食品企业食品质量安全体系认证计划

1、2016食品企业食品质量安全体系认证计划14 柯秀玲19 郑惠莲24 王育萍37 陈秋容39 曾艺君 基本原料成品容器：袋包裹或覆盖成品的包装材料：膜，纸 ，起材质，符合卫生法规规定香料干果蜜饯食用色素糖油脂奶粉乳化剂鸡蛋改良剂膨大剂面粉酵母水盐主要原料添加剂包装材料面包认证申请 提交申请 l 本公司建立的质量安全体系，涉及的过程是面包产品的配方和工艺设计,生产，销售和服务。l 总则质量/HACCOP手册是本公司质量安全管理体系的纲领性文件，手册的编制，更改由管理者代表l 负责经经理批准后发布实施，文秘室负责管理。l 质量/HACCP手册管理a）质量/HACCP手册的有效版本在封面注明为受控，

2、而且只对控版本才进行跟踪更改，以保证质量/HACCP手册的有效性。b）质量/HACCP手册发放前由管理代表提出发放清单，报总经理审批，然后按发放清单发放，领用人或领用单位办理领用手续。c）持有者应妥善保存质量/HACCP手册未经批准不得对外借阅。 d）发放给认证机构的手册l 质量/HACCP手册的评审与修改。a)管理代表根据管理评审的结果及质量安全方针和目标的变更情况每年组织一次对质量/HACCP手册的评审，修改其中不适合的内容。质量/HACCP手册采用活业装订，修改时以新业换去旧业，修改次数0.1.2。表示。“0”为首次发行“1”为第一次修改等修改次数分别几如每个章节的标题栏和封面更改提示业

3、，以显质量/HACCP手册各个章节的现行修改状态。b)当更改达5次以上或公司质量安全体系环境发生变化时，对质量/HACCP手册实行换版，版本号以A、B、C。表示，首次发行为A版。 概况树立质量管理全员性理想，通过培训、宣传、文件规范使每个员工充分理解公司质量安全方针和对质量安全目标的贡献。职责和权限本公司应建立有效的管理制度，具有具体性和协调性。机构设置见组织机构图， 各部门职责权限如下： a) 总经理总经理（1） 负责指定质量安全方针和质量安全目标，采取有效形式使全体员工理解、掌握并坚持执行 ；（2）组织建立质量安全体系，并组织贯彻实施； （3） 任命关管理者代表，为其工作提供必要的条件。

4、（4） 贯彻执行国家有关质量安全方针、法规； （5） 定期进行管理评审（6） 批准质量/HACCP手册，对产品质量负责，配制相应管理机构和质量保证机构，分配个部室质量职责并提供资源；（7） 负责解决全公司存在的重大质量问题和分歧。b）管理者代表）管理者代表（1）确保质量安全管理体系所需的过程得到建立、实施、和分歧。 （2）向最高管理者报告质量安全管理体系的业绩和任何改进的需求； （3）确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 （4）主持内部体系审核；（5）审批质量安全管理体系程序文件；（6）对外联络与质量安全管理体系有关的适宜。c)生产副总生产副总（1）负责系列产品的开发，对生产线设备的使用、

5、维修、提出相关措施。 （2）负责产品生产活动的管理和协调实施；（3）协助内部质量审核，组织并落实纠正和预防措施； d）生产部）生产部（1）在生产副总的领导下，负责组织生产活动，使车间有序运作。保证质量的完成任务，定期对生产能力状况进行汇总、改进；（2）组织生产车间，贯彻执行工艺作业指导书，加强生产过程控制的管理工作；（3）定期组织对生产员工的思想教育及质量意识培训；（4）负责本厂生产计划的落实和生产过程的控制，按照技术文件的要求组织生产，确保 生产在受控状态下进行；（5）搞好设备日常保养工作，以确保设备的良好状态和持续的生产能力。策化质量安全目标质量安全目标经理为确保质量安全方针的以实现并便于

6、测量和评审，以建立了量化的质量安全目标，它包括顾客要求和期望，并要求各职能部门和员工结合本职工作指定自己的质量安全目标并实施。质量安全管理体系策划质量安全管理体系策划为实施ISO9000：2000和HACCP，公司针对产品特点进行了全面只癞瓜内安全策划，形成了以本手册为纲领的质量安全管理体系文件，确定了过程及管理过程程序。制定了质量安全方针、目标确保所需资源及实施持续改进的方法。今后在生产新产品或满足顾客及社会特殊要求的情况下，明确过程和权责，确保资源和持续改进。 受理申请受理申请省质量技术监督局受理体系审核体系审核认证工作人员到场实施审核工作，包括审查企业的质量手册，到企业现场查证实认证工作人员到场实施审核工作，包括审查企业的质量手册，到企业现场查证实际执行情况。际执行情况。提交审核报告。提交审核报告。审批与注册发证体系认证机构根据审核报告，经审查决定批准认证，对批准认证的企业颁发体系认证证书，并认证机构根据审核报告，经审查决定批准认证，对批准认证的企业颁发体系认证证书，并将该企业的有关情况注册公布，准予企业以一定方式使用体系认证标志。证书有效期为三年。将该企业的有关