酒店管理专业论文

1、酒店管理专业论文高职院校酒店摘要：实习实训教学环节是实现教学质量提高的重要内容，培养酒店管理专业学生的职业能力和素质是专业建设的最终目的。本文作者根据国家职业教育发展的理念，结合从事该专业教学工作的实践，提出了酒店管理专业加强实训教学的有效手段，为同类院校提供了一些有效的借鉴。关键词：酒店管理专业；实习实训教学；实现手段教育质量是一切教育单位求生存、谋发展的根本。通常说来，教育质量标准分为两个层次：一般基本质量要求和具体人才合格标准。我国的高等职业教育的培养目标就是培养面向生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型人才，强调“以服务为宗旨，以就业为导向”，这就决定了高等职业教育的特性是以职业

2、教育为主，而实训教学占了教学过程相当大的比重，对于酒店管理专业来说尤为如此。一、实训教学的目的与意义国家中长期教育改革和发展规划纲要（20102020年）提出，职业教育“必须摆在更加突出的位置。职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力”。实训教学是高等职业教育的一个重要环节，是高职教育区别于普通高等教育最根本、最核心的特征之一。它通过理论与实际的结合，进一步提高学生的职业技能，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力和创新能力。实训教学是培养学生职业技能和创业能力的有效手段,是实现高职教育人才培养目标的有力保障。、酒店管理专业实训教学的要求近些年来，国内许多

3、高职院校纷纷开设酒店管理专业。但是，许多学校由于缺乏完整的实训教学体系，校内校外实训基地资源匮乏，导致学生在校期间学习的还是一些理论知识，缺乏感性认识和动手能力，最终在实习企业实习时还需集中培训，给企业增加了人力成本。笔者认为该专业的教学必须做到“教、学、做”合一，实训教学时间比例应大于或等于理论教学。实训教学可分为三个方面：一是专业见习和训练，使学生熟悉酒店的基本设施设备、部门结构设置及其部门职能；二是校内专业实训，组织学生到具有高度模拟仿真的实训室或校内实习酒店进行专业技能训练；三是校外实训基地实习，让学生较长时间地参与酒店中一个岗位的工作实践，为就业打下扎实的基础。三、酒店管理专业实训教

4、学存在的问题1实训教学体系不突出4论文发表专家一中国学木期刊网笔者通过对一些高职院校同类专业调查发现，酒店管理专业的课程设置大多还体现在以理论课程为主，学生还是从书本到书本，甚至有些感性知识还停留在理论的解释上，实践操作无从谈起。有的专业学生经过两年的学校学习到酒店实习时，甚至对酒店的一些基本设施设备都知之甚少2 校内实训条件匮乏现在学校反映问题比较突出的就是校内实训设备条件匮乏。有的学校酒店管理专业的学生已招收了几届，还没有一个校内实训场地，不能满足同学们在校内实习实训的要求，达不到“教、学、做合一”，使得现在大多数酒店管理专业只能多方寻找校外企业，实现一些最基本的实践操作训练。3 实训指导教师实践能力不强酒店管理专业是实践性特别强的专业之一，要求从事相关课程教学的教师必须具备较丰富的实践经验和较强的实训能力。而从目前的情况看，大多数从事这些课