都普遍觉得要从自己身上做起，提高自己的安全防范意识，可见大学生在这方面都想要获得

10、更多的知识。全防范意识，可见大学生在这方面都想要获得更多的知识。.从上图可看出大学生对维护自己质量安全利益的意识从上图可看出大学生对维护自己质量安全利益的意识不高，也没有有效的途径去解决。不高，也没有有效的途径去解决。.调调 研研 结结 论论1.当代大学生的食品安全知识趋于匮乏，需要加强当代大学生的食品安全知识趋于匮乏，需要加强2.当代大学生的食品安全意识比较强当代大学生的食品安全意识比较强3.当代大学生普遍认为周边的食品达不到安全标准。当代大学生普遍认为周边的食品达不到安全标准。在市场经济中，引起食品安全的主要因素归结于政在市场经济中，引起食品安全的主要因素归结于政府监管不够、法律的不健全、企业和个人缺少社会府监管不够、法律的不健全、企业和个人缺少社会道德素质道德素质4.人们在食品方面缺乏自我维权意识、商人的道德人们在食品方面缺乏自我维权意识、商人的道德意识浅薄意识浅薄. 1、提高人们的食品安全意识、提高人们的食品安全意识 （加强社会宣传）（加强社